4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.3.1.Ngành hàng thực phẩm
a) Thực phẩm tươi sống và chế biến nấu chắn: Là một trong những nét ựặc trưng
của Hệ thống Co.opMart, với tiêu chắ: Phục vụ nhanh và ựáp ứng nhu cầu về giảm bớt thời gian cho các bà nội trợ. Hệ thống Co.opMart cung cấp cho người nội trợ những sản phẩm ngon, sạch và tiện lợi, ựặc biệt là các nhóm hàng: Thực phẩm sơ chế và tẩm ướp, thực phẩm chế biến nấu chắn, rau an toàn, trái cây.
Các nguồn hàng mà Co.opMart lựa chọn ựể bán cho khách hàng ựược thu mua trực tiếp từ chợ cá Phan Thiết, rau an toàn đà Lạt, rau Ấp đình Củ Chi, rau Hưng Phát, rau Sao Việt... Việc hợp tác giữa nông dân, ngư dân và hệ thống Co.opMart ựem lại lợi thế cạnh tranh lớn cho các mặt hàng kinh doanh tại hệ thống với giá tốt nhất và sản phẩm có chất lượng ựảm bảo. Trái cây ựược mua từ nhiều nguồn khác nhau từ khắp các vùng miền của Việt Nam và cả hàng nhập khẩu từ Mỹ, Úc... rất phong phú và ựa dạng trong từng chủng loại.
Doanh thu ngành hàng thực phẩm tươi sống có tốc ựộ tăng trưởng khá tốt qua các năm. Năm 2010 doanh thu ựạt mức tăng trưởng trên 40% và chiếm trọng 14,9% trên tổng doanh số hệ thống Co.opMart. Các mặt hàng kinh doanh ngày càng ựược bổ sung qua ựa dạng hơn ựặc biệt hàng hóa ựã qua sơ chế.
để ựảm bảo VSATTP, hệ thống Co.opMart thiết lập một bộ phận kiểm soát xuyên suốt từ trước, trong và sau bán hàng. Bên cạnh ựó, ựịnh kỳ hệ thống Co.opMart còn ký hợp ựồng tư vấn và dịch vụ với các cơ quan chức
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 65
năng như Chi cục Tiêu chuẩn ựo lường chất lượng, Trung tâm y tế dự phòng và Trung tâm dịch vụ phân tắch thắ nghiệm tiến hành lấy mẫu hàng hóa phân tắch các chỉ tiêu lý tắnh, hóa tắnh và vi sinh. Với hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2000, chứng chỉ HACCP công tác ựảm bảo chất lượng và VSATTP, Co.opMart luôn hướng ựến mục tiêu bảo vệ sức khỏe và ựem lại bữa ăn ngon cho người tiêu dùng.
b) Thực phẩm công nghệ: Những nhà cung cấp và các ựối tác chiến lược ở ngành hàng này là Bibica, Vissan, Pepsi Co, dầu Tường An, ựồ hộp Hạ LongẦ đó là bánh kẹo Kinh đô, bột ngọt Ajinomoto, ựường Biên Hòa, nước suối Lavie, dầu ăn Neptune, nước ngọt Pepsi, sữa Vinamilk, sữa Cô gái Hà Lan, thực phẩm ựóng hộp VissanẦ Hệ thống Co.opMart luôn ựảm bảo cung cấp những mặt hàng thiết yếu phục vụ cho nhu cầu hàng ngày khách hàng.
Với việc trưng bày hàng hóa theo Concept Co.opMart, hàng hóa luôn ựược trưng bày với tiêu chắ: dễ thấy, dễ lấy và dễ chọn mua. Mỗi line hàng ựều có bảng hướng dẫn nên rất dễ dàng cho việc quan sát và lựa chọn mua hàng.
Quy trình mua hàng và kiểm soát chất lượng hàng hóa luôn ựược chú trọng, với các hàng hóa thuộc nhóm thực phẩm, việc ựảm bảo hạn sử dụng, nhãn hàng hóa và thông tin hướng dẫn sử dụng luôn ựược quan tâm.
Ngành hàng thực phẩm công nghệ là ngành hàng chủ lực của siêu thị. Tỷ trọng ngành hàng này có xu hướng tăng qua các năm và tốc ựộ tăng trưởng cao nhất so với các ngành hàng còn lại. Những năm gần ựây, do ảnh hưởng bởi yếu tố lạm phát nên giá cả hàng hóa trên thị trường không ổn ựịnh. Saigon Co.op là một trong những ựơn vị ựi ựầu thực hiện chỉ ựạo của Ủy ban Nhân dân thành phố trong công tác bình ổn giá cả thị trường. được sự ủng hộ mạnh mẽ từ phắa người tiêu dùng, các nhóm hàng lương thực thực phẩm thiết yếu tham gia bình ổn như gạo, ựường, dầu ăn, trứng gia cầm, thực phẩm chế biến ... có doanh thu tăng mạnh so với cùng kỳ.