- Mục tiêu: Nhận biết đợc giái trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn.
- Cách tiến hành:
- Y/c HS thảo luận nhóm (5’) quan sát H3.9 và cho biết:
(?):Có mấy nhóm thức ăn ?
(?):Tên thực phẩm thuộc mỗi nhóm ? (?):Giá trị dinh dỡng của từng nhóm ?
- HS: Quan sát H3.9 và thảo luận nhóm (5’) và báo cáo: 4 nhóm ..…
Nêu tên và giá trị dinh dỡng của từng nhóm
II. Giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn: nhóm thức ăn:
1. Phân nhóm thức ăn:
a)Cơ sở khoa học:
- Căn cứ vào giá trị dinh dỡng ngời ta chia thức ăn thành 4 nhóm: + Nhóm giàu chất đạm. + Nhóm giàu chất đờng bột. + Nhóm giàu chất béo.
(?):Việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích gì ?
- HS: Giúp ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm .…
(?):Tại sao phải thay thế thức ăn ?
- HS: Cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị và ngon miệng.
(?):Có thể thay thế thức ăn nh thế nào cho phù hợp ?
- HS: Thay thức ăn này bằng thức ăn khác trong cùng nhóm.
- GV: Cho HS đọc ví dụ Sgk - HS: Đọc ví dụ
(?):Dựa vào kiến thức vừa học em hãy liên hệ với bữa ăn trong gia đình và rút ra nhận xét về kiến thức dinh dỡng ?
- HS: Trả lời theo ý hiểu
+ Nhóm giàu chất khóng và vitamin.
b)
ý nghĩa:
- Giúp ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị thời tiết .=> ngon miệng… 2.Cách thay thế thức ăn lẫn nhau: - Thay thức ăn này bằng thức ăn khác trong cùng nhóm để thành phần và giá trị dinh dỡng của khẩu phần không bị thay đổi.
* Tổng kết và hớng dẫn học tập ở nhà (4 )’
- Tổng kết:
GV: Hệ thống nội dung bài học và nêu câu hỏi củng cố bài: (1, 2, 3/ Sgk)
- Hớng dẫn học tập ở nhà:
HS học bài và chuẩn bị phần nội dung tiếp theo của bài
Ng y soà ạn:05/01/10
Ng y già ảng:11/01/10 Lớp 6C 13/01/10 Lớp 6B
Tên b i già ảng:
Tiết 39: Cơ sở của ăn uống hợp lí (tiết 3)
I. Mục tiêu b i hà ọc:
1. Kiế n th c:ứ Nhận biết đợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể.
2. Kỹ n ă ng: Có khả năng lựa chọn thực phẩm phù hợp với nhu cầu dinh của cơ thể.
3. Thái độ : Có ý thức xây dựng bài và áp dụng bài học vào thực tế tại gia đình.
II.Đồ dùng dạy học:
- GV:Tài liệu tham khảo, su tầm hình vẽ liên quan.(tháp dinh dỡng) - HS: Nghiên cứu nội dung kiến thức của bài.
- Nêu và giải đáp. - Quan sát phỏng vấn. IV.Tổ chức giờ học: 1. ổ n đị nh t ổ ch ứ c:(1 )’ - Lớp 6A: - Lớp 6C: - Lớp 6B: 2.Khởi động / mở bài: (6 )’
- Kiểm tra bài cũ:
?.1. Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dỡng của chất khoáng ? ?.2. Nớc và chất sơ có vai trò nh thế nào đối với cơ thể ?
?.3.Thức ăn đợc phân chia làm mấy nhóm ? kể tên ?
- Cách tiến hành: Các hoạt động chủ yếu
*Hoạt động 1 (3 ): ’ Giới thiệu bài
- Mục tiêu: Nhận biết đợc cần phải ăn uống hợp lí để có cơ thể khoẻ mạnh
- Cách tiến hành:
- GV: Để có cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện cần có đủ chất dinh dỡng Vậy làm… thế nào để đảm bảo đủ chất dinh dỡng đối với cơ thể chúng ta cùng nhau nghiên cứu nội dung bài học này.
