5. Kết cấu của luận văn
1.3.5. Đào tạo và phát triển nhân lực
Đào tạo và phát triển nhân lực đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của khách sạn và góp phần đắc lực trong việc thực hiện kế hoạch chiến lƣợc của khách sạn. Trong kinh doanh khách sạn đòi hỏi đội ngũ nhân viên phải thƣờng xuyên nâng cao trình độ ngoai ngữ, cập nhật và nắm bắt kịp thời những thông tin và kiến thức mới…
Mục đích của đào tạo và phát triển nhân lực nhằm trang bị kỹ năng và kiến thức cần thiết cho ngƣời lao động để nâng cao chất lƣợng phục vụ khách hàng. Trong các khách sạn nói chung, vấn đề đào tạo và phát triển đƣợc áp dụng nhằm:
- Trực tiếp giúp nhân viên làm việc tốt hơn.
- Cập nhật các kỹ năng, kiến thức mới cho nhân viên. - Hƣớng dẫn công việc cho nhân viên mới.
- Chuẩn bị đội ngũ cán bộ quản lý, chuyên môn kế cận. - Thỏa mãn nhu cầu phát triển cho nhân viên.
Phƣơng pháp đào tạo trong khách sạn là cách thức truyền tải nội dung đào tạo đến ngƣời học nhằm đạt đƣợc mục tiêu đào tạo. Có nhiều phƣơng pháp để đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, mỗi phƣơng pháp có cách thức thực hiện và ƣu nhƣợc điểm riêng. Vì vậy, các khách sạn cần cân nhắc để lựa chọn cho phù hợp với điều kiện công việc, đặc điểm về lao động và về nguồn tài chính của doanh nghiệp mình. Các phƣơng pháp đào tạo thƣờng đƣợc cân nhắc và sử dụng bao gồm:
- Đào tạo trong công việc: đào tạo theo kiểu chỉ dẫn công việc, đào tạo theo kiểu học nghề, kèm cặp và chỉ bảo, luân chuyển và thuyên chuyển công việc.
- Đào tạo ngoài công việc: Cử đi học, các bài giảng, các hội nghị hoặc các hội thảo, đào tạo theo phƣơng thức từ xa…
Nội dung đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn khá đa dạng bao gồm: kỹ năng chuyên môn, giao tiếp, ứng xử, ngoại ngữ, kỹ năng tin học, trình độ quản lý…
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
Trình tự xây dựng chƣơng trình đào tạo và phát triển trong các khách sạn có thể đƣợc thực hiện theo các bƣớc sau:
- Xác định nhu cầu đào tạo - Xác định mục tiêu đào tạo - Lựa chọn đối tƣợng đào tạo
- Xây dựng chƣơng trình đào tạo và lựa chọn phƣơng pháp đào tạo - Dự tính chi phí đào tạo
- Lựa chọn giáo viên đào tạo
- Đánh giá chƣơng trình và kết quả đào tạo