D. Giải pháp đảm bảo tiếp cận với thực phẩm an toàn và dinh dưỡng và chuyển đổi sang tiêu dùng bền vững
3. Kết quả và thảo luận
3.1. Bối cảnh sản xuất nông nghiệp ở Đồng bằng sông Cửu Long
Mơ hình sản xuất nơng nghiệp truyền thống trong phạm vi nghiên cứu này là mơ hình sản xuất của nơng dân có sử dụng các hoạt chất hóa học như phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật từ hóa chất tổng hợp. Mơ hình sản xuất rất phổ biến ở ĐBSCL nói riêng và Việt Nam nói chung gần đây đã đạt đến mức độ báo động khi các hoạt chất hóa học bị lạm dụng trên đồng ruộng. Theo Nguyễn Hồng Tín (2017) ước tính rằng mỗi năm nơng dân trồng lúa đang lãng phí khoảng 150 triệu USD cho việc bón phân cho lúa quá mức hay còn gọi là lạm dụng phân bón hóa học. Báo cáo tổng quan ô nhiễm ngành trồng trọt đã dẫn chứng số liệu cho thấy lượng phân bón cho lúa ở ĐBSCL đã tăng lên đáng kể so với năm 1991, ước tính lượng phân bón dư thừa trong sản xuất lúa lên tới 140.000 tấn/năm. Bên cạnh đó, tại những vùng đất phù sa trồng lúa 3 vụ ở ĐBSCL, nơng dân thường có xu hướng vùi rơm rạ tươi. Khi đó, rơm rạ sẽ bị phân hủy trong điều kiện yếm khí sản sinh ra CH4, CO2, H2, H2S, NH3, acid hữu cơ, R-NH2, RSH và những chất mùn. H2S và acid hữu cơ là những chất gây độc cho bộ rễ lúa. Kết quả phân tích cho thấy rằng việc vùi rơm rạ tươi trong môi trường đất ngập nước sinh ra các axit góp phần gây chua hóa đất. Các chất này tồn lưu trong đất, hòa tan trong nước và bay hơi vào khơng khí gây ô nhiễm môi trường, lâu dài sẽ gây ra suy thoái đất trồng trọt (Hà Mạnh Thắng và ctv, 2018). Với thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc hóa học cũng gây tổn hại rất lớn đến hệ sinh thái và sức khỏe con người. Theo Rachel Carson (1990), các loại thuốc trừ sâu nhóm phosphorus hữu cơ ảnh hưởng đến sinh vật bằng một cách riêng. Chúng có khả năng phá hủy những enzyme cần thiết cho hoạt động sống của cơ thế. Một số hoạt chất như pentachlorophenol dùng để diệt cỏ dại, chất này thường được nông dân phun để tiêu diệt cỏ trên diện tích đất canh tác của họ. Đây là một hoạt chất độc hại đối với hầu hết các sinh vật từ vi khuẩn cho đến con.