- HS: Lắng nghe, tiếp thu
*Hoạt động 2 (30 ):’ Tìm hiểu nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
- Mục tiêu: Nhận biết đợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể.
- Đồ dùng dạy học: Tháp dinh dỡng
- Cách tiến hành:
Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
- Y/c HS quan sát H3.11 và nhận xét. - HS: Quan sát H3.11
NX: em bé gầy, bụng phình to, chân tay không phát triển mắc bệnh suy dinh dỡng thiếu chất đạm (?):Thiếu chất đạm trầm trọng sẽ ảnh hởng nh thế nào đối với trẻ em ?
- HS: Chậm lớn, suy nhợc cơ thể, thiếu máu, mệt mỏi, .…
(?):Nếu ăn thừa chất đạm sẽ gây ra tác hại nh thế nào ?
- HS: Gây ra bệnh béo phì, huyết áp cao, tim mạch…
- GV: Y/c HS quan sát H3.12 và nhận xét. - HS: Quan sát H3.12
NX: em bé béo, mập .…
(?):Em sẽ khuyên cậu bé đó nh thế nào để cơ thể gầy bớt đi ?
- HS: ăn ít chất đờng bột nh bánh, kẹo, đồ nếp, tập thể dục,…
III.Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể:
1.Chất đạm:
a)Thiếu chất đạm trầm trọng:
- Sẽ gây ra các hậu quả nh sau: chậm lớn, suy nhợc cơ thể, thiếu máu, mệt mỏi, trí óc kém phát triển,…
b)Thừa chất đạm:
- Gây ra bệnh béo phì, huyết áp cao, tim mạch
2.Chất đ ờng bột:
- ăn quá nhiều chất đờng bột sẽ làm tăng trọng và béo phì, răng bị sâu.
(?):Thức ăn nào có thể làm răng bị sâu ? - HS: Các loại bánh, kẹo ngọt
(?):Nếu ăn thiếu chất đờng bột cơ thể của chúng ta sẽ nh thế nào ?
- HS: Đói mệt, cơ thể ốm yếu
(?):Nếu ăn quá nhiều hoặc quá ít chất béo cơ thể có đợc bình thờng không ? Em sẽ bị hiện tợng gì ? - HS: Thừa: cơ thể béo phì, ảnh hởng đến sức khoẻ.
Thiếu: cơ thể dễ bị mệt đói, thiếu vitamin… =>KL: Muốn có đầy đủ các chất dinh dỡng cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác nhau trong bữa ăn hàng ngày. Cần lu ý chọn đủ thức ăn của 4 nhóm…
- GV: Hớng dẫn HS quan sát H3.13 để HS hiểu thêm về lợng dinh dỡng cần thiết mỗi ngày và cân đối trung bình cho một ngời trong một tháng. - HS: Quan sát và tìm hiểu
- ăn thiếu chất đờng bột cơ thể sẽ bị đói, thiếu năng lợng để hoạt động.
3.Chất béo:
- ăn thừa chất béo sẽ bị tăng trọng quá mức (béo phệ).
- ăn thiếu chất béo, cơ thể sẽ bị thiếu năng lợng, thiếu vitamin.
* Tổng kết và hớng dẫn học tập ở nhà (5 )’
- Tổng kết
- GV: Gọi 1 – 2 HS đọc phần “ghi nhớ” và mục “có thể em cha biết” Hệ thống nội dung bài học và nêu câu hỏi củng cố bài:
1, Để có một bữa ăn hoàn chỉnh em phải làm nh thế nào ?
2. Hàng ngày gia đình em đã sử dụng những loại thực phẩm gì ? thuộc các nhóm thức ăn nào ?
- Hớng dẫn học tập ở nhà: HS học bài và trả lời các câu hỏi cuối bài.
Đọc trớc nội dung bài 16
Ng y soà ạn: 07/01/10
Ng y già ảng:1 /01/10 Lớp 6 1 /01/10 Lớp 6 Tên b i già ảng:
Tiết 40: Vệ sinh an toàn thực phẩm (tiết 1)
I. Mục tiêu b i hà ọc:
1. Kiế n th c:ứ Giải thích đợc thế nào là thực phẩm bị nhiễm trùng và nhiễm độc. Nhận biết đợc các biện pháp an toàn thực phẩm khi mua sắm.
