III/ Hoạt độngdạy-học
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨCĂN
I/Mục tiêu: sau bài học hs cĩ thể -Kể tên các cách bảo quản thức ăn
-Nêu ví dụ về 1 số thức ăn và cách bảo quản chúng
-Biết những đặc điểm cần chú ý khi chọn thức ăn dùng để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản
II/Chuẩn bị: Phiếu học tập, tranh SGK
III/Các họat động dạy-học
A/Kiểm tra: ?Vì sao cần ăn nhiều rau và qủa chín hàng ngày? B/Bài mới
1/Giới thiệu
HĐ1:Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn
*Mục tiêu:Kể tên các cách bảo quản thức ăn *Tiến hành
?Nĩi cách bảo quản Tă trong từng hình
Hình 1: phơi khơ; Hình 2: đĩng hộp; Hình 3,4: Uớp lạnh; Hình 5: làm mắm; Hình 6: Làm mứt; Hình 7: Ướp muối
HĐ2:Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản TĂ
*MT: G thích được cơ sở khoa học của các cách bảo quản TĂ *Tiến hành:
Các lọai thức ăn tươi cĩ nhiều nước và các chất dinh dưỡng. Đĩ là mơi trường thích hợp của vi sinh vật phát triển. Vì vậy chúng dễ bị hư hỏng, ơi thui. Vậy muốn bảo quản thức ăn được lâu chúng ta phải làm thế nào?
? Nêu nguyên tắc chung để bảo quản thức ăn là gì?
...làm cho các vi sinh vật khơng cĩ mơi trường hoạt động hoặc ngăn khơng cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn
Bài tập
Trong các cách bảo quản thức ăn dưới đây,các nào làm cho vi sinh vật khơng cĩ điều kiện họat động?Cách nào ngăn khơng cho các vi inh vật xâm nhập vào thực phẩm:
a/Phơi khơ,nướng,sấy b/Ướp muối,ngâm nước mắm c/Ướp lạnh d/Đĩng hộp e/Cơ đặc,ướp đường -Vi sinh vật khơng cĩ đ/k họat động: a,b,c,e
-Vi sinh...khơng xâm nhập vào thực phẩm: d
HĐ3: Tìm hiểu 1 số cách bảo quản thức ăn ở nhà.
*Mục tiêu: Liên hệ thực tế về cách bảo quản thức ăn ở nhà. *Tiến hành: Ghi vào PHT hoặc vở tên của 3 5 lọai thức ăn và cách bảo quản thức ăn đĩ ở gia đình em
Tên thức ăn Cách BQ
4/NX -dặn dị:
-Những cách làm đĩ chỉ giữ được thức ăn trong một thời gian nhất định.Vì vậy khi mua những thức ăn đã được bảo quản cần
SGK,vở... QS hình 24,25 SGK HĐ nhĩm Các nhĩm trình bày Cả lớp nhận xét Hs trả lời HS làm vào vở Hs làm vở 2 em làm trên phiếu Hs trình bày Cả lớp nhận xét Hình Cách BQ
xem kĩ hạn sử dụng được in trên vỏ hộp hoặc bao gĩi -Chuẩn bị tiết sau
Tĩan: