ĐVT: ngàn đồng/kg Khoản mục GB (1) CPTG (2) CPTT (3) GTGT (4) LN (5) LN/CP (6) Chênh lệch giá % trong giá Kênh 1: Nông hộ → Công ty chế biến → Bán lẻ → Tiêu dùng
Nông hộ 58,8 9,3 24,5 49,5 25,0 0,74 58,8 22,3 Công ty CB 149,7 58,8 48,6 90,9 42,3 0,39 90,9 34,6 Bán lẻ 263,1 149,7 62,4 113,4 51,1 0,24 113,4 43,1
Kênh 2: Nông hộ → Công ty chế biến → Xuất khẩu
Nông hộ 58,8 9,3 24,5 49,5 25,0 0,74 58,8 79,9 Công ty CB 73,5 58,8 6,5 14,8 8,3 0,13 14,7 20,1
Kênh 3: Nông hộ → Công ty chế biến →Công ty XK → Xuất khẩu
Nông hộ 58,8 9,3 24,5 49,5 25,0 0,74 58,8 79,9 Công ty CB 70,3 58,8 6,5 11,5 5,0 0,08 11,5 15,6 Công ty XK 73,6 70,3 1,7 3,3 1,6 0,02 3,3 4,5
Kênh 4: Nông hộ → Thương lái →Công ty chế biến →Công ty XK → Xuất khẩu
Nông hộ 48,4 9,3 18,5 39,2 20,6 0,74 48,4 65,8 Thương lái 59,6 53,2 3,6 6,4 2,8 0,05 11,2 15,2 Công ty CB 70,3 59,6 6,5 10,7 4,2 0,06 10,7 14,5 Công ty XK 73,6 70,3 1,7 3,3 1,6 0,02 3,3 4,5
Kênh 5: Nông hộ → Thương lái →Công ty XK → Xuất khẩu
Nông hộ 48,4 9,3 18,5 39,2 20,6 0,74 48,4 76,7 Thương lái 54,1 48,4 3,6 5,7 2,1 0,04 5,7 9,0 Công ty XK 63,2 54,1 7,2 9,1 1,8 0,03 9,1 14,3
(Nguồn: Tổng hợp số liệu khảo sát, 2020) Ghi chú:
- Các chỉ tiêu được tính trên 1 kg cà phê nhân thành phẩm; (4)=(1)-(2); (5)=(4)-(3); (6)=(5)/[(2)+(3)]; - Tỷ lệ quy đổi từ cà phê quả tươi ra 1kg cà phê nhân thành phẩm là 6:1;
- Tỷ lệ quy đổi từ cà phê nhân thành phẩm ra 1kg cà phê bột là 1,5:1.
Kênh 1: Nông hộ trồng cà phê → Công ty chế biến/HTX → Nhà bán lẻ → Người tiêu dùng nội địa.
Trong kênh 1, nông hộ trồng cà phê Arabica bán trực tiếp cho các công ty và cơ sở chế biến với giá trung bình khoảng 9,8 ngàn đồng/kg quả tươi vào khoảng 58,786 ngàn đồng/kg cà phê nhân. Đây là giá cao hơn giá thị trường khoảng 20%, nếu trừ đi chi phí trung gian là 9,276 ngàn đồng/kg, nông hộ đã tạo ra GTGT là 49,51 ngàn đồng/kg chiếm khoảng 85% trong giá bán. Kết quả phân tích GTGT của nơng hộ trong CGT cà phê tại Kon Tum (Hải & Mỹ, 2017) cũng cho kết quả tương tự.
Chi phí tăng thêm của nơng hộ là 18,553 ngàn đồng/kg thì lợi nhuận mà nơng hộ nhận được là 20,638 ngàn đồng/kg như trong Bảng 4.16. Trung bình nơng hộ bỏ ra 1
đồng vốn thì sẽ thu được 0,74 đồng lời, tỷ số lợi nhuận/chi phí của nơng hộ ở kênh này là cao nhất so với tất cả các kênh trong chuỗi.
Bảng 4.17: Giá bán, chi phí và lợi nhuận/1kg cà phê nhân của nơng hộ bán cho công ty CB/HTX
Khoản mục Trung bình Nhỏ nhất Lớn nhất Độ lệch
chuẩn Giá bán 58,786 48,000 66,000 5,816 Chi phí trung gian 9,276 2,459 22,623 3,649 - Chi phí phân bón 8,206 2,295 19,672 3,110 - Chi phí thuốc BVTV 1,070 - 3,443 841 Chi phí tăng thêm 24,533 13,328 43,770 7,186 - Chi phí lao động 22,948 12,551 40,230 6,789 - Chi phí khấu hao 387 - 1,475 205 - Chi phí vận chuyển 553 - 2,766 715 - Chi phí nhiên liệu 434 - 1,967 239 - Chi phí khác 211 - 3,246 361
Tổng chi phí 33,809
Giá trị gia tăng 49,510
Lợi nhuận 24,976
(Nguồn: Tổng hợp số liệu khảo sát, 2020)
Công ty chế biến sau khi mua cà phê từ nông hộ với giá 58,786 ngàn đồng/kg, công ty sẽ làm các công đoạn tiếp theo như chế biến ướt, tách vỏ thóc, vỏ lụa, đánh bóng, phân loại, loại bỏ hạt lỗi… và tiến hành rang xay để tạo ra cà phê bột. Để tạo ra được 1 kg cà phê bột thì cần khoảng 1,5 kg cà phê nhân thành phẩm.
Bảng 4.18: Giá bán, chi phí và lợi nhuận/1kg cà phê nhân của công ty chế biến bán cho nhà bán lẻ
ĐVT: 1000 đồng/kg
Khoản mục Trung bình Nhỏ nhất Lớn nhất Độ lệch chuẩn Giá bán 149,697 133,333 200,000 19,858
Chi phí trung gian 58,786 48,000 66,000 5,816
Chi phí tăng thêm 48,588 40,333 58,000 5,250
- Chi phí lao động 9,333 6,667 12,000 1,862
- Chi phí nhiên liệu 1,255 1,000 1,667 178
- Chi phí bao bì 19,515 16,000 26,667 3,308
- Chi phí khác 18,485 15,333 24,000 2,968
Tổng chi phí 107,374
Giá trị gia tăng 90,911
Lợi nhuận 42,323
Do đó chi phí trung gian để sản xuất ra cà phê từ 1 kg cà phê nhân thành phẩm là 48,786 ngàn đồng. Với giá bán trung bình 149,696 ngàn cho nhà bán lẻ, GTGT mà công ty chế biến tạo ra là 90,911 ngàn, sau khi trừ chi phí tăng thêm 48,588 ngàn sẽ lời được 42,323 ngàn, cao hơn nơng hộ. Nhưng tỷ số lợi nhuận/chi phí của các cơng ty chế biến cà phê Arabica trên kênh này chỉ có 0,39 do phải đầu tư cho nhà xưởng và cơng nghệ chế biến nên chi phí cao (Bảng 4.19).