III. QUAN HỆ GIỮA THỨC ĂN VỚI CÂC HÌNH THỨC NUÔI TRỒNG
12.3. PHƯƠNG PHÂP PHỐI HỢP KHẨU PHẦN ĂN CHO TÔM, CÂ
Muốn phối hợp khẩu phần ăn cho tôm, câ một câch khoa học vă hợp lý chúng ta cần biết:
- Tiíu chuẩn ăn đối với câc chất dinh dưỡng như: năng lượng, protein, axit amin, hăm lượng lipit, vitamin, khoâng...
- Thănh phần hoâ học vă giâ trị dinh dưỡng, giâ cả của câc loại thức ăn dự kiến sẽ sử dụng trong khẩu phần ăn (chú ý giới hạn tốt đa % của từng loại nguyín liệu).
- Giâ cả của câc nguyín liệu lăm thức ăn có thể tính cho 1 kg hay cho 1.000 kcal năng lượng (tiíu hơ hay trao đổi) vă 100 gam protein thơ trong thức ăn.
Bảng 12.1. Tính tơn giâ trị năng lượng tiíu hơ (DE) cho câ
Chất dinh dưỡng Năng lượng thơ
(GE, kcal/g) Năng lượng tiíu hơ (DE, kcal/g) Carbohydrate (không phải cđy bộ đậu)
Carbohydrate (cđy bộ đậu) Protein (động vật) Protein (thực vật) Chất bĩo 4,1 4,1 5,5 5,5 9,1 3,0 2,0 4,25 3,8 8,0
Có thể sử dụng bảng “Thănh phần dinh dưỡng thức ăn cho tôm, câ” của ADCP (Aquaculture Developpement and Coordination Programe - FAO) ở phần phụ lục. Trong bảng có ghi thănh phần protein thơ, chất bĩo, xơ thơ, không, chất chiết không N, Ca, P, Met + Cys, lysine (tính trín cơ sở chất khơ của thức ăn) vă năng lượng tiíu hơ (DE, kcal/kg). DE của thức ăn cho tơm, câ tính trín cơ sở giâ trị DE của 1g câc chất dinh dưỡng trong thức ăn theo khuyến câo của Michael B. New (1987, bảng12.1).
12.3.1. Phương phâp phối hợp thông thường
Phương phâp năy âp dụng tính tơn cho câc khẩu phần thức ăn chỉ bao gồm một văi
nguyín liệu vă yíu cầu tính một văi chất dinh dưỡng chủ yếu trong khẩu phần. Câc phương phâp kinh điển được sử dụng để xđy dựng khẩu phần như: Phương phâp thử - sai (trial - error), phương phâp hình vng Pearson, phương phâp lập phương trình đại số…
Nhìn chung, câc phương phâp có câc bước như sau:
Bước 1:
Xâc định nhu cầu dinh dưỡng, tiíu chuẩn cho tơm, câ. Nhu cầu dinh dưỡng theo tiíu chuẩn Việt nam (TCVN) hoặc tham khảo tiíu chuẩn NRC (Mỹ), ARC (Anh), tiíu chuẩn của Nhật Bản, Hă Lan, Đn Độ.. phù hợp với khí hậu vă câc vùng sinh thâi khâc nhau, vă môi
Bước 2:
Chọn lựa câc nguyín liệu thức ăn để lập khẩu phần ăn. Phải biết giâ trị dinh dưỡng vă giâ thănh câc ngun liệu thức ăn đó. Ngun liệu thức ăn phải bảo đảm chất lượng tốt vă phải phù hợp với tơm, câ. Nói chung, nguồn thức ăn cho thủy sản phải đảm bảo hăm lượng protein cao.
Bước 3:
Tiến hănh lập khẩu phần. Phương phâp năy thường theo câc bước chính sau đđy:
- Xâc định khối lượng câc loại thức ăn bổ sung như khoâng vi lượng , premix vitamin... Câc loại thức ăn năy thường chiếm tỷ lệ thấp trong khẩu phần (bảng 10…).
- Ấn định khối lượng một số loại thức ăn giău protein hoặc thức ăn giău năng lượng (tham khảo khuyến câo ở trín).
