Loại phòng Số lượng phịng Cơng suất
Standard City View 14 20m2
Superior City View 37 25m2
Deluxe Ocean View 8 30m2
Junior Suite City View 8 40m2
Superior Ocean View 12 25m2
Suite Ocean View 1 60m2
Extra bed 1 20m2
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Vian Đà Nẵng)
Khu phòng hội nghị tại tầng 1 với 2 phịng hội nghị có sức chứa từ 50 đến 150 chỗ, đáp ứng nhu cầu của hội nghị, hội thảo trong nước và quốc tế, các lớp đào tạo, huấn luyện, đấu thầu, trình diễn hoặc giới thiệu sản phẩm… Với phòng họp đầy đủ tiện nghi, nội thất sang trọng cùng các trang thiết bị hoàn toàn mới và hiện đại chắc chắn đem lại hiệu quả cao cho các nhà tổ chức.
Với 12 phịng chăm sóc sức khỏe tiện nghi hồn hảo và phịng thể dục thẩm mỹ hiện đại, khu Spa tại tầng 2 của khách sạn Vian đáp ứng được mọi nhu cầu thẩm mỹ của khách hàng.
Khu tiền sảnh thống rộng đáp ứng cho việc đón các đồn khách lớn vào nhận phịng. Quầy đón tiếp của khách sạn là nơi đầu tiên giao tiếp với khách vào khách sạn để làm thủ tục và cũng là bộ phận được trang bị và bố trí khá hợp lý. Từ cửa chính đi thẳng vào là khu sảnh có bày bàn ghế để phục vụ khách ngồi đợi làm thủ tục hoặc khách đến tiếp khách.
Quầy được đặt bên phải cửa chính, là nơi làm việc của bộ phận lễ tân, trên quầy có 2 máy vi tính và máy in để nhân viên lễ tân có thể theo dõi tình hình của khách. Trên mặt quầy luôn đặt lọ hoa, các tập gấp quảng cáo, bảng giá phòng, một số ngăn tủ để hồ sơ, giấy tờ và chìa khóa phịng khách. Phía trên tường đằng sau quầy lễ tân là 5 chiếc đồng hồ biểu thị thời
gian của 5 nước khác nhau Việt Nam, Hàn Quốc... tạo thuận lợi cho việc phục vụ thông tin về thời gian cho khách.
Cũng từ cổng chính đi vào là khu vực thang máy nằm phía bên trái dành cho khách rất thuận lợi khi khách làm thủ tục nhập phòng xong để lên phòng. Với quầy mỹ nghệ chuyên cung cấp các mặt hàng lưu niệm, đá q càng làm cho khách hàng có ấn tượng khó quên khi đến với khách sạn.
Menu café với sức chứa khoảng 50 chỗ, là khơng gian lý tưởng để khách hàng vừa nhìn ngắm vẻ đẹp của phố biển vừa thưởng thức những đồ uống chọn lọc.
Ngồi ra khơng thể không kể đến cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận nhà hàng bởi đây là một bộ phận quan trọng không thể thiếu trong ngành kinh doanh du lịch khách sạn, nó góp phần khá lơn vào doanh thu của khách sạn chỉ sau dịch vụ lưu trú. Nhà hàng Vian với sức chứa trên 150 chỗ tại tầng 12, khách hàng sẽ thưởng thức được những món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt Nam, những món ăn Âu và Á cổ điển do những đầu bếp lành nghề chế biến và đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo. Nơi vị trí lý tưởng này, bạn vừa có thể nhìn ngắm tồn cảnh thành phố xinh đẹp, đại dương mênh mông và bán đảo Sơn Trà huyền bí, vừa thưởng thức những bữa điểm tâm tự chọn hàng ngày với nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn, giá cả phải chăng, phù hợp cho việc tổ chức các cuộc họp mặt, liên hoan…
Ngoài ra cơ sở vật chất kỹ thuật của khu bổ trợ bao gồm:
- Nhà để xe cho cán bộ công nhân viên và khách của khách sạn.
Tiện nghi phòng: - Phục vụ phịng. - Khóa từ. - Két an tồn. - Điều hịa riêng.
