2. Điều kiện hiệnnay của công ty
5.2.7 SSOP 7: Kiểm tra sức khỏe công nhân
Công ty Cổ Phần Sài Gòn Food Lô C 24 -24b/II, 2F, KCN Vĩnh Lộc Huyện Bình Chánh, Tp HCM
QUY PHẠM VỆ SINHCÁ ĐỎ FILLET ĐÔNG IQF CÁ ĐỎ FILLET ĐÔNG IQF SSOP 7: Kiểm tra sức khỏe công
nhân
Mã số: BM – SSOP – 07 Năm: 2012
1. Yêu cầu
Kiểm tra sức khỏe công nhân nhằm đảm bảo công nhân không là nguồn lây nhiễm vào thực phẩm.
2. Điều kiện hiện nay của công ty
− Công nhân được khám sức khỏe trước khi được tuyển dụng và định kỳ hằng năm nhằm phát hiện bệnh có nguy cơ truyền nhiễm sang thực phẩm.
− Phân xưởng có một phòng y tế và có nhân viên trực thường xuyên.
− Kiểm tra sức khỏe hàng ngày bằng cách nhắc nhở công nhân tự nâng cao ý thức tự giác báo cáo về tình hình bệnh tật, vết thương…
− Xử lý nghiêm minh những vi phạm nếu phát hiện ra công nhân cố tình che giấu.
3.Các thủ tục cần tuân thủ
− Công nhân có bệnh truyền nhiễm hoặc mắc bệnh có thể lây nhiễm cho sản phẩm thì không được làm việc trong những công đoạn sản xuất có thể trực tiếp hoặc gián tiếp làm nhiễm bẩn cho sản phẩm.
− Công nhân tham gia sản xuất phải đảm bảo đầy đủ sức khỏe, đủ tiêu chuẩn làm theo qui định của bộ y tế.
− Công nhân nào mắc bệnh hoặc nghi ngờ có bệnh hay mang mầm bệnh có thể lây truyền sang sản phẩm không được phép vào bất cứ khu chế biến nào và phải báo ngay tình trạng bệnh tật cho cán bộ quản lý.
− Tất cả các biểu hiện như: vàng da, tiêu chảy, lở loét, vết thương nhiễm trùng, nôn mữa, viêm họng, sổ mũi…phải cách ly ra khỏi dây chuyền chế biến.
− Công nhân bị đứt tay, bị thương phải được băng ngay bằng loại băng không thấm nước
− Tại mỗi phân xưởng phải trang bị đủ thuốc cứu thương trong đó ít nhất phải có:
+ Băng cuộn không thấm nước
+ Thuốc mỡ sát khuẩn.
+ Thuốc nước sát trùng vết thương.
+ Bông và băng dính.
− Chế độ khám sức khỏe cho công nhân định kỳ 6 tháng/lần.
− Công nhân khi biết tình hình sức khỏe của mình có thể lây nhiễm cho sản phẩm nên tự giác báo cáo cho người có trách nhiệm.
4. Phân công thực hiện và giám sát
− KCS phân xưởng chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện và duy trì quy phạm này.
GVHD: ThS Võ Quang Ngọc Dung Trang 57 SVTH: Phan ThanhThúy
− Tổ trưởng có nhiệm vụ giám sát, kiểm tra thực hiện vệ sinh và theo dõi sức khỏe công nhân.
− KCS kiểm tra lần cuối việc thực hiện vệ sinh cá nhân, điều kiện sức khỏe công nhân và ghi vào biểu mẫu giám sát.
− Công nhân thực hiện đúng quy định này.
5. Lưu trữ hồ sơ
Tất cả các hồ sơ ghi chép trong quá trình giám sát và hành dộng sửa chữa đều được lưu giữ tại phòng kỹ thuật của công ty trong thời gian 2 năm. Gồm:
− Báo cáo theo dõi vệ sinh hàng ngày.
− Phiếu kiểm tra sức khỏe ban đầu và định kỳ. − Các trường hợp bệnh lý và biện pháp xử lý.
Ngày… tháng…năm… ( Người phê duyệt)