4.2 Thực hiện thị trường
4.2.3 Phân tích mối liên kết giữa các tác nhân
4.2.3.1. Mối liên kết dọc trong chuỗi giá trị
Trong CGT cà phê Arabica ở Lâm Đồng có các tác nhân chính đó là nơng hộ trồng cà phê, thương lái/đại lý, công ty chế biến, nhà bán lẻ và cơng ty xuất khẩu. Từ đó sẽ hình thành nên các liên kết dọc giữa các tác nhân trên các kênh phân phối. Trong đó có các mối liên kết chính, giao dịch từ 30% khối lượng cà phê của tồn chuỗi đó là liên kết giữa nơng hộ trồng cà phê với thương lái, thương lái với công ty chế biến và công ty xuất khẩu, công ty chế biến với công ty xuất khẩu. Cụ thể như sau:
Mối liên kết giữa nông hộ và thương lái: Do có nhiều năm kinh nghiệm trong q trình thu mua cà phê nên các thương lái đã xây dựng được nhiều mối quan hệ tốt với nơng hộ để có mối ruột. Thậm chí một số thương lái để giữ mối đã ứng trước phân bón
thuốc BVTV hoặc cho nơng hộ mượn tiền để mua phân bón và thuốc BVTV hoặc thực phẩm. Thêm vào đó với quy mơ nhỏ và sản lượng cà phê ít nên có tới 81,3% nơng hộ bán cà phê cho các thương lái nhưng đều khơng có hợp đồng. Kết quả này cũng gần giống với kết quả khảo sát trong CGT cà phê Arabica tại các tỉnh miền núi phía Bắc, Việt Nam là 80% (FAO, 2015) và CGT sản phẩm cà phê khu vực Tây Nguyên là 95% (Trúc & Hạnh, 2017). Đối với cà phê nhân, nông hộ sẽ nhận được giá ngay tại thời điểm bán. Ngược lại, đối với cà phê quả tươi thì 85% nơng hộ sẽ nhận được giá bán cà phê của mình vào ngày hơm sau. Bởi vì giá cà phê của Việt Nam phụ thuộc vào giá cà phê của thế giới, nó biến động liên tục thậm chí là theo giờ. Đại lý mua cà phê của nông hộ hôm nay nhưng phải tới đêm hoặc sáng ngày hôm sau mới giao cho các công ty chế biến nên công ty sẽ báo giá về cho đại lý trễ một ngày. Vì vậy, nơng hộ cũng sẽ nhận được giá trễ một ngày. Ngồi ra, trong CGT cà phê Arabica có 2,4% nơng hộ bán cà phê dưới hình thức ký gửi ở đại lý cho loại cà phê nhân. Ưu điểm của hình thức này là nơng hộ khơng phải lo việc bảo quản, hao hụt hay mất trộm, khi nào cần tiền thì ra đại lý bán và tính giá của ngày hơm đó. Tuy nhiên hình thức này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro như đại lý không xuất được hàng hoặc kẹt tiền do Covid-19 nên khi nơng hộ cần tiền thì cũng chưa lấy được tiền ngay, thậm chí có đại lý vỡ nợ bỏ trốn. Nhìn chung mối liên kết giữa các nơng hộ và thương lái vẫn cịn yếu, một số nơng hộ bán cà phê cho thương lái quen biết cịn một số thì bán cho thương lái nào có giá thu mua cao hơn. Trên thực tế, số lượng nông hộ trồng cà phê thì nhiều trong khi thương lái thì ít. Vì vậy trong trường hợp này quyền lực thị trường của người mua có thể cao hơn người bán (Trúc & Hạnh, 2017).
