5. Kết cấu của luận văn
1.5. TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ
Căn cứ vào mục tiêu chiến lƣợc của tổ chức để xác định đƣợc mục tiêu chiến lƣợc của quản trị nguồn nhân lực. Từ mục tiêu chiến lƣợc của quản trị nguồn nhân lực sẽ làm căn cứ để đánh giá các chức năng của quản trị nguồn
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
nhân lực. Kết quả quản trị nguồn nhân lực đo lƣờng thông qua các tiêu chí then chốt [1,423]:
Bảng 1.1 : Các tiêu chí đo lƣờng kết quả quản trị nguồn nhân lực
Stt Tiêu chí Các chỉ số
1 Tình cảm của nhân viên và sự gắn kết đối với tổ chức
Yêu mến tổ chức, nỗ lực hết mình về tổ chức; trung thành với tổ chức
2 Trình độ, năng lực của
cán bộ nhân viên. Kiến thức; kỹ năng 3 Chi phí – lợi ích. Giá trị tiền
4 Sự phù hợp. Chấp nhận các giá trị cốt lõi; nhất quán về mục tiêu giữa nhân viên và tổ chức.
5 Linh hoạt điều chỉnh. Linh hoạt; chấp nhận thay đổi; đổi mới; sáng tạo 6 Kết quả chung của
doanh nghiệp.
Doanh số; lợi nhuận; tai nạn; chất lƣợng; năng suất, thỏa mãn của khách hàng
7 Thỏa mãn của nhân viên.
Chỉ số về mức độ thỏa mãn; tỷ lệ nghỉ việc; tỷ lệ vắng mặt.
8 Động viên khuyến khích.
Chỉ số về mức độ thỏa mãn; kết quả thực hiện; tỷ lệ vắng mặt.
9 Tín nhiệm, tin cậy. Mức độ thỏa mãn với lãnh đạo; tự do trao đổi thông tin; hợp tác trong công việc; cởi mở; trung thực.
10 Công bằng.
Nhận thức về tính công bằng; cách đối xử của cán bộ quản lý trực tiếp; hành vi đạo đức; phàn nàn; tranh chấp lao động; tỷ lệ nghỉ việc; mức độ thỏa mãn với lãnh đạo.
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn, có thể lựa chọn một số tiêu chí để đánh giá kết quả công tác quản trị nguồn nhân lực nhƣ sau:
+ Mức độ thỏa mãn của cán bộ nhân viên. Sự hài lòng, thỏa mãn của cán bộ nhân viên trong doanh nghiệp đo lƣờng bằng cách khảo sát mức độ hài lòng của họ đối với tổ chức về công việc, môi trƣờng làm việc, cơ hội đào tạo, lƣơng bổng …
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
+ Lòng trung thành của cán bộ nhân viên , thể hiện thông qua tỷ lệ thuyên chuyển, nghỉ việc (về cấp bậc – cán bộ quản lý , chuyên viên , nhân viên ; theo chức năng nghiệp vụ để mau chóng có biện pháp khắc phục tình trạng n ghỉ việc của cán bộ nhân viên.
+ Mức độ gia tăng về trình độ năng lực của cán bộ nhân viên, thể hiện bằng tỷ lệ cán bộ nhân viên thi đạt yêu cầu các bài kiểm tra nghiệp vụ, thời gian đào tạo trung bình cho từng nhóm chức danh, chất lƣợng các khóa đào tạo … 1.6. Ý NGHĨA CỦA VIỆC HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
- Đối với các nhà quản lý:
+ Quản trị nhân lực giúp các nhà quản lý có đƣợc nguồn nhân lực đủ về số lƣợng, đảm bảo về chất tạo điều kiện cho việc sử dụng lao động một cách khoa học và hiệu quả.
+ Tạo ra đƣợc một đội ngũ lao động nhiệt tình, hăng hái, gắn bó với khách sạn.
+ Sắp đặt những ngƣời có trách nhiệm, có trình độ chuyên môn để làm các công việc cụ thể phù hợp.
+ Cải thiện điều kiện lao động, tạo môi trƣờng văn hoá hợp lý gắn bó mọi ngƣời trong khách sạn với nhau, đồng thời thu hút hút đƣợc nhân sự từ nơi khác đến, đẩy mạnh việc đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn cho ngƣời lao động.
- Đối với ngƣời lao động:
+ Tạo động lực cho từng lao động trong khách sạn và kết hợp động lực của tất cả mọi ngƣời trong khách sạn.
