Bất kỳ một doanh nghiệp nào khi đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh cũng phải đề ra cho mình một mục tiêu nhất định, nhằm thực hiện tốt và đứng vững trên thị trường trong quá trình phát triển. Căn cứ thực trạng kinh doanh mà mỗi doanh nghiệp khách sạn sẽ đưa ra một mục tiêu cụ thể và phù hợp để đạt được kết quả tối ưu trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Hiện nay trong xu thế chung của toàn cầu là mở cửa, hợp tác và hội nhập, nhu cầu khách hàng đi du lịch ngày càng đông nên nó đòi hỏi các khách sạn của mỗi quốc gia phải có sự chuẩn bị tốt nhằm đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách du lịch. Từ tình hình thực tế đó mà khách sạn Golden Sea đã đề ra một số mục tiêu cụ thể cho thời gian sắp tới như sau:
Mục tiêu dài hạn
Mục tiêu dài hạn là mục tiêu mang tính chất sống còn và lâu dài của doanh nghiệp, vì loại mục tiêu này đề cập đến các vấn đề quan trọng theo suốt quá trình hoạt động kinh doanh và đưa ra các quyết định vận mệnh của doanh nghiệp, vì thế khách sạn Golden Sea đã đưa ra mục tiêu dài hạn như sau:
- Tạo dựng nguồn khách ổn định và trung thành với khách sạn. Tiếp tục phấn đấu mở rộng và thu hút khách đặc biệt là khách quốc tế.
- Không ngừng phấn đấu để tiếp tục khẳng định thương hiệu và vị thế của khách sạn Golden Sea có thể cạnh tranh được với các khách sạn cùng thứ hạng cùng thứ hạng trên thị trường thành phố Đà Nẵng.
- Tạo dựng được mối quan hệ đối ngoại vững vàng với nhiều tổ chức du lịch, các trung tâm lữ hành trong nước hay quốc tế để chuẩn bị đón tiếp nguồn khách với phương châm hoạt động cả hai bên cùng có lợi.
- Lợi nhuận là mục tiêu quan trọng nhất trong các mục tiêu của khách sạn. Chỉ khi nào đưa ra được lợi nhuận thì mới có quá trình sản xuất đổi mới các trang thiết bị, máy
móc… trên cơ sở đó khách sạn đưa ra các mục tiêu tăng lợi nhuận, tăng doanh thu cho khách sạn Golden Sea.
Mục tiêu ngắn hạn
Đây cũng là mục tiêu không kém phần quan trọng, vì mục tiêu này sẽ định hướng cho các mục tiêu lâu dài của khách sạn. Nếu không hoàn thành tốt mục tiêu ngắn hạn thì chắc chắn làm ảnh hưởng đến mục tiêu dài hạn của khách sạn sau này, các mục tiêu ngắn hạn như:
- Tối thiểu hóa các mức chi phí và có những chính sách cụ thể nhằm tăng doanh thu để có thể tối đa hóa được lợi nhuận cho khách sạn.
- Đẩy mạnh khai thác các thị trường mục tiêu, khai thác một số thị trường trọng điểm nhằm vận dụng tối đa công suất sử dụng của khách để tránh gây lãng phí sản phẩm dịch vụ của khách sạn.
- Nâng cao chất lượng phục vụ khách quốc tế cũng như khách nội địa, cố gắng phấn đấu tăng công suất ngày lưu trú bình quân của khách.
- Cung cấp thêm các dịch vụ bổ sung để tăng thêm chi tiêu bình quân của mỗi khách góp phần tăng doanh thu.
- Tăng cường công tác đào tạo đội ngũ nhân viên làm việc thật sự nghiêm túc và một cách chuyên nghiệp hơn.
Mục tiêu này có thể được thay đổi để phù hợp với từng giai đoạn kinh doanh của doanh nghiệp.
3.1.3 Phương hướng và mục tiêu của nhà hàng tại khách sạn Golden Sea 3.1.3.1 Phương hướng của nhà hàng khách sạn Golden Sea