... HÒA CO
2
” TRANG 4
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN BÃO HÒA CO
2
TRONG NƯỚC
GIẢI KHÁT
Nước giảikhát pha chế khôngcồn được sảnxuất bằng cách phối ... 7
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN
PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP 2 – CÔNGNGHỆSẢN
XUẤT ... CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
Trong côngnghệsảnxuấtnướcgiảikhát pha chế, quá trình bão hòa CO
2
cho
sản phẩm thường được thực hiện...
... độc)
–
Không được chứa các chất như As, Pb, các kim loại nặng
•
Trong quá trình sử dụng không được gây ngộ độc tích luỹ
Phân loại
•
Nước chứa khí cacbonic
•
Nước giảikhát pha chế
•
Nước giảikhát ... giảikhát lên men
•
Nước giảikhát chữa bệnh
•
Các dạng nước quả: nước quả cô đặc,
nước quả ngâm đường, nước quả ngâm
cồn
Polishing
Polishing
Filter
Filter
2. BÀI KHÍ NƯỚC
M c ích: lụ Đ ... nướccòn hạn chế được hoạt
động của các tạp khuẩn, các vi sinh vật hiếu khí, giữ cho
sản phẩm nướcgiảikhát lâu bị hỏng.
YÊU CẦU KHI SỬ DỤNG CHẤT MÀU
•
Là những chất không có độc tính, không...
... lợng: đảm bảo các sản phẩm sảnxuất ra theo đúng công
thức tiêu chuẩn quốc tế.
- Sản xuất: chịu trách nhiệm sản xuất, đa ra các sáng kiến để nâng cao
hiệu quả sản xuất, đảm bảo sản phẩm đúng chất ... Tình hình hoạt động sảnxuất kinh doanh của công ty
2.1. hoạt độngsản xuất
Hiện nay công ty có 14 dây chuyền sảnxuất các loại nh sau:
5 dây chuyền đóng chai thuỷ tinh với công suất thực tế: ... chính để tổng hợp
1.3.3.2. Phòng Sảnxuất tác nghiệp
Phòng sảnxuất Hoạt độngtrên cả 3 miền với những chức năng sau đây:
- Lập kế hoạch sản xuất: dựa trên kế hoạch sản lợng tiêu thụ, bộ phận này...
... lao động tại địa điểm sảnxuất kinh
doanh theo quy định của pháp luật.
1.3 Côngnghệsảnxuấtnước quả ép.
-Quy trình công nghệ:
Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất các loại nước quả ép:
Hình 1.1: ... phân phối sản phẩm.
Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho
Tổng giám đốc phương án mở rộng sảnxuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất. Sản phẩm
của công ty phụ ... sữa và các sản phẩm từ sữa
2 10620 Sảnxuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột
3 10710 Sảnxuất bánh và mứt kẹo
4 10740 Sảnxuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự
5 11010 Sảnxuất và pha...
... của nước mắm để kịp
thời xử lí.
29
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
44
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
CHƯƠNG III:
37
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước ... >90
Loại hạt vừa 1.5-2.5 90
Loại hạt to 3.0-4.5 85
11
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
CHƯƠNG I:
2
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
IV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG:
1. Chượp:
- ...
15
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
I. NƯỚC MẮM LÀ GÌ?
- Về phương diện phân tích khoa học mà nói thì Nước Mắm là một sản
phẩm do thịt cá ngâm dầm trong nước muối mặn, phân giải...
... CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
17
CHƯƠNG II:
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
... rã.
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
44
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm ... amoniac.
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
21
III. KĨ THUẬT SẢNXUẤT CHƯỢP NGUYÊN LIỆU :
1. Phương pháp muối cá có nước lã :
- Đây là phương pháp sảnxuất ở huyện...
...
Trường Tôn Đức Thắng sảnxuất acid axetic
32
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Công nghệ vi sinh vật tập 2
Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2
Công nghệ vi sinh vật tập ... Thắng sảnxuất acid axetic
1
PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG:
Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sảnxuất từ rất lâu đời và có ý
nghóa quan trọng trong sảnxuấtcông nghiệp, sảnxuất ... chân không :
Trường Tôn Đức Thắng sảnxuất acid axetic
17
PHẦN IV:
PHẦN IV: PHẦN IV:
PHẦN IV: Các phương pháp sảnxuất axit
Các phương pháp sảnxuất axit Các phương pháp sản xuất...
... bổi.
•
Lù kéo rút nước mắm.
IV. CÁCH CHẾ BIẾN CHƯỢP THÀNH NƯỚC MẮM:
1. Phân loại chượp :
Có thể chia chượp thành 3 loại chính:
loại A: sảnxuấtnước mắm xuất khẩu.
loại B: sảnxuấtnước mắm đặc ... nước mắm là
1mg/l.
