2. Điều kiện hiệnnay của công ty
5.2.9 SSOP 9: Kiểm soát chất thả
Công ty Cổ Phần Sài Gòn Food Lô C 24 -24b/II, 2F, KCN Vĩnh Lộc Huyện Bình Chánh, Tp HCM
QUY PHẠM VỆ SINHCÁ ĐỎ FILLET ĐÔNG IQF CÁ ĐỎ FILLET ĐÔNG IQF
SSOP 9: Kiểm soát chất thải
Mã số: BM – SSOP – 09 Năm: 2012
1. Yêu cầu
Các chất thải ( phế liêu, nước thải ) phải được xử lý để không là nguồn lây nhiễm vào thực phẩm.
2. Điều kiện hiện nay của công ty
− Công ty có hệ thống xử lý nước thải hoàn chỉnh. Nước thải sau khi xử lý sơ bộ được đưa vào hệ thống kênh của thành phố, chất lượng nước thải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường hoặc lây nhiễm cho thực phẩm.
− Đối vơi chất thải rắn ( phế liệu ): công ty có đội vệ sinh chuyên trách thực hiện đúng quy định về việc thu gom, vận chuyển và chứa đựng ở một nơi nhất định trong thời gian chờ đợi để chuyển đi bán cho các cơ sở sản xuất thức ăn gia súc hoăc phân bón.
GVHD: ThS Võ Quang Ngọc Dung Trang 59 SVTH: Phan ThanhThúy
− Công ty có kế hoạch thường xuyên cho đội vệ sinh nạo vét cống rãnh và vệ sinh bên ngoài phân xưởng.
3. Các thủ tục cần tuân thủ
• Đối với chất thải lỏng:
− Đảm bảo hệ thống thoát nước không bị ứ đọng cục bộ, kể cả ở gần các hố cũng như trên sàn, nền.
− Hoạt động vệ sinh và bảo trì hệ thống thoát nước cần được thiết lập phù hợp với nhu cầu thực tế sản xuất và không ảnh hưởng đến sản phẩm.
− Kiểm soát khả năng chảy ngược của hệ thống thoát nước.
− Hệ thống xử lý nước thải của công ty phải đảm bảo không lây nhiễm vào sản phẩm. • Đối với chất thải rắn:
− Phải có dụng cụ thu gom, vận chuyển, chứa đựng chuyên dùng để tập trung phế liệu. − Thùng chứa phế liệu phải kín, làm bằng vật liệu không thấm nước, không bị ăn mòn, dễ làm
vệ sinh, có thể khóa kín được khi để bên ngoài. Phải có dấu hiệu nhận biết và phân biệt với thùng chứa khác.
− Tần suất và các thao tác phải tuân thủ khi thực hiện.
4. Phân công thực hiện và giám sát
− KCS phân xưởng chịu trách nhiệm tổ chức quy phạm này. − Tổ vệ sinh có nhiệm vụ thực hiện quy phạm này.
− KCS giám sát hoạt động của hệ thống xử lý nước thải và tình hình vệ sinh của đội vệ sinh công ty.
− Nếu có sự cố xảy ra thì phải báo ngay cho trưởng bộ phận giám sát để có biện pháp kịp thời.
− Có hành động sửa chữa kịp thời nếu phát hiện có sự rò rỉ của các hệ thống ống dẫn thải hoăc hiện tượng ứ động nước thải.
− Kết quả giám sát, hành động sửa chữa được ghi vào biểu mẫu giám sát vệ sinh hành ngày.
5. Lưu trữ hồ sơ
Tất cả các hồ sơ ghi chép trong quá trình giám sát và hành động sửa chữa lien quan đến chất thải đều được lưu giữ tại phòng kỹ thuật của công ty trong thời gian 2 năm.
Ngày… tháng…năm… ( Người phê duyệt)