6. Kết cấu của nghiên cứu
2.1 Giới thiệu về ngành kinh doanh khách sạn ở Nha Trang – Khánh Hòa
Nhìn lại những năm sau khi chia tách tỉnh (năm 1989), ngành kinh doanh khách sạn Khánh Hòa phát triển khá khiêm tốn, cơ sở vật chất phục vụ du lịch nghèo nàn, gồm các KS và khối nhà khách, nhà nghỉ của các cơ quan bộ, ngành Trung ương đóng trên địa bàn, với tổng số khoảng 700 phòng gồm 1,800 giường, chủ yếu phục vụ khách du lịch nội địa và khách quốc tế đến từ các nước xã hội chủ nghĩa. Theo Ông Lê Thanh Quang, (Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Khánh Hòa) từ năm 2000 đến nay, đặc biệt là sau khi Chương trình phát triển du lịch của tỉnh được ban hành và triển khai thực hiện, ngành du lịch (DL) Khánh Hòa đã có bước phát triển đáng kể cả về chất và lượng. Các chỉ tiêu về DL đều đạt mức tăng trưởng bình quân hằng năm là 16%; tính đến cuối năm 2010, khách lưu trú đạt trên 1,800,000 lượt, trong đó khách quốc tế trên 400,000 lượt; hầu hết các quốc gia trên thế giới đều đã có du khách đến với Nha Trang - Khánh Hòa, đặc biệt là các nước, như Mỹ, Ô-xtrây-li-a, Pháp, Anh, Đức, Nhật Bản, Hàn Quốc và Nga là những thị trường khách sang trọng, có khả năng chi tiêu cao; tổng số cơ sở lưu trú hiện nay có trên 455 cơ sở với gần 12,000 phòng, trong đó có: 05 KS 5 sao, 04 KS 4 sao, 18 KS 3 sao; môi trường hoạt động du lịch đã được cải thiện đáng kể, thu hút được nhiều dự án lớn phát triển du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí của các nhà đầu tư trong và ngoài nước, tiêu biểu một số dự án có quy mô và chất lượng mang tầm cỡ quốc tế đã đi vào hoạt động, như Khu DL và giải trí Vinpearl Land, KS Sheraton, KS Havana, Khu du lịch sinh thái Evason Hideaway, Khu nghỉ
dưỡng cao cấp Sunrise...; nhiều hoạt động sự kiện, lễ hội văn hóa du lịch tầm quốc gia, khu vực và quốc tế đã được tổ chức tại Nha Trang, qua đó góp phần quảng bá hình ảnh Nha Trang - Khánh Hòa rộng rãi ở trong và ngoài nước.
Những năm qua, lượng khách đến Nha Trang - Khánh Hòa tham quan DL ngày càng tăng. Theo thống kê của Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Khánh Hòa, lượng khách đến DL tăng bình quân khoảng 11%/năm. Với 2.2 triệu lượt du khách đến tham quan du lịch trong năm 2011 - ngành DL Khánh Hòa cần đến gần 35,000 lao động, trong đó lao động trực tiếp khoảng 14,000 người - tập trung ở nghiệp vụ buồng, bàn, bar, bếp…Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh Khánh Hòa lần thứ XVI chỉ rõ đến năm 2015, đón 3 triệu lượt khách, trong đó có 750,000 lượt khách quốc tế; doanh thu trực tiếp từ du lịch đạt 3,500 tỉ đồng; tốc độ phát triển các chỉ tiêu du lịch bình quân hằng năm 14.5%; tỷ trọng dịch vụ - du lịch trong GDP chiếm khoảng 45.5%; có trên 20,000 lao động trực tiếp trong ngành du lịch; hình thành một số trung tâm dịch vụ, du lịch đạt đẳng cấp khu vực, nâng cao chất lượng các loại hình du lịch, đạt đẳng cấp quốc tế... Để đạt mục tiêu trên, ngành DL cần có nguồn nhân lực lớn và chất lượng cao. Tuy nhiên hiện nay, lượng sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành DL tại Khánh Hòa hằng năm không đủ đáp ứng nhu cầu tuyển dụng. Đó là chưa kể đến nguồn nhân lực mới ra trường chưa hội đủ kinh nghiệm, kỹ năng để có thể bắt tay ngay vào công việc, dẫn đến tình trạng nhiều doanh nghiệp phải mất thời gian đào tạo lại. Thực tế cho thấy ngành du lịch Khánh Hòa đang thiếu hụt nhân lực khá lớn, đặc biệt là nhân lực chất lượng cao.
