3.2.3.1. Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp
Thu thập tài liệu thứ cấp là thu thập những nguồn tài liệu đã được công bố, tổng hợp ở sách báo, internet, các báo cáo tổng kết của Huyện Mộc Châu và các tài liệu thứ cấp liên quan nhằm cung cấp những lý luận có liên quan tới trách nhiệm xã hội, cũng như đặc điểm kinh tế - xã hội, điều kiện tự nhiên… của Huyện Mộc Châu và những vấn đề có liên quan khác.
Đối với lý luận chung về trách nhiệm xã hội được thu thập thông qua sách báo, Luật, Nghị quyết, Chính sách của Đảng và Nhà nước. Ngoài ra, đề tài còn tham khảo một số kết quả nghiên cứu đã công bố của một số nhà khoa học, nhà nghiên cứu….
Bảng 3.4. Nguồn cung cấp thông tin thứ cấp
STT Nội dung thông tin Nguồn
1 Điều kiện tự nhiên, tình hình phát triển kinh tế – văn hóa – xã hội của Huyện Mộc Châu
Phòng nông nghiệp Huyện Mộc Châu
2 Thống kê số lượng người lao động trên địa bàn Huyện Mộc Châu
Phòng nông nghiệp Huyện Mộc Châu
3
Các văn bản chính sách pháp luật về trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp được áp dụng ở Huyện Mộc Châu
Phòng nông nghiệp Huyện Mộc Châu
4
Cơ sở lý luận về về phát triển bền vững chuỗi giá trị. Các giải pháp nâng cao về phát triển bền vững chuỗi giá trị.
Các Nghị định của Chính phủ; Các bài báo tạp chí, sách, luận văn.
6 Cơ sở thực tiễn về vai trò, giải pháp nâng cao về phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận
Các bài báo, luận văn, tạp chí…
3.2.3.2. Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp a. Chọn mẫu điều tra
Việc chọn mẫu điều tra nghiên cứu trong từng tác nhân tham gia trong chuỗi thị trường Mận cần phải mang tính đại diện cho tác nhân đó. Cách chọn mẫu điều tra được xác định theo phương pháp định hướng và ngẫu nhiên không lặp lại với các bước (1) Chọn danh sách có chủ định; (2) Xác định được mẫu ở mỗi nhóm hộ; (3) Chọn ngẫu nhiên các đối tượng hộ khác nhau. Cụ thể, cách chọn mẫu nghiên cứu trong mỗi tác nhân cụ thể như sau:
+ Tác nhân người sản xuất mận: Đây là tác nhân có số lượng người tham gia nhiều nhất trong tất cả các tác nhân tham gia chuỗi giá trị Mận. Đối với tác nhân này sau khi làm việc với lãnh đạo địa phương của các xã điểm nghiên cứu để biết được số lượng nông hộ tham gia tại từng địa phương, chúng tôi chọn ngẫu nhiên 45 hộ đại diện cho nhóm tác nhân này để nghiên cứu. Cụ thể, tại 3 xã: Chiềng Sơn, Tân Lập và Nông trường Mộc Châu. Mỗi xã chúng tôi tiến hành điều tra 15 hộ nông dân/xã.
+ Tác nhân là thương lái thu gom lớn, bé mận: Thông qua cơ quan quản lý ngành ở địa phương cho biết, số hộ chuyên thu gom Mận ở Huyện Mộc Châu tập chung chủ yếu ở... Do điều kiện thời gian nghiên cứu có hạn nên chúng tôi không thể nghiên cứu được hết các mẫu mà chỉ chọn một lượng mẫu ngẫu nhiên 30 người, bao gồm 20 thu gom nhỏ và 10 thu gom lớn có tính đại diện cho tác nhân thu gom của toàn bộ chuỗi giá trị Mận nguyên liệu..
+ Tác nhân bán lẻ: các tác nhân bán lẻ tại Huyện Mộc Châu và đầu mối ở các Huyện Mộc Châu khác trong và ngoài tỉnh. Chúng tôi đã tiến hành lựa chọn điều tra 15 mẫu là tác nhân bán lẻ địa phương và 10 mẫu là tác nhân bán lẻ tại các tỉnh khác. + Người tiêu dùng: Tuy nhiên đối với tác nhân người tiêu dùng cuối cùng chúng tôi chưa có thời gian tìm hiểu sâu, nên chúng tôi chỉ chọn một lượng mẫu ngẫu nhiên 40 người.
