Tham luận Chuyên đề VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Ảnh minh họa : Ngộ độc thực phẩm... Nội dung tham luận :• 1/ Xây dựng thực đơn và điều tra dinh dưỡng.. • 2/Công tác bồi dưỡng đội ngũ và các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩ

Ảnh minh họa : Ngộ độc thực phẩm

Nội dung tham luận :

• 1/ Xây dựng thực đơn và điều tra dinh

dưỡng.

• 2/Công tác bồi dưỡng đội ngũ và các biện

pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• 3/ Phòng chống suy dinh dưỡng - béo phì

• 4/Tuyên truyền hướng dẫn phối hợp với các bậc cha mẹ nuôi dưỡng trẻ khoẻ mạnh và

giáo dục vệ sinh cá nhân cho trẻ.

II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ :

• Áp dụng một chế độ ăn uống đúng chuẩn

1 Kiểm tra xây dựng thực đơn:

* Chọn thực phẩm và phối hợp thực

phẩm:

và tiêu hoá

Thực đơn sáng,chiều không trùng lấp

gây chán ăn cho trẻ

2.Công tác bồi dưỡng kiến thức

về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn

thực phẩm

• a/ Bồi dưỡng tại trường:

học tập tài liệu hướng dẫn về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm,cung cấp thực đơn

mới.Trao đổi kỷ thuật chế biến thức ăn, kinh nghiệm về nấu ăn……

Cung cấp tài liệu,có kết hợp lồng ghép thông tin cảnh báo trên báo chí về vụ việc xãy ra do ngộ độc thực phẩm,về dịch bệnh gia súc, gia cầm, về ngộ độc

hoá chất…

Mỗi buổi sinh hoạt có 1chủ đề gồm

b/ Tổ chức bồi dưỡng kiến thức đối với cấp dưỡng qua trường lớp:

*Phương thức mua thực phẩm an

toàn:

* Kiểm tra thực phẩm và qui trình

chế biến

3.Công tác phòng chống suy dinh

dưỡng và béo phì:

• Cho trẻ ăn trái cây,nước

cam, phô mai

• Tăng cường hoạt động thể

lực

*Đối với trẻ béo phì:

• - Kết hợp GV trao đổi PHHS

• -Tổ chức các hoạt động vui

chơi ngoài trời

• theo dõi cân nặng và chiều

cao

• Kiểm tra việc tổ chức giờ ăn,

nề nếp thói quen vệ sinh cá

nhân

4.Công tác tuyên truyền hướng dẫn phối hợp với các bậc cha mẹ nuôi dưỡng trẻ khoẻ mạnh và giáo dục chăm sóc vệ sinh cá nhân cho trẻ:

• Lập kế hoạch tuyên truyền hàng tháng ,lượng thông tin bao gồm các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng,vệ sinh phòng bệnh.Các hoạt động hưởng ứng các

phong trào giáo dục sức khoẻ của nhà trường

Phổ biến các tin như sau: lựa chọn thực phẩm an toàn , cách chế biến hợp vệ sinh , cách ăn uống hợp vệ sinh, dạy trẻ

rửa tay trước khi ăn cách bảo quản

thức ăn hoặc giới thiệu hội thi sáng tác thơ truỵện về giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, bé tập làm nội trợ Hội thi là hình thức tuyên truyền

đầy sức thuyết phục có hiệu quả cao

Hình ảnh của các hội thi ai cũng thấy mình phải có trách nhiệm hơn trong việc chăm lo sức khoẻ cho thế hệ mầm

non

III ĐÁNH GIÁ CHUNG NHỮNG

KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC

* a/ Những ưu điểm cần phát huy :

Đầu năm số trẻ suy dinh đầu năm tỷ lệ 14,5% đến cuối năm 5%, giảm 9,5% không còn trẻ suy dinh dưỡng kênh C.Tỉ lệ trẻ tăng cân

hàng tháng trên 85% tỉ lệ đến lớp ngày càng tăng.Chưa có trường hợp nào xãy ra ngộ độc thực phẩm trong nhà trường

Những hạn chế cần khắc phục :

• Do giá cả thị truờng tăng cao …………

• Thời lượng làm việc của GV quá nhiều ……

• Tỉ lệ chống suy dinh dưỡng tăng nhưng chậm

…………

IV NHỮNG BÀI HỌC RÚT KINH