... lượng vệsinhantoànthực phẩm, do
vậy thựcphẩm nhập khẩu đều đạt tiêu chuẩn vệsinhantoànthực phẩm.
Từ bảng số liệu trên nhập ta thấy các khách sạn lớn (chủ yếu là các
khách sạn liên doanh) ... thực phẩm.
Thủ đô Hà Nội thường đón nhiều khách du lịch đặc biệt là du khách quốc
tế do vậy vấn cần thiết đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm là một tất yếu.
2.3. THỰCTRẠNGVỆSINHANTOÀNTHỰC ... điều kiện như vây thì việc đảm bảo vệ
sinh antoànthựcphẩm cho du khách là hết sức antoàn và nghiêm ngặt.
- Về kiểm định chất lượng vệsinhantoànthực phẩm, đồ uống
trước khi nhập kho,...
... QUAN TÀI LIỆU 3
2.1 THỰCPHẨM VÀ VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM 3
2.1.1 VệSinhAnToànThựcPhẩm trên thế giới 4
2.1.2 VệSinhAnToànThựcPhẩm ở Việt Nam hiện nay 6
2.2 VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM ... được thuận lợi và đảm bảo antoànvệsinhthực phẩm. Thựctrạngvệsinh
nguồn nước tại các bếp ăn được thể hiện qua Bảng 4.5 và Hình 4.6 .
Bảng 4.5 Tình trạngvệsinh nguồn nước
Nội dung Đặc ... nguồn gốc. Kiểm tra thựcphẩm chủ yếu bằng cảm quan là
Trần Thị Thanh Nga * Lớp BQCB K1BG
7
Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Khoa Công nghệ thực phẩm
2.1.2 VệSinhAnToànThựcPhẩm ở Việt Nam...
... qua thực phẩm.
1.2. Tình hình antoànvệsinhthựcphẩm
1.2.1. Tình hình antoànvệsinhthựcphẩm trên thế giới
Tình hình antoànvệsinhantoànthựcphẩm trong khu vực và trên thế
giới đang ... có hệ thống, đánh giá thựctrạngantoànvệ
sinh thựcphẩm
ở Việt Nam, phân tích những yếu tố nguy cơ và xây dựng
thành công các mô hình giám sát antoànvệsinhthựcphẩm ở Việt Nam là rất ... giá thựctrạngvệsinhantoànthựcphẩm của một số thựcphẩm
thuộc 10 nhóm thựcphẩm nguy cơ cao.
2. Xây dựng và đánh giá hiệu quả mô hình giám sát và dự phòng yếu tố
nguy cơ ô nhiễm thực phẩm...
... khoa học 5/31
của những người làm công tác vệsinhantoànthựcphẩm nói riêng và của nghành Y tế nói
chung.
Trước tình hình vềvệsinhantoànthựcphẩm hiện nay Nhà nước ta và đặc biệt Bộ Ytế ... thựcphẩm không an
toàn, kém vệsinh l
ại đang gây hại vô cùng cho xã hội, gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức
khoẻ cộng đồng, gây thiệt hại lớn về kinh tế mỗi quốc gia. Thựcphẩm không antoàn ...
phán ánh thực sự chính xác về tình hình vệsinh ATTP trên cả nước.
2. Để phản ánh tình trạngvệsinhantoànthựcphẩm một cách tương đối chính xác hơn
chúng tôi đề nghị các cơ quan quản lý...
... vệsinh và antoànthực phẩm
1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệsinh và antoànthựcphẩm
Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảm bảo các yếu tố vềantoàn
thực phẩm.
Vệ sinh và antoànthực ... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ...
về antoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Thanh tra, kiểm tra, giải quyết khiếu nại, tố cáo và xử lý các vi phạm
pháp luật vềvệsinh môi trờng antoànthực phẩm.
26
...
... thứcăn ngày càng gia tăng, đặt ra tình
trạng báo động về vấn đề chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm (CLVSATTP). An
toàn thựcphẩm vì thế là vấn đề quan trọng đối với mọi người ở mọi quốc gia, ... gần đây antoànthựcphẩm mới được quan tâm một cách
đúng mức và kiểm soát tương đối có hiệu quả. Hơn nữa để có thể bảo đảm và vượt
qua các rào cản khắt khe vềantoànvệsinhthựcphẩm trong ... tiêu chuẩn vềantoànvệsinh tiên tiến nhất. Hiện
tại, các doanh nghiệp thuộc nhóm ngành chế biến, tiêu thụ thựcphẩm ở Việt Nam có
xu hướng áp dụng hệ thống quản lý antoànthựcphẩm theo HACCP...
