2. Điều kiện hiệnnay của công ty
5.2.8 SSOP 8: Kiểm soát động vật gây hạ
Công ty Cổ Phần Sài Gòn Food Lô C 24 -24b/II, 2F, KCN Vĩnh Lộc Huyện Bình Chánh, Tp HCM
QUY PHẠM VỆ SINHCÁ ĐỎ FILLET ĐÔNG IQF CÁ ĐỎ FILLET ĐÔNG IQF SSOP 8: Kiểm soát động vật gây
hại
Mã số: BM – SSOP – 08 Năm: 2012
1. Yêu cầu
Phải ngăn ngừa hoặc tiêu diệt các động vât gây hại trong công ty chế biến sản phẩm như ruồi, muỗi, gián, chuột, chó, mèo…..
2. Điều kiện hiện nay của công ty
− Công ty được xây dựng thoáng, kín, nằm trong khu vực ít côn trùng và động vật gây hại, khu vực xung quanh phân xưởng có tường che chắn.
− Hệ thống cống rãnh xuyên qua phân xưởng được trang bị lưới để ngăn chăn sự xâm nhập của động vật gây hại.
− Tất cả các cửa ra vào khu vực chế biến có sử dụng màng che chắn bằng plastic.
− Công ty thường xuyên có kế hoạch tiêu diệt côn trùng và chuột hàng ngày như: phun xịt thuốc diệt gián, …
3.Các thủ tục cần tuân thủ
− Ngăn chặn các động vật gây hại bằng cách loại bỏ các khu vực tạo điều kiện dẫn dụ hoặc tạo điều kiện thuận lợi cho động vật gây hại kiếm ăn, ẩn náu và sinh sản, quét diệt nhền nhện trên trần và phun thuốc diệt ruồi, muỗi bên ngoài khu vực sản xuất.
− Lập kế hoạch và biện pháp hữu hiệu để tiêu diệt động vật gây hai như: phun thuốc diệt côn trùng, sơ đồ đặt bẫy ở những nơi thích hợp ( bên ngoài phân xưởng ).
− Cuối giờ sản xuất đóng kín các cửa ra vào cũng như kiểm tra các hệ thống ngăn chặn.
− Chất độc để diệt côn trùng và các loài gặm nhấm phải được sử dụng đúng cách, bảo quản GVHD: ThS Võ Quang Ngọc Dung Trang 58 SVTH: Phan ThanhThúy
nghiêm ngặt trong tủ hoặc trong kho riêng có khóa, tuyệt đối không để lây nhiễm chất độc vào trong sản phẩm.
− Các cửa mở ra ngoài phải đảm bảo độ kín, các cửa sổ, lỗ thông gió phải có lưới chắn côn trùng.
− Các rãnh thoát nước khi chảy ra ngoài phải qua hố gas, dễ làm vệ sinh, không tạo nơi ẩn náu cho côn trùng và động vât gây hại khác.
4. Phân công thực hiện và giám sát
− KCS phân xưởng chịu trách nhiệm tổ chức việc thực hiện quy phạm này. − Tổ vệ sinh thực hiện quy phạm này.
− KCS kiểm tra hệ thống ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng, động vật gây hại trong và ngoài phân xưởng và ghi vào biểu mẫu giám sát
− Công nhân trong quá trình sản xuất nếu phát hiện có động vật gây hại và côn trùng xuất hiện phải báo cáo ngay cho KCS để có biện pháp khắc phục kịp thời. Mọi hoạt động sửa chữa đều ghi trong biên bản hoạt động sửa chữa.
5. Lưu trữ hồ sơ
− Sơ đồ kế hoạch đặt bẫy − Báo cáo hoạt động sửa chữa
− Báo cáo kiểm soát động vật gây hại. − Hồ sơ lưu trữ trong 2 năm.
Ngày… tháng…năm… ( Người phê duyệt)