Đối với lĩnh vực chế biến thuỷ sản thì bộ máy tổ chức và quản lý phải được quan tâm, chú trọng hơn bởi giá cả trong ngành luôn có sự biến động và cạnh tranh mạnh mẽ, nhất là sự biến động của nguyên liệu đầu vào. Vì vậy để hoạt động sản xuất kinh doanh diễn ra liên tục, không bị gián đoạn nhưng vẫn đảm bảo mức giá thu mua nguyên liệu ở mức chấp nhận được. Muốn vậy, đòi hỏi công tác tổ chức quản lý và sản xuất có sự phối hợp chặt chẽ với nhau, năng động nhạy bén để đưa ra những quyết định đúng và kịp thời.
Công ty có đội ngũ quản lý giàu kinh nghiệm, năng động sáng tạo, vững chuyên môn và linh hoạt trước những biến động của thị trường. Chính vì vậy, qua nhiều năm hoạt động công ty đã có được bộ máy quản lý và sản xuất tương đối gọn nhẹ, hợp lý và hiệu quả.
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của công ty.
Đại hội đồng cổ đông
P. Kế toán tài vụ P. Tổ chức lao động tiền lương Nhà hàng Nha Trang Seafood Cửa hàng vật tư thủy sản Nhà máy CBTS F90 Nhà máy CBTS 17 P. Kinh doanh XNK Trung tâm KCS -KTDL PX chế biến PX đặc sản PX cơ điện Phòng KCS Phòng KTĐL Ban kiểm soát Hội đồng quản trị Giám đốc Phó giám đốc
Chức năng nhiệm vụ của các bộ phận:
a.Hội đồng quản trị.
- Có toàn quyền nhân danh công ty để quyết định mọi việc liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty.
- Chịu trách nhiệm trước đại hội cổ đông về những sai phạm trong quản lý, vi phạm điều lệ, vi phạm pháp luật, gây thiệt hại cho công ty.
- Chủ tịch hội đồng quản trị hoặc người được chủ tịch ủy quyền thay mặt công ty giải quyết các vấn đề trước các cơ quan nhà nước và các đơn vị kinh tế khác.
- Chấp hành điều lệ công ty và các nghị quyết của đại hội đồng cổ đông. Đề nghị đại hội đồng cổ đông sửa đổi điều lệ khi cần thiết.
- Thông qua các vấn đề tăng giảm cổ phần, mệnh giá cổ phiếu, tham gia liên doanh đầu tư mới để trình bày ra đại hội đồng cổ đông.
- Lập quy chế, quản trị công ty, cử đại diện giữ các chức vụ quản lý hay phúc lợi trên cơ sở chấp hành luật pháp nhà nước.
- Xét duyệt, chuyển nhượng cổ phiếu có ghi danh.
b.Giám đốc.
Giám đốc công ty trực tiếp điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty với sự tham mưu giúp việc của phó giám đốc, của các phòng ban, các phân xưởng. Và chịu trách nhiệm đối với HĐQT.
Nhiệm vụ cụ thể:
Phụ trách công tác xuất nhập khẩu, đầu tư phát triển liên doanh, liên kết; Quản lý chỉ đạo giá mua bán thành phẩm xuất khẩu, nội địa; Quản lý kỹ thuật cơ điện lạnh; Ký kết các hợp đồng mua bán hàng hóa, vật tư, bao bì, thành phẩm xuất khẩu.
c.Phó giám đốc.
Phó giám đốc có nhiệm vụ giúp cho giám đốc về mọi hoạt động sản xuất kinh doanh trong công ty. Phó giám đốc tổ chức giải quyết các công việc nội bộ, lo việc sản xuất, tổ chức của công ty và chịu trách nhiệm trước giám đốc.
Phó giám đốc gồm có phó giám đốc kinh doanh và phó giám đốc sản xuất. Mỗi phó giám đốc chỉ đạo một mảng khác nhau
Phó giám đốc kinh doanh.
Phụ trách phòng kinh doanh, phân xưởng đặc sản, cửa hàng vật tư và đặc biệt là
công tác đối ngoại của công ty như: Liên kết hợp tác sản xuất, mua sắm vật tư, tiêu thụ
sản phẩm và nghiên cứu nhu cầu thị trường. Nắm bắt những thông tin b iến động trên thị trường để giúp công ty luôn có xu h ướng và chiến lược kinh doanh ngày càng hiệu quả.
Phó giám đốc sản xuất.
- Chịu trách nhiệm về công tác chỉ huy hoạt động sản xuất về mặt kỹ thuật.
- Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày từ khâu xử lý nguyên liệu đầu vào, sắp xếp lao động và tổ chức cấp phát vật tư.
- Ngoài ra còn trực tiếp điều hành các phân xưởng của công ty thay mặt giám đốc ký kết các hợp đồng mua bán vật liệu thủy sản và giải quyết toàn bộ mọi công việc khi giám đốc đi vắng.
Ban kiểm soát.
Ban kiểm soát công ty có 3 thành viên, do đại hội đồng cổ đông bầu, thay mặt cổ đông kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh, quản trị và điều hành của công ty.
d.Phòng kế toán tài vụ.
- Quản lý tài chính của công ty, phụ trách công tác tổng hợp, quyết toán, báo cáo hàng tháng về tình hình tài chính của công ty.
- Có trách nhiệm đề xuất với giám đốc Công ty tham gia thị trường chứng khoán như đầu tư trái phiếu, cổ phiếu và tính toán mọi tỷ giá trên thị trường kinh doanh của Công ty.
- Xây dựng kế hoạch kinh tế của công ty gồm: kế hoạch sản xuất kinh doanh, tài chính, xây dựng cơ bản.