- Trín cơ sở thức ăn đê ấn định tính tơn khối lượng câc loại thức ăn cịn lại. Ta có thể xâc định khối lượng của từng loại thức ăn năy bằng 2 phương phâp: phương phâp Pearson hoặc phương phâp dùng phương trình đại số.
- Tính tơn giâ trị dinh dưỡng của khẩu phần dự kiến.
- Điều chỉnh vă bổ sung. Dựa văo tiíu chuẩn ăn để điều chỉnh vă bổ sung câc chất dinh dưỡng cho phù hợp với nhu cầu của tôm, câ.
12.3.2. Phương phâp hình vng Pearson
Ví dụ 1: hêy phối hợp 1 hỗn hợp có 25% protein cho câ lóc, gồm khơ dầu dừa (chứa 20% protein) vă bột câ (chứa 60% protein).
Khô dầu dừa 20 35 (35/40) x 100 = 87,5/100 25
Bột câ 60 5 (5/40) x 100 = 12,5/100
Như vậy, cần phối hợp 12,5 kg bột câ vă 87,5 kg khơ dầu dừa, chúng ta sẽ có một hỗn hợp chứa khoảng 25% protein thô.
12.3.3. Phương phâp giải phương trình
Ví dụ 2: Lấy lại thí dụ 1, gọi x lă kg khô dầu dừa vă y lă kg bột câ trong 100 kg thức ăn, ta có phương trình 2 ẩn số:
0,20x + 0,60y = 25 (1) x + y = 100 (2)
Giải phương trình trín ta được x = 87,5 kg vă y = 12,5 kg.
Ví dụ 3: Phối hợp 1 khẩu phần có 35% protein thơ (CP) bằng câc ngun liệu sau cho câ rơ phi:
Bột câ 60%CP, câm gạo 10%CP, khô dầu đỗ tương 45%CP. Hỗn hợp cuối cùng chứa protein động vật không quâ 1/3 lượng protein khẩu phần. Hỗn hợp chứa 4% premix vitamin - không, 4% mỡ vă 2% chất kết dính.
Giải:
Gọi x: kg bột câ trong 100kg thức ăn hỗn hợp y: kg câm trong 100kg thức ăn hỗn hợp z : kg đỗ tương trong 100kg thức ăn hỗn hợp Câc chất bổ sung đê có trong hỗn hợp:
4 premix + 4% mỡ + 2% chất kết dính = 10% Giới hạn protein động vật: 0,60x = 35/3 = 11,67
Ta lập được phương trình:
0,6 x + 0,1y + 0,45z = 35 (1) x + y + z = (100 - 10) (2) 0,6 x = 11,67 (3) Từ (3) ta có x = 11,67/0,6 = 19,45
Thay giâ trị của x văo (1) vă (2), ta có phương trình: 0,1 y + 0,45 z = 23,43 (4) y + z = 70,56 (5) Giải phương trình ta được:
x = 19,45 y = 42,03 z = 38,42 Tóm lại khẩu phần ăn chứa:
Bột câ 19,45 kg Câm 42,03 kg Khô đỗ tương 38,42 kg Premix 4,00 kg Mỡ 4,00 kg Chất kết dính 2,00 kg 100,00 kg
Ngoăi câc phương phâp trín, phương phâp phối hợp khẩu phần bằng câc chương trình phần mềm trín mây vi tính cũng đê được âp dụng nhiều. Tùy theo khả năng mă có thể sử dụng câc phầm mềm khâc nhau. phần mềm đơn giản nhất sử dụng chương trình trín phần mềm Excel để thiết lập bảng tính với những cơng thức thích hợp hoặc câc phần mềm chuyín biệt như: UFFDA, Feedlive, Feedmania… Câc phần mềm chuyín biệt ngoăi việc tính tơn cơng thức thức ăn cịn có thể có chức năng so sânh giâ trị dinh dưỡng của câc nguồn ngun liệu, tồn trữ câc cơng thức, dữ liệu để giảm bớt thời gian tìm kiếm, tính tôn
Cđu hỏi
1. Tiíu chuẩn, khẩu phần ăn lă gì? Cho ví dụ?
2. Cho biết nhu cầu dinh dướng của một số loăi tôm vă câ?
CHƯƠNG XIII
DINH DƯỠNG VĂ NUÔI DƯỠNG MỘT SỐ ĐỐI TƯỢNG TÔM, CÂ