- Súc miệng với nước trái chanh hịa trong nước lạnh; Nhai vỏ cam hay vỏ chanh;
Y học cổ truyền Triều Tiên ăn cà tím để chữa bệnh đau lưng, đau bụng, bệnh sởi, nghiện rượu và đắp ngồi da để chữa phong thấp, phỏng, đau bụng.
đắp ngồi da để chữa phong thấp, phỏng, đau bụng.
Người Nigeria dùng cà tím như thuốc ngừa thai, chữa kinh phong, viêm xương khớp.
Nghiên cứu ở Nhật Bản cho thấy nước chiết cà tím cĩ thể ngăn chặn ung thư ở màng tế bào. Ở vùng mà dân chúng ăn nhiều cà tím thì số người mắc bệnh ung thư bao tứ rất thấp.
Cách đây hơn 30 năm, một bác sĩ người Áo thử nghiệm cho thỏ ăn nhiều cà tím thì thấy sức tác hại của cholesterol trên thành động mạch máu của những con thỏ này thấp hơn ở nhĩm thỏ khơng ăn cà. Ơng ta cho rằng chất xơ trong cà đã bám chặt vào cholesterol, rồi đưa ra ngồi theo chất thải của sự tiêu hĩa, do đĩ bảo vệ được động mạch.
Vài điều cần lưu ý
Khi uống thuốc chữa bệnh trầm cảm MAO inhibitor (Monoamine oxidase inhibitor), nên cẩn thận vì chất tyramine trong cà cĩ tác dụng tương phản với MAO, làm huyết áp lên cao.
Trước khi đi thử nước tiểu kiểm tra u bướu bao tử hoặc tuyến nội tiết , khơng được ăn cà tím, vì cà tím cĩ nhiều serotonin cĩ thể làm thử nghiệm thành dương tính giả ( false positive ). U bướu tiết ra nhiều serotonin và được thải ra trong nước tiểu.
Serotonin cũng cĩ nhiều trong chuối, cà chua, mận, dứa, trái bơ....Nếu ăn những thứ này thì nước tiểu sẽ cĩ serotonin ngay cả khi khơng bị u bướu.
DÂU
Dâu là loại trái cây cĩ quanh năm, nhiều nhất là vào tháng 4 tới tháng 6.
Dâu cĩ loại hái một mùa hoặc loại cĩ nhiều vụ cho tới khi tàn vào mùa lạnh băng giá.
Thành phần dinh dưỡng
Dâu cĩ nhiều sinh tố C, sinh tố B; chất xơ khơng hịa tan lignin ở hạt dâu và trên vỏ, và chất xơ hịa tan pectin trong trái dâu. Một trăm gram dâu cĩ 21mg folate, 42mg sinh tố c, 1.5 g chất xơ.
Cất trữ
Khơng nên mua dâu mềm chẩy nước, vỏ mọc nấm. Thường thường dâu nhỏ và trung bình lại ngon ngọt hơn trái to.
Dâu ngon khi nom cịn mầu đỏ tươi, thịt chắc, cuống xanh cĩ lá nhỏ. Dâu mầu hơi tái là dâu non, cịn dâu cĩ những đốm đỏ sậm lại chín quá. Dâu mà cuống lá non mầu nâu đất thì là dâu già.
Mua dâu về lựa bỏ trái hư để tránh nấm mốc lan tràn, giữ nguyên cuống rồi cất giữ trong tủ lạnh, nhưng đừng để quá lâu. Chỉ rửa dâu trước khi ăn và cắt cuống sau khi rửa, tránh nước thấm vào làm nhạt vị ngọt của dâu.
Chỉ cắt dâu khi sắp ăn vì cắt để lâu, sinh tố C bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dâu. Muốn dâu dịu ngọt, cho thêm chút đường. Đường hịa nhập với nước tiết của dâu, một lúc sau dâu trở lên mềm, dễ ăn.
Dâu cĩ thể ăn tươi, làm mứt, đĩng hộp.
Dâu khử trùng để dành bằng sức nĩng mất bớt một phần sinh tố C và cũng ngả sang mầu đất nên để giữ mầu tự nhiên của dâu, người ta thường châm thêm một chút nước trái chanh.