+ Giúp ngƣời lao động ổn định và cải thiện đời sống của bản thân và gia đình họ.
Vì vậy có thể khẳng định rằng việc hoàn thiện công tác quản trị nhân lực là thực sự cần thiết cho sự phát triển của các khách sạn.
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
Kết luận chƣơng 1
Tóm lại, trong chƣơng 1 luận văn đã cố gắng hệ thống hóa đƣợc những lý luận cơ bản về kinh doanh khách sạn và quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn, một số tiêu chí đánh giá kết quả quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn, từ đó, thấy đƣợc ý nghĩa của việc hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn. Qua hệ thống cơ sở lý luận này, tác giả có thể làm cơ sở so sánh, phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Hải Phòng.
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
2.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG HẢI PHÒNG
2.1.1. Khái quát chung về ngành khách sạn tại Thành phố Hải Phòng
Hải Phòng là thành phố cảng, có vị trí địa lý, kinh tế, quân sự hết sức quan trọng, một cực tăng trƣởng của kinh tế phía Bắc. Với ƣu thế cảng biển trung tâm vùng Duyên hải Bắc bộ, cửa chính ra biển của miền Bắc, giao lƣu thuận lợi với các tỉnh trong nƣớc, các quốc gia trong khu vực và trên thế giới. Các tuyến giao thông đa dạng hỗ trợ các hoạt động của cảng, thƣơng mại, vận tải, thông tin liên lạc…tạo lợi thế cho phát triển du lịch.
Trong 10 năm qua (2000 – 2010), du lịch Hải Phòng đã có những chuyển biến tích cực: Tổng đầu tƣ hạ tầng bằng vốn ngân sách đạt 297,31 tỷ, thu hút 3.802,42 tỷ đồng vốn ngoài ngân sách và 50,52 triệu USD vốn đầu tƣ nƣớc ngoài; tổng lƣợt khách du lịch tăng bình quân 25,05% năm; doanh thu tăng bình quân tăng 25,25%.
Cùng với sự phát triển chung của ngành du lịch thành phố, số lƣợng cơ sở lƣu trú cũng tăng dần tỷ lệ thuận theo các năm. Cụ thể, giai đoạn 2005-2010, số lƣợng cơ sở lƣu trú tại thành phố Hải Phòng đƣợc thể hiện nhƣ sau:
Bảng 2.1 : Tổng số cơ sở lƣu trú tại Hải Phòng giai đoạn 2005 – 2010
Chỉ tiêu 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Khách sạn 4 sao 4 5 6 8 8 8
Khách sạn 3 sao 3 3 3 3 2 4
Khách sạn 2 sao 49 52 55 55 62 62
Khách sạn 1 sao 22 23 25 26 20 23
Cơ sở lƣu trú đạt tiêu chuẩn 8 12 13 14 33 62
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010
Năm 2010, số lƣợng khách sạn 4 sao trên địa bàn nội thành Thành phố Hải Phòng là 7 khách sạn bao gồm các loại hình sở hữu khác nhau. Đặc biệt, sự
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
ra đời và phát triển của các khách sạn thể hiện sự tăng trƣởng cả về số lƣợng cũng nhƣ chất lƣợng của ngành du lịch toàn thành phố.
Bảng 2.2: Các khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố Hải Phòng năm 2010
TT Tên khách sạn Hạng
sao
Số lƣợng
buồng Ghi chú
1 Camela Hotel & Resort 4 80
2 Khách sạn Harbour View 4 122
3 Khách sạn Hữu Nghị 4 128
4 Khách sạn Nam Cƣờng Hải Phòng
4 77
5 Best Western Pearl River 4 101
6 Khách sạn Sao Biển(Sea Star) 4 80
7 Làng Quốc tế Hƣớng Dƣơng 4 176
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010
Song song với sự phát triển của ngành du lịch khách sạn tại Thành phố Hải Phòng, số lƣợng lao động du lịch của thành phố cũng phát triển tƣơng đối đồng đều qua các năm giai đoạn 2005 – 2010 là trên 10%. Cụ thể, số lƣợng lao động du lịch tại Thành phố Hải Phòng thể hiện nhƣ sau:
Bảng 2.3: Thống kê số lƣợng lao động du lịch tại thành phố Hải Phòng Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Tổng số lao động Ngƣời 9.515 10.467 11.514 13.242 13.472 13.570 Tỉ lệ tăng 11% 11% 11,5% 10,1% 10%
Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010
Tóm lại, cùng với sự phát triển du lịch của Thành phố Hải Phòng, các cơ sở lƣu trú không ngừng gia tăng cả về chất lƣợng và số lƣợng. Do đó, kéo theo
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
sự gia tăng đáng kể số lƣợng nhân lực làm việc tại các khách sạn tại Hải Phòng. Chính vì vậy, để nâng cao hơn nữa chất lƣợng phục vụ về lƣu trú, đòi hỏi các khách sạn phải có cách nhìn nhận đúng đắn trong công tác quản trị nguồn nhân lực, đáp ứng nhu cầu của khách du lịch, đặc biệt chất lƣợng nguồn nhân lực tại các khách sạn 4 sao.