Tổng số phiếu đề tài tiến hành điều tra là 145 phiếu (Tác nhân người sản xuất mận 45 phiếu + Tác nhân là thương lái thu gom lớn, bé mận 30 phiếu + tác nhân bán buôn 15 phiếu + Tác bán lẻ 15 phiếu + Người tiêu dùng 40 phiếu). Như vậy, quá trình chọn mẫu điều tra tại địa bàn sẽ được tiến hành lần lượt từ tác nhân người sản xuất Mận giống đến tác nhân cuối cùng là người tiêu dùng. Thông tin từ tác nhân điều tra trước giúp ích rất nhiều cho việc lựa chọn số mẫu điều tra của
tác nhân đứng sau, tổng hợp kết quả chọn mẫu điều tra các tác nhân được thực hiện ở bảng .
Bảng 3.5. Số phiếu điều tra các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị Mận tại huyện Mộc Châu
ĐVT: Phiếu TT Các tác nhân Xã Chiềng Sơn Xã Tân Lập NT Mộc Châu Địa phương Khác Tông cộng
1 Tác nhân người sản xuất mận 15 15 15 45
2 Tác nhân là thương lái thu gom lớn, bé mận 5 10 10 5 30
3 Tác nhân bán buôn 15 15
4 Tác nhân bán lẻ 3 12 15
5 Người tiêu dùng 40 40
Tổng cộng 20 25 28 72 145
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2016)
b. Phương pháp phỏng vấn theo bảng câu hỏi
Để có thông tin, số liệu sơ cấp phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài, cần tiến hành xây dựng bộ phiếu điều tra (gồm các câu hỏi đóng, câu hỏi mở và câu hỏi hỗn hợp). Sau đó, thực hiện phỏng vấn trực tiếp đối tượng là người sản xuất, Tác nhân cung cấp phân bón và thuốc BVTV, Tác nhân là thương lái thu gom lớn, bé mận và người dân của 3 xã.
c. Phương pháp quan sát
Trong quá trình phỏng vấn kết hợp với việc quan sát môi trường làm việc xung quanh để có những đánh giá thực tế hơn về vấn đề nghiên cứu.
3.2.4. Phương pháp xử lý số liệu
3.2.4.1. Đối với số liệu thứ cấp
Các tài liệu thứ cấp được sắp xếp cho từng yêu cầu về nội dung nghiên cứu và phân thành các nhóm theo từng phần của đề tài bao gồm: những tài liệu về lý luận; những tài liệu tổng quan và thực tiễn nói chung; những tài liệu thu thập được từ Phòng nông nghiệp Huyện Mộc Châu và các tác nhân liên quan.
3.2.4.2. Đối với số liệu sơ cấp
Tài liệu sơ cấp được thu thập thông qua 4 mẫu câu hỏi theo yêu cầu nội dung nghiên cứu của đề tài và số liệu điều tra.
Bước 1: Kiểm tra và nhập phiếu điều tra: Bảng hỏi sau khi được tiến hành phỏng vấn cần kiểm tra để phát hiện sai sót, bổ sung và sửa chữa các thông tin chưa chính xác.
Bước 2: Mã hóa thông tin và nhập số liệu: Các thông tin thu được hầu hết là các thông tin định tính, do đó cần được mã hóa thành các con số để thuận tiện cho việc nhập và xử lí thông tin.
Bước 3: Xử lí số liệu: Tiến hành xử lý số liệu trên công cụ Excel trong bộ MicroSoft Office.
+ Sử dụng hàm đếm 1 điều kiện và nhiều điều kiện ( countif và countifs) để tổng hợp một số đặc điểm về doanh nghiệp, người lao động : Giới tính của người lao động, trình độ học vấn của người lao động. Tổng hợp phân loại ý kiến của người lao động về một số vấn đề : đánh giá về mức lương, về sự phù hợp của thời gian lao động...
3.2.5. Phương pháp phân tích số liệu
3.2.5.1. Phương pháp thống kê mô tả
Đề tài áp dụng phương pháp phân tích thống kê bao gồm thống kê mô tả (tính giá trị trung bình, độ lệch chuẩn, tần xuất/tỷ lệ xuất hiện của các sự kiện,...), phân tích so sánh thống kê... để phân tích số liệu thu được qua điều tra phỏng vấn các đối tượng trong mẫu nghiên cứu.
3.2.5.2. Phương pháp phân tích tài chính
Chúng tôi sử dụng phương pháp phân tích tài chính về kết quả và hiệu quả của từng tác nhân và toàn chuỗi giá trị sản phẩm Mận trên địa bàn Mộc Châu. Giá được sử dụng trong phân tích tài chính của đề tài được căn cứ theo giá bán các loại hàng hóa, vật tư nông nghiệp và dịch vụ thực tế trên địa bàn Mộc Châu, tỉnh Sơn La.
3.2.4.3. Phương pháp so sánh
Sử dụng phương pháp so sánh kết quả, hiệu quả sản xuất, kinh doanh Mận giữa các tác nhân trong chuỗi và giữa các kênh trong chuỗi.