QUY TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚC MẮM Ở CÔNG
TY TNHH THANH HÀ:
Đóng nút sấy màng co, dán
nhãn
Chiết rót nước mắm vào
chai
Súc rửa chaiBồn rửa chai, phơi chai
QUY TRÌNH SẢNXUẤT ... loại 1
loại C: sảnxuấtnước mắm loại 2 và loại 3.
2. Chế biến chượp thành nước mắm:
a) Nước mắm cốt:
Chượp loại A và loại B là chượp đủ tiêu chuẩn
lọc lấy nước cốt. Về nước cốt có nhiều...
... Thơm ngon, không khét, có
mùi tương, không có các mùi
không thích hợp khác.
- Thơm ngon, không
khét, không có các mùi
đặc trưng của mốc.
- Thơm ngon, không
khét, không có các mùi
không thích ...
nếm thử không có cảm
giác khé cổ, hơi có vị
chua, không có mùi mốc
hay có vị không thích
hợp khác.
- Ngọt của mì chính, sau
khi nếm không có cảm
giác khé cổ, không có vị
chua, đắng, không ...
Thieát bò röûa chai
CÔNG NGHỆSẢN XUẤT
NƯỚC TƯƠNG
1. Đậu phộng
Đậu phộng có tên khoa học là Arachis hypogea
Đậu phộng có nguồn...
... trong côngnghệsảnxuấtnước tương ưu thế hơn so
với hạt đậu nành.
5
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
Nước tương bị kết tủa trong chai:
Dịch nước tương ... chiều.
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG :
1.1Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sảnxuấtnước tương thường rất giàu ... muối
Ngâm rửa
Lọc rút
B
Benzoat
Natri
Trích ly
Nước muối
Nước Bã 3
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
CƠNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN
MEN
2.1.1QUY...
... nghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
21
3.1
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG
PHÁP HÓA GIẢI :
4.1.1
Qui trình côngnghệsảnxuấtnước tương theo phương pháp
hóa giải ... sảnxuất và nâng cao
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
3
NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG :
1.1 Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sảnxuấtnước ... 11
2.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ 12
3.1 CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA GIẢI 20
3.1.1 Qui trình sảnxuấtnước tương theo phương pháp hóa giải đi từ nguyên liệu thực...
... (năng suất 50.000 lít/ngày)
4.1. Lợng nớc giảikhát trớc khi chiết rót
Trang
21
A/ Dây chuyền côngnghệsảnxuất n ớc giảikhát pha chế :
1. Dây chuyền côngnghệ :
Nớc nguồn
Xử lý nớc và tiệt ... suất : 50.000 lít/ngày
3. Cân bằng sản phẩm cho 1.000 lít sản phẩm
3.1. Lợng nớc giảikhát trớc khi chiết rót
93,1030
3100
100000.1
=
x
lít
3.2. Lợng nớc giảikhát trớc khi phối trộn
97,1051
2100
10093,1030
=
x
lít
3.3. ... ngọt, là một loại nớc khải khát
không có cồn, là sản phẩm đợc pha chế từ các thành phần sau :
N ớc : là thành phần chủ yếu chiếm 90%
Đ ờng : tạo vị ngọt cho nớc giải khát
H ơng liệu : tạo hơng...
... chợ này hầu nh không chệnh
lệch với nhau và với cả sản phẩm cùng loại ở ngoài chợ. Tuy nhiên về
chủng loại sản phẩm giảikhát thì ít hơn, thậm chí có một số sản phẩm giải
khát không có ở trong ... của sản phẩm, định vị vào kiểu
dáng sản phẩm, bao bì nhÃn hiệu sản phẩm là chính. Tuy nhiên một số tr-
ờng hợp cũng định vị sản phẩm của mình vào thuộc tính của sản phẩm nh độ
giải khát, độ sảng ... cấp các sản phẩm có ga nh cũ hay không hay là cung cấp
các sản phẩm cải tiến những đặc tính không phù hợp hoặc phân phối những sản
phẩm không ga khác.
Có thể duy trì mức giá cung cấp của sản phẩm...
... phát triển trong các ngành sản xuất. Đặc biệt nó đợc ứng dụng trong
nhiều ngành sảnxuất và đà thay thế toàn bộ hệ điều khiển băng Rơle trong các đây
truyền sảnxuất hiện đại.
Báo cáo ...
Hình 3.1: Sơ đồ tổ chức chỉ đạo sảnxuất tại Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng
Giao
Theo điều luật về tổ chức bộ máy hoạt động của doanh nghiệp, công ty thực phẩm
xuất khẩu Đồng Giao Ninh Bình, ...
maketing
Văn
phòng
Phân
xởng
sản
xuất
nớc
dứa cô
đặc.
Phân
xởng
sản
xuất
đồ
hộp.
Phòng
bảo vệ.
Phòng,
ban
nguyên
liệu.
Các đội
sản xuất
nông
nghiệp.
Báo cáo tốt nghiệp...