III. QUAN HỆ GIỮA THỨC ĂN VỚI CÂC HÌNH THỨC NUÔI TRỒNG
10.2. VI TẢO (MICRO-ALGAE)
10.2.2. Giâ trị dinh dưỡng của vi tảo
Giâ trị dinh dưỡng của vi tảo phụ thuộc văo kích thước tế băo, tỷ lệ tiíu hơ, chất độc vă thănh phần sinh hô (bảng 10.3). Điều kiện ni
trồng cũng ảnh hưởng nhiều đến giâ trị dinh dưỡng của vi tảo. Tuy biến động khâ rộng tuỳ theo câc lớp vă câc loăi, nhưng hăm lượng protein, lipid vă carbohydrate biểu thị bằng % chất khô nằm trong phạm vi 12-35, 7,2-23 vă 4,6-23, lần lượt.
Hình 10.2. Một văi loại tảo biển dùng lăm thức
ăn trong nuôi trồng thuỷ sản: (a) Tetraselmis spp., (b) Dunaniella spp., (c) Chaetoceros spp. (Laing, 1991)
Câc acid bĩo chưa no HUFA, đặc biệt eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3), arachidonic acid (ARA, 20:4n-6) vă docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3) giữ vai trò quan trọng trong việc đânh giâ giâ trị dinh dưỡng đối với với một loăi tảo dùng để ni động vật biển. EPA có nhiều trong câc loăi diatom (Chaetoceros calcitrans, C. gracilis, S. costatum, T.
pseudomonas) vă prymnesiophyte Platymonas lutheri, cịn DHA thì có nhiều trong
prymnesiophytes (P. lutheri, Isochrysis sp.) vă Chroomonas salina.
Thănh phần acid bĩo của 10 loăi vi tảo phât triển dưới những điều kiện xâc định vă thu hoạch ở pha log được trình băy ở đồ thị 10.3.
Vi tảo cũng lă một nguồn giầu vitamin C (0,11 - 1,62 %/chất khô).
Bảng 10.3. Hăm lượng chlorophyl a (Chl a), protein, carbohydrtae (CHO) vă lipid của 16 giống
Lớp vă giống vi tảo Chất khô (pg.cell-1) Chl a Protein (pg.cell-1) CHO Lipid Bacillariophyceae Chaetoceros calcitrans 11.3 0.34 3.8 0.68 1.8 Chaetoceros gracilis 74.8 0.78 9.0 2.0 5.2 Nitzchia closterium - - - - - Phaeodactylum tricornutum 76.7 0.41 23.0 6.4 10.7 Skeletonema costatum 52.2 0.63 13.1 2.4 5.0 Thalassiosira pseudonana 28.4 0.27 9.7 2.5 5.5 Chlorophyceae Dunaliella tertiolecta 99.9 1.73 20.0 12.2 15.0 Nannochloris atomus 21.4 0.080 6.4 5.0 4.5 Cryptophyceae Chroomonas salina 122.5 0.98 35.5 11.0 14.5 Eustigmatophyceae Nannochloropsis oculata 6.1 0.054 2.1 0.48 1.1 Prasinophyceae Tetraselmis chui 269.0 3.83 83.4 32.5 45.7 Tetraselmis suecica 168.2 1.63 52.1 20.2 16.8 Prymnesiophyceae Isochrysis galbana 30.5 0.30 8.8 3.9 7.0 Isochrysis aff. Galbana (T-iso) 29.7 0.29 6.8 1.8 5.9
Pavlova lutheri 102.3 0.86 29.7 9.1 12.3 Pavlova salina 93.1 0.34 24.2 6.9 11.2 % theo vật chất khô Bacillariophyceae Chaetoceros calcitrans 11.3 3.01 34 6.0 16 Chaetoceros gracilis 74.8 1.04 12 4.7 7.2 Nitzchia closterium - - 26 9.8 13 Phaeodactylumtricornutum 76.7 0.53 30 8.4 14 Skeletonema costatum 52.2 1.21 25 4.6 10 Thalassiosira pseudonana 28.4 0.95 34 8.8 19 Chlorophyceae Dunaliella tertiolecta 99.9 1.73 20 12.2 15 Nannochloris atomus 21.4 0.37 30 23.0 21 Cryptophyceae Chroomonas salina 122.5 0.80 29 9.1 12 Eustigmatophyceae
Nannochloropsis oculata 6.1 0.89 35 7.8 18 Prasinophyceae Tetraselmis chui 269.0 1.42 31 12.1 17 Tetraselmis suecica 168.2 0.97 31 12.0 10 Prymnesiophyceae Isochrysis galbana 30.5 0.98 29 12.9 23
Isochrysis aff. Galbana (T-iso) 29.7 0.98 23 6.0 20
Pavlova lutheri 102.3 0.84 29 9.0 12
Pavlova salina 93.1 0.98 26 7.4 12
Tảo Chlorella
Chlorella được biết đến nhiều bởi vai trò quan trọng của nó về dinh dưỡng cũng như lă
nhđn tố mơi trường trong nuôi trồng thủy sản. Việc dùng Chlorella văo trong sản xuất đó lă phương phâp nước xanh được âp dụng rộng rêi trong sản xuất giống tôm căng, một số loăi câ vă hai mảnh vỏ.
