- Các dạng nước trong cây.
HÔ HẤP CỦA THỰC VẬT 5.1 Khái niệm hô hấp.
2CH COCOO H+ 2NADH 32 → 2CH3CHOHCOO H+ 2NAD
(tương đương 14,6 Kcalo trong đIều kiện chuẩn). Hiệu suất năng lượng chỉ đạt 26%. So với hô hấp hiếu khí chỉ bằng 5%. (2ATP của lên men so với 38 ATP của hô hấp hiếu khí). Sở dĩ như vậy vì sản phẩm lên men rượu còn chứa năng lượng khá lớn, phần năng lượng giải phóng ra từ glucose để tạo etanol chỉ là một phần nhỏ (14 Kcalo/674 Kcalo). Như vậy để có năng lượng cho cơ thể hoạt động như hô hấp hiếu khí cung cấp thì lên men rượu phải sử dụng lượng cơ chất nhiều gấp 40-50 lần. Do vậy nên hô hấp kỵ khí (len men) kéo dài sẽ làm cho cây bi đói, mô bị suất các chất tích luỹ bởi các quá trình khác (Quang hợp, Hô hấp hiếu khí).
5.2.2.2. Lên men lactic.
Cũng như lên men rượu, lên men lac tic là quá trình hô hấp kỵ khí khá phổ biến ở thực vật.
Quá trình lên men lac tic xảy ra theo 2 con đường khác nhau:
- Trong giai đoạn đường phân sau khi tạo AlPG, AlPG không bị oxy hoá thành A13PG mà biến đổi trực tiếp thành axit lac tic:
CHO COOH
CHOH + H O 2 CHOH + H3PO4 CH O P 2 CH3 CH O P 2 CH3
Như vậy theo con đường này từ glucose tạo ra 2 axit lac tic và tiêu tốn mất 2 ATP trong giai đoạn đầu của đường phân.
- Đường phân tạo ra CH COCOOH và NADH , NADH3 2 2 khử axit pyruvic thành axit lac tic.
C H6 12O6 + 2NAD → 2CH3COCOOH + 2NADH2
2CH COCOOH + 2NADH 3 2 → 2CH3CHOHCOOH + 2NAD --- ---
2CH COCOOH + 2NADH 3 2 → 2CH3CHOHCOOH + 2NAD --- --- rượu.
5.2.3. Hô hấp sáng. 5.2.3.1. Đặc điểm. 5.2.3.1. Đặc điểm.
Decker (1955), Zelittch (1969) đã phát hiện ra hiện tượng thải CO2 sau một thời gian chiếu sáng ở một số cây. Như vậy ở những cây này các sản phẩm sơ cấp của quang hợp đã bị phân huỷ thành CO ngoài sáng. S2 ự