- Điện thoại trong phòng ngủ và phòng tắm. - Wi-fi tại khu vực công cộng.
- Bàn làm việc rộng với ghế gỗ. - Tủ lạnh nhỏ.
- Trà và café. - Máy sấy tóc.
- Bồn tắm đứng/ Bồn tắm nằm.
Tóm lại: Với cơ sở vật chất kỹ thuật như hiện nay của khách sạn rất xứng đáng, cách sản xuất bài trí các khu vực dịch vụ và các trang thiết bị khá khoa học, thẩm mỹ toát lên vẻ đẹp sang trọng. Với hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật như vậy có thể đáp ứng mợi nhu cầu của khách hàng.
2.1.4. Nguồn nhân lực của Vian Hotel
2.1.4.1. Bộ máy tổ chức, chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức tại Vian Hotel
( Nguồn:Phòng nhân sự khách sạn Vian )
Nhân xét:
- Khách sạn Vian được đặt dưới sự điều chung của Giám Đốc khách sạn, là người chịu trách nhiệm với chủ đầu tư về mọi hoạt động của khách sạn Vian.
- Giám Đốc của khách sạn trực tiếp chỉ đạo các Trưởng Bộ phận hồn thành cơng việc của từng bộ phận gồm bộ phận Kinh Doanh, Lẽ Tân, Nhà Hàng- Bếp, Buồng Phịng, Hành Chính- Kế Tốn, Kỹ Thuật, Bảo Vệ. Trưởng bộ phận kĩ thuật Giám sát bộ phận lễ tân Giám sát bộ phận buồng Giám sát bộ phận bếp-nhà hàng Trưởng phòng kế toán- kinh doanh Trưởng bộ phận Spa Trưởng bộ phận an ninh Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Tổ trưởng buồng Giám đốc (1 người) Tổ trưởng bếp-nhà hàng Tổ trưởng nhà hàng
Ưu điểm: Mơ hình đặc trưng là bộ máy tổ chức gọn nhẹ, phù hợp nội dung và nhiệm vụ
cụ thể của từng bộ phận, có tính chun mơn hóa cao, chế độ một thủ trưởng, thực hiện thống nhất giữa quản lý và điều hành, ta có thể thấy được vai trị quản lý, lãnh đạo của Ban Giám Đốc. Vì vậy, giúp khách sạn đơn giản hóa việc đào tạo.
Nhược điểm: Tốc độ thực hiện chưa nhanh do mọi quyết định cuối cùng đều do Giám
Đốc đưa ra và tính đúng đắn của sự việc đôi khi chưa cao, mức độ linh hoạt thấp trong quá trình xử lý tình huống xảy ra thấp, phịng ban khơng có quyền ra lệnh trực tiếp đến các bộ phận kinh doanh mà chỉ tham mưu tư vấn cho lãnh đạo
Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn
Giám Đốc:
Là người chịu trách nhiệm về mọi mặt của khách sạn, là người điều hành tất cả các bộ phận của khách sạn và tổ chức quản lý điều hành trong khuôn khổ. Giám đốc là người đại diện cho khách sạn chịu trách nhiệm trước pháp luật.
Phịng Kinh Doanh:
- Chức năng chính là giúp Giám Đốc lập kế hoạch kinh doanh, xây dựng danh mục sản phẩm phù hợp với từng loại thị trường trong từng thời kỳ kinh doanh, xác định kênh phân phối tổ chức nghiên cứu, tìm kiếm thị trường khách, quan hệ với các hãng lữ hành nhằm thu hút khách. Tổ chức quản cáo thông qua các tập gấp, áp phích về khách sạn trên các phương tiện thơng tin đại chúng, đề ra các biện pháp thích hợp với việc thu hút khách và phục vụ khách nhằm thu hút khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng đến với khách sạn.
- Tham mưu cho Giám Đốc thực hiện cơng tác tài chính của đơn vị theo đúng chế độ. Nhận báo cáo hằng ngày tại các bộ phận rồi tổng hợp phân tích số liệu, chi phí, doanh thu...để báo cáo tình hình kinh doanh lên cấp trên. Ngồi ra cịn phụ trách giữ tiền mặt, quản lý vốn, giải quyết tiền lương, kế toán chi, kế toán thu kiểm soát tất cả các chi phí trong hoạt động khách san.