... của Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng, vệsinhantoànthực phẩm,
QUYẾT ĐỊNH
Điều 1. Ban hành kèm theo Quyết định này bản “Tiêu chuẩn cơ sở đạt vệsinhan
toàn thứcăn đường phố”.
Điều 2. Các ... phải cam kết thực hiện “Tiêu chuẩn cơ sở đạt
vệ sinhantoànthứcăn đường phố” theo quy định tại Điều 1 của Quyết định này.
Điều 3. Cục quản lý chất lượng, vệsinhantoànthựcphẩm có trách ... BỘ Y TẾ
Về việc ban hành “Tiêu chuẩn cơ sở
đạt vệsinhantoànthứcăn đường phố”
BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ
Căn cứ Luật bảo vệ sức khoẻ nhân dân ngày 30/6/1989 và Điều lệ Vệsinh ban
hành kèm theo...
... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ... thậm chí tử vong
do ăn phải các thựcphẩm không đảm bảo chất lợng vệsinhantoànthực phẩm.
Chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hÖ trùc tiÕp
6
Website: http://www.docs.vn ... vệsinh môi trờng antoàn
thực phẩm.
+ Đào tạo, bồi dỡng nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp luật
về antoànthực phẩm.
+...
... nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp
luật vềantoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
28
Về ... Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách được trang bị đồng bộ, chất
lượng cao. Do vậy vấn đề đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm rất đảm bảo.
2.2.THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM ... về chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm đã có rất nhiều cố gắng,
đẩy lùi từng bước tình trạng ngộ độc thực phẩm, đem lại hiệu quả rõ ràng.
Quản lý chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm là một...
... l rất
lớn. Hơn nữa Bắc Giang còn l nơi cung cấp
nguồn thựcphẩm từ thịt rất lớn cho thnh
Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệsinhantoànthựcphẩm trong thịt ln,
471 ... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively.
Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork.
1. ĐặT VấN Đề
Vệ sinhan ton thựcphẩm l ... của cơ quan thú y, chất lợng
vệ sinhthựcphẩm không đợc đảm bảo, gây
ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh
hởng đến sức khoẻ cộng đồng.
Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ
độc thựcphẩm ở...
... doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ
sinh antoànthựcphẩm của Bộ Nông nghiệp và Phát
triển nông thôn;
b) Bị cơ quan có thẩm quyền trong nước cảnh báo
không đảm bảo vệsinhantoànthực ... cấp thực hiện (nếu
có): Không
Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Các cơ quan, đơn vị được Sở Nông nghiệp và
PTNT giao nhiệm vụ quản lý chuyên ngành về chất lượng, vệsinhantoànthực
phẩm ... sản
Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Các cơ quan, đơn vị được Sở Nông nghiệp và
PTNT giao nhiệm vụ quản lý chuyên ngành về chất lượng, vệsinhantoànthực
phẩm thủy sản.
Cơ quan hoặc người...
... cấp thực hiện (nếu
có): Không
Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Các cơ quan, đơn vị được Sở Nông nghiệp và
PTNT giao nhiệm vụ quản lý chuyên ngành về chất lượng, vệsinhantoànthực
phẩm ... Thủy sản
Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Các cơ quan, đơn vị được Sở Nông nghiệp và
PTNT giao nhiệm vụ quản lý chuyên ngành về chất lượng, vệsinhantoànthực
phẩm thủy sản
Cơ quan hoặc người ... không đạt chất lượng VSATTP
hàng hóa thủy sản.
Kiểm tra và chứng nhận chất lượng, vệsinhantoàn
thực phẩm hàng hóa thuỷ sản trước khi đưa ra thị
trường tiêu thụ nội địa (thuộc thẩm quyền...
... nghị miễn kiểm tra chất lượng, vệsinhantoànthựcphẩm hàng hóa
thủy sản: theo mẫu tại Phụ lục 1b.
Miễn kiểm tra và chứng nhận chất lượng, vệsinhan
toàn thựcphẩm hàng hóa thuỷ sản trước ...
Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Các cơ quan, đơn vị được Sở Nông nghiệp và
Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ quản lý chuyên ngành về chất lượng, vệsinh
an toànthựcphẩm thủy sản
Cơ quan ... cấp thực hiện (nếu
có): Không
Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Các cơ quan, đơn vị được Sở Nông nghiệp và
Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ quản lý chuyên ngành về chất lượng, vệsinh
an toàn...