Theo thống kê của trung tâm giới thiệu việc là tỉnh Khánh Hòa (56 Lê Quý Đôn, thành phố Nha Trang), DL là một trong những ngành được dự báo có nhu cầu lao động lớn nhất trong những năm tới, trong đó lĩnh vực KS - nhà hàng cần nhiều lao động nhất. Theo ông Trương Đăng Tuyến, Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Khánh Hòa: "Hiện nay đối với thị trường Nha Trang - Khánh Hòa dành cho đầu tư du lịch ngày càng phát triển. Lượng buồng phòng thì hiện nay chúng ta có trên 10,000 phòng trong đó có gần 4,500 phòng tiêu chuẩn từ 3 đến 5 sao. Nguồn nhân lực phục vụ chuyên sâu cho ngành du lịch rất yếu và thiếu. Chúng ta hiện có các trường đào tạo ví dụ như Đại học Nha Trang, Cao đẳng Văn hóa du lịch, trường Trung cấp, Cao đẳng nghề du lịch của bộ cũng như của tỉnh. Nói thế thôi, việc đầu tư và số lượng đầu vào của các học viên và sinh viên này là rất cao, đào tạo chuyên
sâu về du lịch hiện nay rất yếu. Bản thân các doanh nghiệp khi các em ra trường
phải tốn thời gian và chi phí để đào tạo lại".
Tính đến thời điểm này, Khánh Hòa có hơn 450 cơ sở lưu trú, hàng trăm nhà hàng lớn nhỏ. Hầu hết các khu du lịch cao cấp tại Nha Trang đều than phiền về tình trạng tuyển dụng nhân sự khó khăn. Mỗi khi có một khu du lịch hay KS mới ra đời, rất nhiều nhân viên sẵn sàng bỏ việc để nhận những hợp đồng mới có mức lương cao hơn. Vừa qua, để chuẩn bị cho khu KS Vinpearl Luxury (5 sao) đi vào hoạt động vào đầu năm 2011, Công ty Cổ phần Vinpearl đã tuyển 300 lao động để huấn luyện. Để tuyển được số lượng nhân lực như vậy, công ty đã phải tổ chức thông báo tuyển dụng rất rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng, tại các cơ sở đào tạo nhân lực DL và tổ chức một ngày hội tuyển dụng để chọn lựa người lao động. “Phải rất vất vả công ty mới chọn đủ số lượng, chất lượng nhân lực có khá hơn trước nhưng để đáp ứng được
yêu cầu của công việc thì cần phải đào tạo lại rất nhiều”, chị Phạm thị Bích Tùng –
cán bộ nhân sự của Công ty Cổ phần Vinpearl cho biết.
Sau đó, hàng loạt các KS cao cấp khác khai trương: Crowne Plaza Nha Trang - KS quốc tế cao cấp 5 sao thuộc quản lý của Tập đoàn kinh doanh KS IHG (Intercontinental Hotels Group); KS Best Western Premier - Havana Nha Trang; Mia Resort, Thanh Vân resort, Aniana on The Bay…đã làm nhu cầu nhân lực trong ngành ngày càng cao hơn. Với sự phát triển nhanh chóng như hiện nay thì nhu cầu về nguồn nhân lực - đặc biệt là nguồn nhân lực chất lượng cao phục vụ trong ngành DL, các KS nhà hàng đang trở thành vấn đề đáng quan tâm của tỉnh.
Ông Đống Lương Sơn - Tổng Giám đốc KS Yasaka - Saigon - Nhatrang, Phó Chủ tịch Hiệp hội DL Khánh Hòa cho biết: “Những năm gần đây, việc đào tạo nhân lực cho ngành DL đã được chú trọng hơn trước, số lượng người theo học các ngành nghề DL cũng tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, với tốc độ phát triển mạnh mẽ như hiện nay, việc ngành DL thiếu hụt nhân lực là điều đương nhiên”. Theo ông Đống Lương Sơn, với hàng chục dự án khu DL, KS cao cấp đang được xây dựng ở Nha Trang, Khu DL Bắc bán đảo Cam Ranh, Khu Kinh tế Vân Phong… thời gian tới, tình trạng khan hiếm nhân lực trong ngành DL sẽ càng nghiêm trọng hơn.
Đến Trung tâm giới thiệu việc làm tỉnh, nhìn lên bảng thông tin tuyển dụng lao động, có thể thấy rất nhiều thông báo tuyển dụng lao động của các công ty, doanh nghiệp ở lĩnh vực ngành nghề dịch vụ, DL. Ông Nguyễn Anh Cường - Trưởng phòng
giới thiệu việc làm, Trung tâm giới thiệu việc làm tỉnh cho biết: “Từ đầu năm đến nay, chúng tôi liên tiếp nhận được các đơn đặt hàng tuyển dụng lao động từ phía các công ty, doanh nghiệp kinh doanh ở lĩnh vực DL, dịch vụ. Bình quân, mỗi tháng, chúng tôi tiếp nhận thông tin tuyển dụng lao động từ 10 - 30 đơn vị, với nhu cầu từ 5
- 100 lao động”. Sở dĩ, lĩnh vực trên “khát” lao động là vì ở Khánh Hòa, ngành này
đang phát triển mạnh mẽ, thu hút nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước tới kinh doanh, do đó nhu cầu nhân lực cũng tăng theo. Một số công ty DL cũng đưa vào khai thác một số điểm vui chơi giải trí, resort cao cấp nên có nhu cầu tuyển dụng lao động tương đối lớn…