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ MẬN TẠI HUYỆN MỘC CHÂU 4.1.1. Các loại chuỗi giá trị mận
Chuỗi giá trị mận tại huyện Mộc Châu mô tả các tác nhân tham gia trong mọi hoạt động của chuỗi từ sản xuất cho đến phân phối và tiêu dùng mận trên hai thị trường mận chín và mận xanh trong và ngoài nước.
Hiện nay, nông dân sản xuất và bán mận theo hai hình thức chủ yếu là bán mận xanh và mận chín, hoạt động bán mận chín chỉ diễn ra từ năm 2006, khi mà các người mua buôn tìm kiếm được thị trường Trung Quốc để tiêu thụ. Đây cũng là tín hiệu tốt để có thể đa dạng hóa kênh tiêu thụ, và tạo nguồn thu nhập chắc chắn cho các hộ gia đình. Kết quả điều tra cho thấy khoảng 60% sản lượng mận được tiêu thụ xanh còn lại là 40% sản lượng mận chín.
Những chủ thể tham gia vào các hoạt động chính của chuỗi bao gồm các dịch vụ cung cấp vật tư đầu vào (giống, phân bón, thuốc BVTV, thuốc trừ sâu,..), các nhà thu gom trong ngoài xa, các hộ thu gom lớn nhỏ, cở sở chế biến, thương lái trong và ngoài nước, các nhà phân phối đi khắp nơi trên cả nước,…
4.1.1.1. Sơ đồ chuỗi giá trị mận xanh
Mận xanh Mộc Châu: Người sản xuất bán 60% lượng mận xanh được sản xuất ra trong tổng số mận tại Mộc Châu.
Sơ đồ 4.1. Sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm mận xanh Mộc Châu
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Hộ sản xuất
Thu gom lớn Mộc Châu
Người xuất khẩu
Bán buôn Mộc Châu Bán buôn ở Lạng Sơn Chế biến trong nước (Hải Dương) Dịch vụ làm thủ tục xuất khẩu Dịch vụ đổi tiền Công xưởng chế biến Đại lý thu mua
Trung Quốc Thu gom nhỏ 85% 15% 55% 30% 5% 35% 10% 20% 35% 40% Ghi chú: Mối quan hệ: Luồng sản phẩm: Luồng tiền:
Cửa hàng sang trọng tại Bắc Kinh và Thượng Hải
Xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản
50% 50%
Sơ đồ 4.2. Kênh 1 chuỗi giá trị mận xanh
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Kênh 1 thể hiện thị trường mận xanh Mộc Châu, người sản xuất bán cho các thu gom nhỏ tại xã sau đó bán sản phẩm mận xanh cho các thu gom lớn Mộc Châu chiếm 70% sản lượng mận xanh. Trong số đó có 35% lượng mận xanh bán cho bán buôn tại Lạng Sơn. Các bán buôn tại Lạng Sơn sau đó họ bán sản phẩm mận xanh sang đại lý thu mua Trung Quốc thông qua cửa khẩu Lạng Sơn; tiếp đến sản phẩm được vận chuyển đưa đến các công xưởng chế biến mận xanh thành các sản phẩm rồi chuyển đến tay người tiêu dùng. Qua tìm hiểu kênh phân phối này, chúng tôi được biết kênh này khá phổ biến chiếm 80% và sản phẩm tương đối chất lượng hiện nay trên thị trường mận Mộc Châu. Các tác nhân này đã có mối quan hệ lâu dài với nhau.
Sơ đồ 4.3. Kênh 2 chuỗi giá trị mận xanh
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Tương tự như kênh 1 trên thị trường, sau khi thu gom từ người sản xuất thì có khoảng 40% sản lượng mận xanh bán cho các bán buôn tại Mộc Châu. Sau đó họ bán sản phẩm mận xanh sang đại lý thu mua Trung Quốc thông qua cửa khẩu Lạng Sơn; tiếp đến sản phẩm được vận chuyển đưa đến các công xưởng chế biến mận xanh thành các sản phẩm rồi chuyển đến tay người tiêu dùng.
Sơ đồ 4.4. Kênh 3 chuỗi giá trị mận xanh
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Tương tự như kênh hàng trên, nhưng kênh hàng này, người thu gom Mộc Châu bán trực tiếp cho Đại lý thu mua Trung Quốc thông qua người môi giới xuất khẩu. Số lượng sản phẩm qua kênh hàng chỉ chiếm 20% trên tổng lượng mận xanh thu gom được. Mặc dù là tác nhân xuất khẩu trực tiếp sang Trung
Quốc do đó họ có thể đối mặt với nhiều rủi ro từ phía thị trường Trung Quốc biến động, chất lượng không đảm bảo do quá trình thu gom, do vận chuyển hoặc thời tiết. Do đó, mỗi bán buôn vùng thường có mối quan hệ làm ăn lâu dài với 1-2 Tả Xích, họ hoạt động giống như một trung gian môi giới giữa bán buôn Việt Nam và các đại lý thu mua người Trung Quốc.