2.1.2. Điều kiện kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng
2.1.2.1. Vị trí địa lý
Do đặc điểm kinh doanh nên các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng đều tập trung chủ yếu ở khu vực trung tâm thành phố (7/8 khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng đều tập trung ở khu vực trung tâm, riêng khách sạn Đồ Sơn có vị trí tại khu du lịch Đồ Sơn Hải Phòng). Vì vậy, hầu hết các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng đều có vị trí địa lý rất thuận lợi về giao thông và đến các điểm du lịch của thành phố (cách khu du lịch Đồ Sơn khoảng 20km và cách khu du lịch đảo Cát Bà khoảng 45km đƣờng bộ), gần các trung tâm thƣơng mại và giải trí, các ngân hàng...
Cụ thể, các cơ sở lƣu trú đạt tiêu chuẩn 4 sao ở Hải Phòng bao gồm các khách sạn Harbour View, Hữu Nghị, Sea Stars, Pearl River, Camela, Nam Cƣờng Hải Phòng và Làng quốc tế Hƣớng Dƣơng (Sun Flower), đều nằm ở vị trí gần trung tâm thành phố, thuận lợi về giao thông, với hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghi hiện đại. Có thể kể đến khách sạn Harbour View với 122 phòng nghỉ và phòng căn hộ bao quanh một sân vƣờn, đƣợc thiết kế độc đáo và bài trí khéo léo theo kiến trúc Pháp, nằm ngay cạnh Cảng số 1 Hải Phòng, gần sân bay Cát Bi và trung tâm thành phố.
Khách sạn Nam Cƣờng Hải Phòng đƣợc bao quanh bởi quần thể kiến trúc phong phú và hài hoà nhƣ: công viên, hồ nƣớc, trung tâm văn hoá triển lãm, cung thiếu nhi, sân vận động, khu thể thao liên hợp và khu mua sắm thƣơng mại sầm uất với 78 phòng nghỉ cao cấp cùng các dịch vụ tiêu chuẩn, đáp ứng đƣợc mọi nhu cầu của khách thƣơng gia, khách du lịch trong và ngoài nƣớc.
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
Camela Hotel & Resort là một khu Liên hiệp khách sạn và khu nghỉ dƣỡng với 80 phòng nghỉ tiện nghi hạng sang, vị trí trung tâm thành phố, liền kề quốc lộ 5 rất thuận tiện đƣờng giao thông.
Khách sạn Sao Biển với 80 phòng nghỉ hiện đại nằm trên đƣờng Lê Hồng Phong, nối liền với sân bay Cát Bi, trung tâm thƣơng mại sầm uất với các công trình công cộng, khu vui chơi giải trí, siêu thị, khu du lịch, khu ẩm thực đa dạng. Khách Sạn Best Western Pearl River tọa lạc trên đƣờng Phạm Văn Đồng - tuyến đƣờng đi Đồ Sơn, là khách sạn mang thƣơng hiệu quốc tế duy nhất ở Hải Phòng với 101 phòng nghỉ, dịch vụ đẳng cấp 4 sao theo các tiêu chuẩn khắt khe của tập đoàn Best Western.
Làng quốc tế Hƣớng Dƣơng liên doanh với Hàn Quốc, sở hữu hệ thống biệt thự gồm 120 căn hộ cao cấp đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao, khu liên hợp thể thao phục vụ khách lƣu trú với tổng số 176 phòng chuyên phục vụ khách công vụ nƣớc ngoài lƣu trú dài hạn. Vị trí của Làng quốc tế Hƣớng Dƣơng nằm trên đƣờng Văn Cao- tuyến đƣờng kiểu mẫu và sầm uất của thành phố Hải Phòng.
