... lượng vệsinhantoànthực phẩm, do
vậy thựcphẩm nhập khẩu đều đạt tiêu chuẩn vệsinhantoànthực phẩm.
Từ bảng số liệu trên nhập ta thấy các khách sạn lớn (chủ yếu là các
khách sạn liên doanh) ... thực phẩm.
Thủ đô Hà Nội thường đón nhiều khách du lịch đặc biệt là du khách quốc
tế do vậy vấn cần thiết đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm là một tất yếu.
2.3. THỰCTRẠNGVỆSINHANTOÀNTHỰC ... điều kiện như vây thì việc đảm bảo vệ
sinh antoànthựcphẩm cho du khách là hết sức antoàn và nghiêm ngặt.
- Về kiểm định chất lượng vệsinhantoànthực phẩm, đồ uống
trước khi nhập kho,...
... QUAN TÀI LIỆU 3
2.1 THỰCPHẨM VÀ VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM 3
2.1.1 VệSinhAnToànThựcPhẩm trên thế giới 4
2.1.2 VệSinhAnToànThựcPhẩm ở Việt Nam hiện nay 6
2.2 VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM ... được thuận lợi và đảm bảo antoànvệsinhthực phẩm. Thựctrạngvệsinh
nguồn nước tại các bếp ăn được thể hiện qua Bảng 4.5 và Hình 4.6 .
Bảng 4.5 Tình trạngvệsinh nguồn nước
Nội dung Đặc ... nguồn gốc. Kiểm tra thựcphẩm chủ yếu bằng cảm quan là
Trần Thị Thanh Nga * Lớp BQCB K1BG
7
Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Khoa Công nghệ thực phẩm
2.1.2 VệSinhAnToànThựcPhẩm ở Việt Nam...
... qua thực phẩm.
1.2. Tình hình antoànvệsinhthựcphẩm
1.2.1. Tình hình antoànvệsinhthựcphẩm trên thế giới
Tình hình antoànvệsinhantoànthựcphẩm trong khu vực và trên thế
giới đang ... có hệ thống, đánh giá thựctrạngantoànvệ
sinh thựcphẩm
ở Việt Nam, phân tích những yếu tố nguy cơ và xây dựng
thành công các mô hình giám sát antoànvệsinhthựcphẩm ở Việt Nam là rất ... giá thựctrạngvệsinhantoànthựcphẩm của một số thựcphẩm
thuộc 10 nhóm thựcphẩm nguy cơ cao.
2. Xây dựng và đánh giá hiệu quả mô hình giám sát và dự phòng yếu tố
nguy cơ ô nhiễm thực phẩm...
... khoa học 5/31
của những người làm công tác vệsinhantoànthựcphẩm nói riêng và của nghành Y tế nói
chung.
Trước tình hình vềvệsinhantoànthựcphẩm hiện nay Nhà nước ta và đặc biệt Bộ Ytế ... thựcphẩm không an
toàn, kém vệsinh l
ại đang gây hại vô cùng cho xã hội, gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức
khoẻ cộng đồng, gây thiệt hại lớn về kinh tế mỗi quốc gia. Thựcphẩm không antoàn ...
phán ánh thực sự chính xác về tình hình vệsinh ATTP trên cả nước.
2. Để phản ánh tình trạngvệsinhantoànthựcphẩm một cách tương đối chính xác hơn
chúng tôi đề nghị các cơ quan quản lý...
... biết rõ nguồn gốc.
Thực hiện vệsinhantoànthựcphẩm để
giữ sức khoẻ gia đình
I. Vai trò của vệsinhantoànthựcphẩm
Mọi người chúng ta đều nhận thấy tầm quan trọng của ǎn uống, đó ... trước khi chuẩn bị thực phẩm, thức ǎn.
Dùng chung dao, thớt hoặc để lẫn thựcphẩm tươi sống với thức ǎn
chín.
Rửa thực phẩm, dụng cụ ǎn uống bằng nước nhiễm bẩn.
Nấu thựcphẩm chưa chín ... không bảo
đảm vệsinhan toàn. Khi ǎn phải thựcphẩm bị ô nhiễm vi khuẩn hoặc các
chất độc hại với lượng quá cao, sau một vài giờ có thể xuất hiện các triệu
chứng của ngộ độc thựcphẩm như siết,...
... vệsinh và antoànthực phẩm
1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệsinh và antoànthựcphẩm
Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảm bảo các yếu tố vềantoàn
thực phẩm.