- Tham mưu cho Giám Đốc về việc bố trí nhân sự, thực hiện cơng tác thi đua khen thưởng. Có nhiệm vụ tuyển dụng nhân viên, làm cơng tác hành chính văn thư, các tổ chức hành chính trong kinh doanh như: giấy phép kinh doanh, giấy phép hành nghề.
Phòng tác ngiệp.
Bao gồm: bộ phận Lễ tân; bộ phận Buồng; bộ phận Nhà Hàng; bộ phận Bếp; bộ phận Kỹ thuật – Bảo vệ; bộ phận Massage.
- Bộ phận Lễ tân: là bộ mặt của khách sạn khi khách đến khách sạn, là bộ phận đầu
tiên tiếp nhận yêu cầu cũng như tiếp xúc với khách, xử lý những yêu cầu của khách, có nhiệm vụ check in – check out cho khách. Nắm bắt quản lý chặt chẽ các dữ liệu khi khách lưu trú tại khách sạn, xử lý tốt các tình huống khéo léo và chuyên nghiệp.
- Bộ phận Buồng: là một bộ phận khơng thể thíếu trong khách sạn. Chịu trách nhiệm
vệ sinh sạch sẽ tất cả các phịng có trong khách sạn, từ phịng ốc cho đén khu vực cơng cộng đảm bảo vệ sinh các phịng ln ở trạng thái sạch sẽ, thống mát để cho khách có được cảm giác thỏa mái khi lưu trú tại khách sạn.
- Bộ phận Nhà hàng: đây là một bộ phận khơng thể thíu trong khách sạn, bộ phận nhà
hàng là nơi cung cấp nhu cầu không thể thiếu của khách sạn khi lưu trú tại khách sạn đó là dịch vụ ăn uống. Nhà hàng là nơi để khách có thể thưởng thức những món ăn cũng như là nơi hội tụ của gia đình, bạn bè, đồng nghiệp trong thời gian đi tham quan. Không những thế nhà hàng còn còn đáp ứng các nhu cầu họi họp, liên hoan và những sự kiện xảy ra trong khách sạn.
- Bộ phận Bếp: là nơi cung cấp cho khách những món ăn chất lượng nhất của nhà hàng
tại khách sạn mà khách lưu trú. Thường xuyên cập nhật, thay đổi các món ăn để khách khơng có cảm giác nhàm chán, đa dạng hóa món ăn, thay đổi thực đơn hàng ngày. Và vấn đề quan trọng nhất đó là vệ sinh an toàn thực phẩm phải được đảm bảo, chất lượng thức ăn luôn được nâng cao.
-Bộ phận Kỹ thuật – Bảo vệ: cơ sở vật chất kỹ thuật và an toàn của khách cũng như
các nhân viên trong khách sạn là nhiệm vụ quan trọng của hai bộ phận này. Bộ phận kỹ thuật phải thường xuyên kiểm soát cung cấp nhanh chóng các vật chất kỹ thuật, lập kế hoạch quản lý, vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa và đổi mới các trang thiết bị đã bị hư hỏng. Về bộ phận bảo vệ thì tính an tồn ln phải đề cao, chịu trách nhiệm giám sát an ninh cũng như tài sản của nhân viên, khách lưu trú tại khách sạn.
-Bộ phận Massage: đây là nơi mà khách có thể thỏa mái thả mình vào khi khách đã đi
tham quan với một ngày mệt mỏi. Là một bộ phận để khách có thể trút bỏ những căn thẳng đem lại những cảm giác yêu đời, vui vẻ hơn cho du khách khi lưu trú tại khách sạn.
-Bộ phận dịch vụ bổ sung: cung cấp các dịch vụ đáp ứng yêu cầu đa dạng của khách
trong q trình lưu trú tại khách sạn. Có thể kể ra một số dịch vụ bổ sung cơ bản tại khách sạn như: giặt là, bán hàng lưu niệm, cho thuê phòng hội nghị, hội thảo, thuê xe...
2.1.4.2. Nguồn nhân lực của khách sạn