Với vị trí thuận lợi nhƣ vậy, các khách sạn là nơi dừng chân lý tƣởng cho khách du lịch và đặc biệt là khách du lịch công vụ và các nhà đầu tƣ đến Hải Phòng.
2.1.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật
Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng đều đạt tiêu chuẩn theo tiêu chí 4 sao của Tổng cục Du lịch. Hầu hết các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải phòng đều đƣợc xây dựng mới trong thời gian từ năm 1995 trở lại đây nên kiến trúc của các khách sạn khá sang trọng, hiện đại và phù hợp với môi trƣờng văn hóa kinh doanh riêng của mỗi khách sạn. Bởi vì ngay từ khi xây dựng, các khách sạn đã xác định chính xác thị trƣờng khách, từ đó xây dựng theo các kiến trúc, cách bài trí, không gian riêng phù hợp theo thị trƣờng khách mà khách sạn mình đã chọn làm thị trƣờng trọng điểm.
Quy mô của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng tƣơng đối lớn, từ 77 đến 176 phòng nghỉ đạt tiêu chuẩn. Các khách sạn 4 sao hiện nay đều đƣợc trang bị hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật tiện nghi, hiện đại nhƣ điều hòa nhiệt độ, truyền hình kỹ thuật số, mini bar, điện thoại đƣờng dài trong nƣớc và quốc
Nguyễn Thị Tâm: “Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Tp. Hải Phòng”
tế, kết nối mạng Internet, phòng tập thể thao, sân tennis, bể bơi…. Khách sạn Nam Cƣờng Hải Phòng với 78 phòng nghỉ cao cấp cùng các dịch vụ tiêu chuẩn, đáp ứng đƣợc mọi nhu cầu của khách thƣơng gia, khách du lịch trong và ngoài nƣớc. Camela Hotel & Resort là một khu Liên hiệp khách sạn và khu nghỉ dƣỡng với 80 phòng nghỉ tiện nghi hạng sang. Khách sạn Sao Biển có 80 phòng nghỉ hiện đại. Khách Sạn Best Western Pearl River là khách sạn mang thƣơng hiệu quốc tế duy nhất ở Hải Phòng với 101 phòng nghỉ, dịch vụ theo các tiêu chuẩn của tập đoàn Best Western. Làng Hƣớng Dƣơng sở hữu hệ thống biệt thự gồm 120 căn hộ cao cấp đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao với tổng số 176 phòng chuyên phục vụ khách công vụ nƣớc ngoài lƣu trú dài hạn…
Hiện tại, hầu hết các khách sạn 3 - 4 sao ở Hải Phòng đều có các nhà hàng có khả năng phục vụ và đáp ứng nhu cầu về dịch vụ ăn uống của khách với quy mô khác nhau, tùy thuộc vào quy mô của khách sạn. Khách sạn Harbour View có hệ thống nhà hàng có thể phục vụ cùng lúc 700 thực khách với các món ăn Việt Nam, Âu, Á. Ngoài ra, nhà hàng Harbour Café có khả năng phục vụ ăn trƣa buffet từ 30 đến 40 ngƣời với các món ăn Âu - Á độc đáo, các phòng VIP phục vụ từ 10 đến 25 ngƣời. Nhà hàng Nam Phƣơng trang trí đồ gỗ đẹp và ấm cúng có các món ăn Việt Nam, Trung Hoa, Thái, Nhật và các món ăn châu Á khác. Khách sạn Nam Cƣờng Hải Phòng với hệ thống các nhà hàng Trung Hoa, Shin shin, Hải Đăng, Lighthouse và Varrandah có sức chứa 200 - 600 khách phục vụ các món Á, Âu và Việt Nam, Trung Hoa. Đặc biệt, Vƣờn Thƣợng Uyển trên tầng thƣợng là nơi lý tƣởng để tổ chức những buổi tiệc ngoài trời để tận hƣởng không khí trong lành, thƣ giãn và ngắm nhìn toàn cảnh thành phố. Khách sạn Hữu Nghị có 3 nhà hàng là Sao Mai, Hoa Phƣợng và Quê Hƣơng , phục vụ đƣợc từ 150 đến 500 khách. Khách sạn Camela với nhà hàng Á có sức chứa 300 ngƣời và nhà hàng Sao Mai sức chứa 450 ngƣời. Tại Làng quốc tế Hƣớng Dƣơng cũng