Vệ sinh và antoànthực ... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ...
về antoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Thanh tra, kiểm tra, giải quyết khiếu nại, tố cáo và xử lý các vi phạm
pháp luật vềvệsinh môi trờng antoànthực phẩm.
26
...
... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ... thậm chí tử vong
do ăn phải các thựcphẩm không đảm bảo chất lợng vệsinhantoànthực phẩm.
Chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hÖ trùc tiÕp
6
Website: http://www.docs.vn ... vệsinh môi trờng antoàn
thực phẩm.
+ Đào tạo, bồi dỡng nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp luật
về antoànthực phẩm.
+...
... nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp
luật vềantoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
28
Về ... Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách được trang bị đồng bộ, chất
lượng cao. Do vậy vấn đề đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm rất đảm bảo.
2.2.THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM ... về chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm đã có rất nhiều cố gắng,
đẩy lùi từng bước tình trạng ngộ độc thực phẩm, đem lại hiệu quả rõ ràng.
Quản lý chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm là một...
... l rất
lớn. Hơn nữa Bắc Giang còn l nơi cung cấp
nguồn thựcphẩm từ thịt rất lớn cho thnh
Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệsinhantoànthựcphẩm trong thịt ln,
471 ... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively.
Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork.
1. ĐặT VấN Đề
Vệ sinhan ton thựcphẩm l ... của cơ quan thú y, chất lợng
vệ sinhthựcphẩm không đợc đảm bảo, gây
ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh
hởng đến sức khoẻ cộng đồng.
Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ
độc thựcphẩm ở...
... Mẫu ĐKKTCN a1
Mẫu báo cáo hiện trạng điều kiện đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm của cơ sở sản
xuất, kinh doanh thủy sản
I. Thông tin chung
1. Tên cơ sở (phân xưởng) ... Mã số doanh nghiệp (nếu có):
5. Năm bắt đầu hoạt động:
6. Thời điểm xây dựng:
7. Mô tả chung về sản phẩm :
7.1. Nhóm sản phẩm sản xuất:
7.2. Sản phẩm tiêu thụ nội địa:
7.3. Sản phẩm xuất ... chung về hiện trạng hoạt động của các thiết bị:
3. Hệ thống phụ trợ:
3.1. Nguồn nước sử dụng cho khu vực sản xuất:
3.1.1. Nguồn nước đang sử dụng:
Nước công cộng Nước giếng khoan , số lượng:...
... Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệsinhantoànthựcphẩm trong thịt ln,
471
Lê Thắng (1999). Khảo sát một số chỉ tiêu vệ
sinh thú y tại các điểm giết mổ ... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively.
Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork.
1. ĐặT VấN Đề
Vệ sinhan ton thựcphẩm l ...
KHảO SáT TìNH TRạNG Ô NHIễM MộT Số VI KHUẩN CHỉ ĐIểM VệSINHAN TON
THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ
TRÊN ĐịA BN tỉnh BắC GIANG
A Survey on the Sanitation Indicator...
... thựctrạng tiêu thụ sản phẩm thịt Heo tươi trên địa bàn thành phố
Nha Trang.
2. Khảo sát thựctrạngvệsinhantoànthựcphẩm (VSATTP) sản phẩm thịt
Heo tươi trên địa bàn thành phố Nha Trang ... ĐẦU
Hiện nay vấn đề chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm (VSATTP) đang được
đặc biệt quan tâm bởi thựcphẩm ngày càng trở nên mất antoàn cho người sử
dụng. Thựcphẩm bị nhiễm hóa chất, chất ... thức đã học vào thực tiễn nên tôi thực hiện đề tài: “ Khảo sát thực
trạng và đánh giá tình hình vệsinhantoànthựcphẩm sản phẩm thịt Heo tươi
trên địa bàn thành phố Nha Trang”
27
...
... động rất tốt.
II. Thựctrạng của các cơ quan quản lý nhà nước về vấn đề vệsinhantoànthực
phẩm ở các siêu thị trên địa bàn cầu giấy:
1 .Thực trạngvệsinhantoànthựcphẩm của các siêu thị ...
quản, vận chuyển, nước uống đóng chai, thựcphẩm chức năng
Thanh tra, kiểm tra , xử lý vi phạm pháp luật vềvệsinhantoànthực phẩm.
b,Nhược điểm
Thực phẩm kém chất lượng xuất hiện tại siêu ... mà người tiêu dùng có thể an
tâm khi mua hàng tại các siêu thị.
Kịp thời kiểm tra và xử lý các trường hợp vi phạmvệsinhantoànthực phẩm.
Quản lý antoànthựcphẩm trong suốt quá trình sản...