Sơ đồ 4.5. Kênh 4 chuỗi giá trị mận xanh
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Tại kênh 4 thị trường mận xanh Mộc Châu, người sản xuất bán cho các thu gom nhỏ tại xã sau đó bán sản phẩm mận xanh cho các thu gom lớn Mộc Châu chiếm 70% sản lượng mận xanh. Các thu gom lớn vận chuyển 5% sản lượng mận xanh cho nhà máy chế biến trong nước. Lượng sản phẩm mận xanh này chiếm 5% trong tổng số lượng mận xanh sản xuất ra nên kênh hàng hàng này không được chú trọng và đầu tư lớn.
4.1.1.2. Sơ đồ chuỗi giá trị mận chín Mộc Châu
Sơ đồ 4.6. Sơ đồ chuỗi giá trị mận chín Mộc Châu
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2016) 1%
Thu gom nhỏ Thu gom lớn
Hộ sản xuất Trung Quốc ĐB Sông Hồng Miền Trung Sơn La 12% 52% 1% Bán buôn lớn 4% Người tiêu dùng 85% 15% Miền Nam 30% 5% 30% 12% 52% 1% 99%
Mận chín Mộc Châu: Có 40% lượng mận chín được tiêu thụ trong tổng số mận sản xuất tại Mộc Châu.
Thị trường mận chín chủ yếu là tiêu thụ trong nước và khối lượng tiêu thụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng một số kênh tiêu thụ với số lượng ít nên trong nghiên cứu này chúng tôi chỉ chọn ra 4 kênh chính:
Sơ đồ 4.7. Kênh 1 chuỗi giá trị mận chín
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Sơ đồ 4.8. Kênh 2 chuỗi giá trị mận chín
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Sơ đồ 4.9. Kênh 3 chuỗi giá trị mận chín
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Sơ đồ 4.10. Kênh 4 chuỗi giá trị mận chín
Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Các kênh hàng có đầy đủ các tác nhân, từ nông dân qua thu gom xã rùi thu gom lớn, đến các chợ đầu mối 3 miền trong đó miền bắc chiếm 52% lượng mận thu mua (chợ đầu mối Long Biên, Hải Phòng, Nam Định,…), Miền Trung chiếm 12% lượng mận thu mua (Nghệ An, Thanh Hóa,..) và Miền Nam chiếm 30% lượng mận chín bán ra (chợ đầu mối Thủ Đức, Đồng Nai, Bình Dương,..). Và kênh hàng cuối cùng được bán sang Thị trường Trung Quốc chiếm 5% và được tiêu thụ tại thành phố Nam Ninh, Trung Quốc.
4.1.2. Đặc điểm các tác nhân tham gia chuỗi giá trị mận Mộc Châu
4.1.2.1. Hộ sản xuất
a. Đặc điểm chung của các hộ sản xuất mận điều tra
Thông tin chung về hộ nông dân sản xuất mận được tổng hợp qua bảng sau: Về đặc điểm của các vùng sản xuất mận ở Mộc Châu thì với điều kiện về đất đai, khí hậu, giao thông,… ở mỗi vùng sẽ thể hiện con số cụ thể về lao động, điều kiện kinh tế hộ. Tân Lập là vùng có bình quân số người/hộ cao nhất trong các vùng trên với 5,16 người/hộ, tiếp đến là Nông trường Mộc Châu 4,4 người/hộ và vùng có số người/hộ thấp nhất là Chiềng Sơn 3,14 người/hộ.
Đối với hộ nông dân, chủ hộ là người có vai trò quan trọng quyết định tình hình sản xuất kinh doanh của hộ hiện tại và phương hướng phát triển trong tương lai. Trong tổng số 60 hộ điều tra của 3 xã, độ tuổi chủ hộ trung bình là 43,27 tuổi. Các chủ hộ đều trong độ tuổi lao động, có sức khỏe tốt và đã gắn bó lâu năm với sản xuất nông nghiệp.
Bảng 4.1. Đặc điểm cơ bản của hộ sản xuất mận Mộc Châu
Diễn giải ĐVT Bình quân chung Chiềng Sơn NT Mộc Châu Tân Lập
Độ tuổi chủ hộ Tuổi 43,27 46,3 43,8 39,71
Trình độ văn hoá của chủ
hộ % 100,00 100 100 100 - Không đi học % 6,67 13,33 6,67 0 - Cấp I % 31,76 26,67 26,67 41,94 - Cấp II % 41,87 46,67 46,67 32,26 - Cấp III % 12,19 13,33 20,00 3,23 Số năm trồng Mận Năm 13,33 13 15 12