Trong những năm qua với sự hỗ trợ rất lớn của các cấp, các ngành, đặc biệt là ngành Y tế, nhiều chương trình chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng. Nhờ đó, tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của nhân dân được nâng lên, có nhiều tiến bộ đáng kể, tỷ lệ suy dinh dưỡng hàng năm trên toàn quốc có giảm. Tuy nhiên, thiếu dinh dưỡng protein năng lượng, thiếu các vi chất ở trẻ em dưới 5 tuổi vẫn đang là vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng và cấp bách hiện nay 1.An toàn thực phẩm (ATTP) là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, được tiếp cận với thực phẩm an toàn đang trở thành quyền cơ bản đối với mỗi con người. Ngộ độc thực phẩm và các bệnh do thực phẩm gây ra không chỉ gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khoẻ và cuộc sống của mỗi người, mà còn gây thiệt hại lớn về kinh tế, là gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khoẻ. An toàn thực phẩm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe mà còn liên quan chặt chẽ đến năng suất, hiệu quả phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội. Tuy nhiên, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ở nước ta còn nhiều khó khăn, thách thức. Tình trạng ngộ độc thực phẩm có xu hướng tăng và ảnh hưởng không nhỏ tới sức khoẻ cộng đồng. Chỉ tính riêng từ ngày 259 đến 2510, cả nước liên tiếp xảy ra 13 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 813 người mắc và đi viện. Phú Mậu là một xã thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế, Việt Nam, là nơi có sự phát triển về kinh tế, xã hội và lối sống khá nhanh. Các báo cáo về tình trạng dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi, vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng chống bệnh tăng huyết áp chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu hiểu biết của cộng đồng, các nhà nghiên cứu và các tổ chức có quan tâm. Do đó, báo cáo này được thực hiện nhằm 4 mục tiêu sau:1.Tìm hiểu kiến thức, thái độ, thực hành về nuôi con bằng sữa mẹ và ăn bổ sung cho trẻ dưới 5 tuổi tại thôn Vọng Trì Tây.2.Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và chỉ số nhân trắc của trẻ em dưới 5 tuổi tại thôn Vọng Trì Tây.Tìm hiểu kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của hộ gia đình tại thôn Vọng Trì Tây
TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG TRẺ, KIẾN THỨC NUÔI CON VÀ THỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở XÃ PHÚ MẬU, HUYỆN PHÚ VANG, THỪA THIÊN HUẾ NĂM 2016 MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm qua với hỗ trợ lớn cấp, ngành, đặc biệt ngành Y tế, nhiều chương trình chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng đạt nhiều thành tựu quan trọng Nhờ đó, tình trạng dinh dưỡng sức khỏe nhân dân nâng lên, có nhiều tiến đáng kể, tỷ lệ suy dinh dưỡng hàng năm toàn quốc có giảm Tuy nhiên, thiếu dinh dưỡng protein - lượng, thiếu vi chất trẻ em tuổi vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng cấp bách [1] An toàn thực phẩm (ATTP) vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, tiếp cận với thực phẩm an toàn trở thành quyền người Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khoẻ sống người, mà gây thiệt hại lớn kinh tế, gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khoẻ An toàn thực phẩm không ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe mà liên quan chặt chẽ đến suất, hiệu phát triển kinh tế, thương mại, du lịch an sinh xã hội Tuy nhiên, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm nước ta nhiều khó khăn, thách thức Tình trạng ngộ độc thực phẩm có xu hướng tăng ảnh hưởng không nhỏ tới sức khoẻ cộng đồng Chỉ tính riêng từ ngày 25/9 đến 25/10, cả nước liên tiếp xảy 13 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 813 người mắc và viện Phú Mậu xã thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế, Việt Nam, nơi có phát triển kinh tế, xã hội lối sống nhanh Các báo cáo tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi, vệ sinh an toàn thực phẩm phòng chống bệnh tăng huyết áp chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu hiểu biết cộng đồng, nhà nghiên cứu tổ chức có quan tâm Do đó, báo cáo thực nhằm mục tiêu sau: Tìm hiểu kiến thức, thái độ, thực hành nuôi sữa mẹ ăn bổ sung cho trẻ tuổi thôn Vọng Trì Tây Đánh giá tình trạng dinh dưỡng số nhân trắc trẻ em tuổi thôn Vọng Trì Tây Tìm hiểu kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm hộ gia đình thôn Vọng Trì Tây TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Đánh giá TTDD trẻ [...]... ở hai phần nuôi con bằng sữa mẹ và cho ăn dặm thì được đánh giá là có kiến thức “Tốt” Kết quả đánh giá: 6/12 bà mẹ có kiến thức tốt về nuôi con bằng sữa mẹ và cho trẻ ăn bổ sung Thực hành tốt: Bà mẹ được đánh giá là thực hành “Tốt” nếu thực hành đúng >70% (≥ 6/8 mục) trong số các mục: nuôi con bằng sữa mẹ, cho trẻ ăn dặm, vệ sinh khi cho trẻ ăn, đảm bảo thức ăn đủ dinh dưỡng 15 cho trẻ, thực hành nuôi. .. thông kiến thức về an toàn thực phẩm tiếp tục ở mức cao Đa dạng hóa nguồn thông tin dến người dân Đặc biệt quan tâm đến việc phân chia – không để lẫn lộn thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín, không dùng chung dụng cụ chế biến tránh hiện tượng nhiễm độc chéo Cần có sự nổ lực của các cấp ngành chính quyền địa phương, trạm y tế để việc thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm có tỷ lệ cao hơn Nhắc nhở những... chọn thực phẩm tươi sạch Có 64,6% hộ nhận được thông tin hướng dẫn về ngộ độc thức ăn và ăn uống hợp vệ sinh; nguồn thông tin chính yếu là: tivi, đài báo (83,8%) 3.5 20 KIẾN NGHỊ 5.1 Kiến thức, thực hành nuôi dưỡng trẻ của bà mẹ và dinh dưỡng cho trẻ dưới 5 tuổi Hướng dẫn cho các bà mẹ cách sử dụng biểu đồ tăng trưởng, giảm tỷ lệ SDD thấp còi và béo phì, thừa cân Giáo dục cho phụ nữ ở độ tuổi sinh. .. con 2 SD) Béo phì (>3 SD) Tổng Số lượng 1 8 2 1 12 Khi đánh giá cân nặng theo chiều cao với Z score thì thấy có 1 trẻ mắc SDD thể gầy còm vừa, 2 trẻ bị thừa cân và 1 trẻ béo phì 3.3 Kiến thức, thực hành nuôi dưỡng trẻ