- Thường xuyên tổ chức, hướng dẫn và kiểm tra mọi hoạt động của đơn vị trực thuộc công ty.
- Phòng tài vụ căn cứ vào nhu cầu về tiền vốn, vật tư của các đơn vị cung ứng phục vụ sản xuất kinh doanh có trách nhiệm quản lý việc sử dụng tiền vốn đúng quy định của Bộ tài chính.
e. Phòng tổ chức lao động tiền lương.
Phụ trách công tác tổ chức, quản lý nhân sự, quản lý lao động tiền lương, tiền thưởng toàn công ty. Gồm có : Bộ phận văn thư, lao động, tiền lương, bảo vệ, y tế, nhà ăn, đội vệ sinh.
Sơ đồ 2.2: Cơ cấu tổ chức lao động tiền lương. f. Nhà hàng Nha Trang Seafoods.
Nhà hàng có chức năng, nhiệm vụ giới thiệu sản phẩm của công ty với khách hàng trong và ngoài nước, qua đó tiếp cận, thu thập thông tin phản hồi, khuyếch trương quảng cáo thương hiệu của công ty. Đây là mảng kinh doanh mở rộng, góp phần tăng thêm thu nhập của công ty.
g.Cửa hàng vật tư thuỷ sản.
Chuyên kinh doanh các trang thiết bị máy móc, ngành nghề khai thác và nuôi trồng thuỷ sản; chịu sự quản lý chỉ đạo trực tiếp của giám đốc công ty.
h.Nhà máy chế biến thuỷ sản 90.
Là đơn vị hạch toán độc lập, chuyên sản xuất gia công các hàng thuỷ sản đông lạnh, thuỷ đặc sản xuất khẩu theo đơn đặt hàng của khách hàng. Nhà máy gồm 3 phân xưởng: phân xưởng chế biến, phân xưởng đặc thuỷ sản và phân xưởng chế biến mặt hàng cao cấp. Các mặt hàng chính của phân xưởng là: cá đông lạnh, tôm đông lạnh, mực đông lạnh.
i. Nhà máy chế biến thuỷ sản 17.
Gồm 2 phân xưởng:
- Phân xưởng chế biến: chuyên về hải sản tươi sống và đông lạnh. Đây là phân xưởng chính của công ty, sản phẩm của phân xưởng chủ yếu là phục vụ cho xuất khẩu, sơ chế cho phân xưởng đặc sản và một phần tiêu thụ nội địa.
- Phân xưởng đặc sản: chuyên về hải sản khô và muối. Đây là phân xưởng sản xuất những mặt hàng cao cấp đặc trưng cho tỉnh Khánh Hoà như mực khô, cá thu Fillet, tẩm gia vị, tôm hùm luộc…
Nhà máy chế biến thuỷ sản 17 phụ trách chế biến hải sản từ nguyên liệu tới bán thành phẩm, quản lý sản xuất kinh doanh, lao động, chất lượng sản phẩm, tổ chức hạch toán kế toán, quyết toán riêng biệt
Trưởng phòng Hành chính văn thư Y tế vệ sinh Tổ bảo vệ Phó phòng Lao động tiền lương
j. Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu.
- Có nhiệm vụ tham mưu cho giám đốc về phương hướng sản xuất kinh doanh, về công tác quản lý tổ chức hạch toán đúng quy định của pháp luật nước Việt Nam và quốc tế.
- Xây dựng kế hoạch xuất nhập khẩu, giao dịch với khách hàng trong và ngoài nước, tìm đầu ra cho các sản phẩm qua các hợp đồng kinh tế.
- Soạn thảo các hợp đồng kinh tế, tổ chức thực hiện và theo dõi thực hiện các hợp đồng XNK đồng thời xuất uỷ thác cho các đơn vị, cá nhân có nhu cầu.
- Tìm hiểu thị trường, phương thức mua bán và giá cả, trả lời các khiếu nại của khách hàng khi gặp trở ngại.
- Báo cáo thống kê, đánh giá có hiệu quả của từng hợp đồng kinh doanh, tham mưu cho giám đốc về những biện pháp nhằm thực hiện kế hoạch công ty.
- Ngoài ra, phòng kinh doanh còn phối hợp với các phân xưởng định giá cả sản phẩm, tìm đầu ra nguồn hàng. Sau khi ký kết hợp đồng, phòng kinh doanh thông báo cho các phân xưởng những yêu cầu của khách hàng về số lượng, chất lượng, quy trình sản xuất. Lúc đó, các phân xưởng có liên quan chịu trách nhiệm thu mua, chế biến theo đúng theo yêu cầu của khách hàng.
k.Trung tâm KCS - kỹ thuật điện lạnh.
- Chịu trách nhiệm với giám đốc về quản lý chất lượng sản phẩm, hàng hoá, vật tư bao bì, công trình xây dựng cơ bản, máy móc, phương tiện, thiết bị của công ty.
- Quản lý kỹ thuật cơ điện lạnh, máy móc phương tiện vận chuyển hàng.
- Quản lý các định mức tiêu hao nguyên liệu định mức kịp thời, chấn chỉnh, đảm bảo yêu cầu sản xuất kinh doanh.
Trung tâm kỹ thuật KCS cơ điện lạnh có một phân xưởng là phân xưởng cơ điện. Đây là phân xưởng phụ trợ sản xuất, có nhiệm vụ bảo trì bảo dưỡng, vận hành máy móc thiết bị, quản lý hệ thống cơ điện lạnh, tổ chức hệ thống sửa chữa công cụ dụng cụ lao động, sửa chữa thường xuyên máy móc thiết bị, phương tiện vận chuyển toàn công ty.