2. Kỹ n ă ng: Bảo vệ và phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.
3. Thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, ngăn ngừa những hành vi gây mất an toàn thực phẩm.
II.Đồ dùng dạy học:
- GV:Tài liệu tham khảo, hình vẽ liên quan. - HS: Nghiên cứu nội dung kiến thức bài 16
III.Phơng pháp:
- Quan sát phỏng vấn. Nêu và giải đáp. IV.Tổ chức giờ học: 1. ổ n đị nh t ổ ch ứ c:(1 )’ - Lớp 6A: - Lớp 6C: - Lớp 6B: 2.Khởi động / mở bài: (3 )’
- Kiểm tra bài cũ:
?.1.Cơ thể có nhu cầu dinh dỡng nh thế nào ?
- Cách tiến hành: Các hoạt động chủ yếu
*Hoạt động 1 (3 ): ’ Giới thiệu bài
- Mục tiêu: Nhận biết đợc vai trò của thực phẩm đối với cơ thể con ngời
- Cách tiến hành:
- GV: Nhắc lại vai trò của thực phẩm đối với đời sống của con ngời.
- GV: ĐVĐ: Cần có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc .…
*Hoạt động 2 (20 ):’ Tìm hiểu về vệ sinh thực phẩm
- Mục tiêu: Giải thích đợc thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm
- Cách tiến hành:
Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
(?):Vệ sinh thực phẩm là gì ?
- GV: Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, gây ngộ độc thức ăn
(?):Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ? - HS: Do sự xâm nhập của vi khuẩn vào thực phẩm .…
- GV: Nếu không bảo quản tốt thì sau một thời gian ngắn nó sẽ bị nhiễm trùng, phân huỷ.
(?):Hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị h hỏng ? Tại sao ?
- HS: Thịt, sữa, rau, quả,… Vì bị vi khuẩn xâm nhập
(?):Thế nào là nhiễm độc thực phẩm ? lấy ví dụ ? - HS: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm VD: phun thuốc trừ sâu vào rau, quả, .… (?):Nêu tác hại khi ta sử dụng những loại thực phẩm đó ?
- HS: Gây ngộ độc thức ăn, rối loạn tiêu hoá. - GV: Y/c HS quan sát H3.14 nêu và ghi chi tiết vào vở về sự ảnh hởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.
- HS: Quan sát H3.14 và nhận xét
I.Vệ sinh thực phẩm:
1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
2.
ả nh h ởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
(Sgk/ T77)
*Hoạt động 3 (13 ):’ Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm
- Mục tiêu: Nhận biết đợc các biện pháp an toàn thực phẩm khi mua sắm
(?):An toàn thực phẩm là gì ?
- HS: Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc.
- GV: Giải thích: vấn đề ngộ độc thức ăn hiện nay đang gia tăng nghiêm trọng…
VD: ngộ độc ăn rau, quả .… - GV: Y/c HS đọc nội dung sgk - HS: Đọc nội dung sgk
(?):Em hãy kể tên những loại thực phẩm mà gia đình em thờng mua ?
- HS: TP tơi sống: thịt, cá, rau,.. TP đóng hộp: sữa, cá hộp,..
- GV: Cho HS quan sát H3.16 phân loại TP và nêu các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm ?
- HS: Quan sát H3.16
Phân loại thực phẩm: .…
Các biện pháp: TP tơi sống mua loại tơi hoặc bảo quản ớp lạnh. TP đóng hộp chú ý hạn sử dụng =>KL: Để đảm bảo an toàn TP khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tơi ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi, ơn, ẩm, mốc…
II.An toàn thực phẩm:
1.An toàn thực phẩm khi mua sắm:
*Các biện pháp:
- Chọn thực phẩm tơi ngon hoặc đ- ợc ớp lạnh. - Chọn thực phẩm đóng hộp không quá hạn sử dụng. - Không để lẫn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín. * Tổng kết và hớng dẫn học tập ở nhà (5 )’ - Tổng kết
- GV: Hệ thống nội dung bài học và nêu câu hỏi củng cố bài: 1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm ? cho ví dụ ?
2. Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm cần có những biện pháp nào ?