2. Cơ sở vật chất kỹ thuật ngành du lịch
2.4.2. Nội dung đánhgiá cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch:
2.4.2.1. Đánh giá về vị trí
Vị trí của cơ sở kinh doanh du lịch được xác định là một chỉ tiêu tổng hợp để đánh giá cơ sở vật chất - kỹ thuật. Vị trí đưẹơc đánh giá theo mức độ thuận lựi của nó đối với hoạt động đặc trưng và hạt động chung của khách du lịch khi sử dụng cơ sở vật
chất - kỹ thuật với các mức độ: Rất thuận lợi, thuận lợi, kém thuận lợi không thuận lợi. Mỗi đối tượng kháh khác nhau yêu cầu về tính thuận tiện của vị trí cũng không giống nhau. Khách du lịch thuần tuý thích ở những nơi gần với cá điểm tham quan, không khí trong lành, khung cảnh thơ mộng và tránh khu vực ồn ào, bụi bặm của các khu vực gần trục đường giao thông chính. Với mục đích tìm hiểu cơ hộ làm ăn và thực hiện các giao dịch thương mại, khách du lịch là các thương gia lại muốn ở những khu trung tâm hành chính, kinh tế - nơi hội tụ đủ các yếu tố thuận lợi cho mục đích của họ. Trong mỗi chuyến hành trình, do mục đích mỗi chuyến đi khác nhau và các tài nguyên sử dụng cũng khác nhau thì sự thuận lợi xét về mặt vị trí cũng rất khác nhau và nó phụ thuộc rất lớn vào tính logic của các dịch vụ sử dụng trong chuyến hành trình…Do vậy, để đảm bảo tính thống nhất, tính thuận lợi, hay không thuận lợi được đánh giá theo từng khu vực cụ thể. Với các điểm du lịch là trung tâm hành chính, văn hoá, kinh tế chính trị, tính thuận lợi được ưu tiên thường là các vị trí trung tâm. Với các điểm du lịch gắn với tài nguyên thiên nhiên, phong cảnh thì tính thuận lợi được ưu tiên theo vị trí gắn với tài nguyên đó. Chẳng hạn với du lịch biển, vị trí thuận lợi là vị trí nằm kề với các bãi tắm hay du lịch chữa bệnh bằng nước suối nóng. Vị trí thuận lợi và vị trí nằm gần kề với tài nguyên suối nước nóng. Đối với các trung tâm hành chính, kinh tế, thương mại, chính trị thì mức độ thuận lợi vị trí được xác định theo mức độ trung tâm của nó, thậm chí mức độ trung tâm còn được xác định cho từng trục đường giao thông.
2.4.2.2. Đánh giá về kỹ thuật
Về mặt kỹ thuật, cơ sở vật chất - kỹ thuật du lịch được đánh giá theo các yêu cầu cơ bản về mức độ tiện nghi, về thẩm mỹ, về an toàn về mức độ vệ sinh.
Về mức độ tiện nghi, được đánh giá chủ yếu về việc tổ chức và sắp xế các cơ sở vật chất - kỹ thuật thành phần trong hệ thống. Nó dựa cơ bản vào các mục tiêu thức: có hay không có của các ngành phần cụ thể, các thành phần đó tương xứng như thế nào với cá thành phần khác mà ngay bản thân sự phù hợp về kỹ thuật, chất lượng của chính thành phần đó. Chẳng hạn trong phòng của khách sạn có thảm hay
không có thảm, độ dày và chất lượng của thảm có đáp ứng yêu cầu của loại hàng khách sạn hay không, khách sạn có nhà hàng hay không có nhà hàng, vị trí và quy mô của nhà hàng có phù hợp với vị trí và quy mô của bộ phận lưu trú và các bộ phận khác hay không. Diện tích của phòng, của khu vực vệ sinh và hành lang là bao nhiêu, giữa chúng có cân đối hay không, nhãn hiệu của các thiết bị được dùng là gì. Ở một khu vực chơi, giải trí mức độ tiện nghi được đánhgiá là sự đồng bộ, hợp lý giữa khu vực vui chơi, giải trí với đường đi, lối lại, bãi đỗ xe, khu vực vệ sinh, quầy bán hàng.
Đối với phương tiện vận tải mức độ tiện nghi được đánh giá là độ thoáng, mát, thích hợp của chỗ ngồi, các phương tiện phục vụ, cho hướng dẫn du lịch, thiết bị phục vụ ăn nhẹ và vệ sinh (các phương tiện vận chuyển ô tô du lịch ở Châu âu đều có).
Về thẩm mỹ, được đánh giá chủ yếu về thiết kế tổng thể với cảnh quan môi trường chung quanh đảm bảo phù hợp hài hoà với khung cảnh, không làm ảnh hưởng đến môi trường hiện tại và tương lai. Đồng thời nó cũng được đáng giá cả về việc sắp xếp các thành phần và các vật dụng trang trí trong hệ thống cơ sở vật chất - kỹ thuật.
Về an toàn, được đánh giá cả về việc xây dựng, tổ chức các thiết bị an tàn, các chỉ dẫn thực hiện như bình cứu hoả, thiết bị chống cháy, chống trộm, két an tòn, thời hạn sử dụng của phương tiện, chất lượng của các thiết bị, chi tiết của phương tiện, ngoài ra vấn đề an toàn còn được đánh giá trên phương diện an toàn lao động của nhân viên như nội quy làm việc, nội quy an toàn.
Về vệ sinh, được đánh giá tổng thể cả khu vực bên trong và môi trường chung quanh. Đối với bên trong phải đảm bảo sạch sẽ ở mức độ cao nhất và đánh giá thông qua việc tổ chức tực hiện vệ sinh như thế nào. Chẳng hạn việc làm phòng được thực hiện mấy lần trong ngày, quy trình thực hiện ra sao. Các thiết bị và dụng cụ ăn tại nhà hàng được làm sạch và khử trùng như thế nào. Đối với thực hiện vệ sinh môi trường và các biện pháp xử lý các thất thải ảnh hưởng đến môi trường.
2.4.2.3. Đánh giá về kinh tế
Theo tiêu thức này, cơ sở vật chất - kỹ thuật được đánh giá về công suất sử dụng, khả năng thu hồi vốn và sinh lời từ việc sử dụng hệ thống cơ sở vật chất - kỹ thuật đó. Đồng thời nó cũng được đánh giá theo mức độ trang bị về tài sản theo đơn vị cuông suất thiết kế như theoi phòng đối với cơ sở lưu trú và theo chỗ ngồi đối với nhà hàng và cũng có thẻ theo số lao động của cơ sở.
Việc đánh giá hiệu quả kinh tế của cơ sở vật chất - kỹ thuật du lịch có thể dựa vào nhiều chỉ tiêu khác nhau. Những chỉ tiêu đánh giá cụ thể về hiệu quả kinh tế du lịch sẽ được trình bày trong chương 9.