Mối liên kết giữa thương lái với các công ty chế biến và xuất khẩu: Thương lái và các đại lý thu mua cà phê là tác nhân rất quan trọng kết nối nông hộ với các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu. Vai trò quan trọng trong việc kết nối nông hộ với các công ty của thương lái đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu, nếu khơng có các thương lái, thì hầu hết các công ty chế biến và xuất khẩu không thể tự thực hiện được chức năng này do không đủ nhân lực, kinh nghiệm chuyên môn và cơ sở hạ tầng kỹ thuật như: vận chuyển, phơi sấy, bảo quản (Thanh và ctv., 2015; Nâng & Hồng, 2018; Nghi và ctv.,
2018; Nguyen & Sarker, 2018). Vì vậy ngồi vai trị kết nối nơng hộ và các doanh nghiệp thì thương lái cịn có vai trị như một nhà cung cấp dịch vụ logistics trong việc vận chuyển cà phê cho doanh nghiệp, đặc biệt là cà phê của nông hộ ở các vùng sâu, vùng xa. Sau khi thu mua cà phê từ nông hộ, các thương lái sẽ bán cà phê cho các công ty chế biến và xuất khẩu. Kết quả khảo sát cũng cho thấy khoảng 66% thương lái bán cà phê cho các công ty chế biến, xuất khẩu khơng có hợp đồng, cịn lại đối với 1 số cơng ty hoặc cơ sở chế biến nhỏ thì lúc có lúc khơng. Lý giải cho việc này có rất nhiều lý do như: một số thương lái khơng thích bị ràng buộc, họ thích bán tự do, một số khác thì cũng muốn ký hợp đồng nhưng đơn vị thu mua lại khơng ký… Thêm vào đó là hình thức thanh toán gối đầu hoặc thanh toán sau khi kết thúc hợp đồng của những đơn vị thu mua cũng làm cho các thương lái gặp nhiều khó khăn về xoay vịng vốn, đôi khi kẹt tiền, thương lái cũng phải đi vay nóng. Ngồi ra, trong q trình thu mua, đơi khi thương lái cũng gặp phải tình trạng nơng hộ độn hàng kém chất lượng, tới khi các công ty thu mua
kiểm tra ngẫu nhiên vào đúng bao cà phê kém chất lượng nên cả lô hàng bị tính giá thấp. Ngồi ra, các thương lái cũng gặp phải tình trạng các cơng ty thu mua cà phê chậm thanh toán tiền hàng làm thiếu vốn kinh doanh. Có những thương lái cịn bị các cơng ty thu mua vỡ nợ nên khơng thanh tốn tiền hàng. Về cơ chế nhận giá trong chuỗi CGT cà phê Arabica cũng tương tự như trên, các công ty thu mua sẽ báo giá cà phê cho thương lái. Mối quan hệ giữa công ty chế biến và công ty xuất khẩu: So với các mối liên kết dọc trong CGT cà phê Arabica, mối liên kết giữa công ty chế biến và công ty xuất khẩu là chặt chẽ nhất. Khi công ty chế biến bán cho các cơng ty xuất khẩu thì tất cả phải ký hợp đồng và tuân thủ chặt chẽ các yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng. Công ty xuất khẩu sẽ xăm hàng, thử mẫu, đánh giá chất lượng trước khi cho hàng nhập kho, nếu không đạt yêu cầu như hợp đồng sẽ bị trả lại hàng. Một số công ty xuất khẩu cũng cho các công ty chế biến ứng trước từ số tiền 20-40% sau khi hàng được nhập kho sẽ thanh tốn hết số tiền cịn lại sau khi kết thúc hợp đồng.
4.2.3.2. Mối liên kết ngang trong chuỗi giá trị
Khác với các liên kết dọc, liên kết ngang là liên kết giữa các tác nhân trong cùng một khâu hay cùng một hoạt động. Trong CGT cà phê Arabica, các liên kết ngang gồm có liên kết giữa các nơng hộ, giữa các thương lái, giữa các công ty chế biến và giữa các công ty xuất khẩu. Chi tiết các mối liên kết ngang trong CGT cà phê Arabica như sau:
Mối liên kết giữa các nông hộ trồng cà phê: Quy mô của các nông hộ cũng chỉ vào khoảng 1,2ha, việc sản xuất chủ yếu dựa vào kinh nghiệm là chủ yếu. Vì vậy việc liên hệ và trao đổi kinh nghiệm sản xuất giữa các nông hộ với nhau cũng rất hạn chế, chủ yếu là hình thức đổi cơng vào thời điểm thu hoạch. Trong khi đó, ở một số khu vực như Xuân Trường và Trạm Hành, các nơng hộ đã có sự liên kết để thành lập HTX hoặc tổ hợp tác nhưng chưa nhiều. Tuy nhiên, các thành viên cũng chỉ có tham gia tập huấn về kỹ thuật canh tác, thu hoạch hoặc chế biến cà phê và bán được giá cao hơn giá thị trường nhờ sản xuất cà phê có chứng nhận và thu hoạch đúng kỹ thuật.
Mối liên kết giữa các thương lái: Trong CGT cà phê, phần lớn cà phê của nông hộ được bán trực tiếp cho các thương lái (FAO, 2015; Hanh & Diem, 2017) và có ít người thu mua với số lượng lớn (Li & Saghaian, 2014). Các thương lái là người địa phương nên địa bàn thu mua hầu hết tại địa phương và các khu vực lân cận. Do trong phạm vi một xã có khoảng 10-20 thương lái, giữa các thương lái cũng có chưa có sự phân chia địa bàn rõ ràng. Vì vậy thi thoảng vẫn cịn tình trạng thương lái tự ý tăng giá thu mua để tranh giành khách hàng và địa bàn của nhau. Tuy nhiên, các thương lái vẫn thường liên lạc với nhau để nắm bắt thông tin về giá cả và thị trường.
Mối liên kết giữa các công ty chế biến: Tương tự như các tác nhân ở trên, mối liên kết giữa các cơng ty chế biến vẫn chưa được hình thành rõ nét. Những cơng ty có mối quen biết với nhau vẫn thường xuyên liên lạc để nắm bắt thông tin thị trường hoặc mua bán cà phê của nhau khi thiếu hụt nguồn hàng. Tuy nhiên hầu hết các công ty chế biến
cà phê được khảo sát không tham gia vào các hiệp hội cà phê của địa phương, khu vực và của quốc gia để nắm bắt thêm thơng tin thị trường trong và ngồi nước cũng như các chủ trương và chính sách hỗ trợ của nhà nước.
Mối liên kết giữa các công ty xuất khẩu: Khác với các mối liên kết của công ty chế biến, các công ty xuất khẩu với quy mô lớn và hầu hết là các công ty FDI với lợi thế về tiềm lực tài chính, khả năng tìm kiếm và mở rộng thị trường nên có lợi thế cạnh tranh hơn nhiều so với các cơng ty trong nước. Vì vậy một số cơng ty xuất khẩu trong nước nếu không đủ mạnh rất dễ bị phá sản hoặc bị thâu tóm bởi các cơng ty FDI.
Nhìn chung, các mối liên kết dọc trong CGT cà phê đã được hình thành đó là: liên kết giữa nơng hộ trồng cà phê với thương lái, thương lái với công ty chế biến và công ty xuất khẩu, công ty chế biến với công ty xuất khẩu. Tuy nhiên các mối liên kết này vẫn còn yếu, đặc biệt là liên kết giữa nông hộ với các công ty chế biến và xuất khẩu cà phê (FAO, 2015; Hanh & Diem, 2017; Boaventura và ctv., 2018). Tương tự như liên kết dọc, mối liên kết ngang trong CGT cà phê Arabica vẫn chưa được hình thành một cách rõ nét. Sự hợp tác giữa các tác nhân có cùng chức năng, trong cùng một khâu còn lỏng lẻo, thậm chí những trường hợp tăng giá thu mua để giành khách hàng hoặc tranh giành địa bàn lẫn nhau (Hanh & Diem, 2017; Trúc & Hạnh, 2017; Vicol và ctv., 2018).