Khi ương ấu trùng tôm căng xanh, Cohen (1976) thấy rằng sự hiện diện của thực vật phiíu sinh có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của ấu trùng tôm thông qua việc loại bỏ NH3 vă một số chất độc khâc. Joshep (1977) cũng ghi nhận sự bổ sung tảo sẽ lăm cho mơi trường nước trở nín giău dinh dưỡng, cung cấp những hợp chất vi lượng mă thức ăn ban đầu vă thức ăn bổ sung khơng có.
Chlorella cũng được chú ý nhiều trong sản xuất giống cua Scylla serrata. Ở Đăi Loan,
Nhật Bản, ấu trùng cua được ương trong mơi trường có bổ sung Chlorella. Thím Chlorella văo mơi trường ương, tỉ lệ sống của cua tăng cao.
Ngoăi ra, Chlorella còn lă thức ăn rất quan trọng trong ương nuôi luđn trùng vă động vật phiíu sinh khâc. Bín cạnh những loăi Chlorella biển, loăi Chlorella nước ngọt, Chlorella vulgairs, cũng được thử nghiệm thănh công lăm thức ăn cho luđn trùng. Theo một số bâo câo,
tốc độ tăng trưởng vă sức sinh sản trung bình của luđn trùng cao nhất khi cho ăn Chlorella, tiếp theo lă loăi Isochrysis galbana (Nagata vă Whyte, 1992). Với hăm lượng HUFA cao, Chlorella không chỉ lă thức ăn quan trọng của luđn trùng mă còn được dùng để lăm giău acid bĩo cho luđn trùng vă một số động vật phù du khâc trước khi dùng chúng lăm thức ăn cho câ vă câc loăi nuôi thủy sản khâc.
Tảo Dunaliella
Tảo Dunaliella có chứa hăm lượng glycerol vă β-caroten cao nín được xem lă đối tượng nuôi đầy triển vọng, dùng lăm thức ăn không chỉ trong nghề nuôi thủy sản mă còn nhiều lĩnh vực khâc. Trong câc loăi thuộc giống Dunaliella, loăi D. salina có hăm lượng β-caroten cao nhất (Borowithzka, 1990), chiếm 20% trọng lượng khô (Kranzfelder, 1991). Trong ni thủy sản, Dunaliella đóng vai trị trong chế độ dinh dưỡng của nhuyễn thể nhưng với mức độ khâc nhau tùy theo loăi nhuyễn thể.
Quan sât quâ trình tiíu hóa của ấu trùng Strombus gigas với 8 loại tảo khâc nhau (Isochrysis galbana, Tetraselmis chuii, T. seucica, Dunaliella tertiolecta, Chlamidomonas
cocoides, Thalassiosira fluviatilis, Chlorella sp., vă Chaetoceros sp.), Aranda (1994) thấy rằng
q trình tiíu hóa tảo Tetraselmis chuii, Chaetoceros sp. vă Chlorella sp. nhanh hơn so với 5 loăi tảo cịn lại. Sự tiíu hóa tảo Chaetoceros sp. vă Chlorella sp. nhanh hơn so với tảo D. tertiolecta...Khi ương ấu trùng Mytilus galloprovincialis với câc loăi tảo Dunaliella tertiolecta, T. seucica, I. Galbana, P. tricornutum, dạng đơn lẻ hay hỗn hợp, kết quả cho thấy tỉ lệ sống vă
sức tăng trưởng của ấu trùng thấp nhất ở nghiệm thức cho ăn hỗn hợp T. seucica vă I. Galbana (Moskera vă ctv., 1989). Dunaliella không chỉ có vai trị quan trọng trong ương ni nhuyễn thể mă chúng còn dùng lăm thức ăn cho một số loăi câ biển, cho Artemia vă động vật phiíu sinh khâc.
Đồ thị 10.3. Thănh phần acid bĩo của 10
loăi vi tảo (Volkman et al., 1989).