- Khối kỹ thuật: bộ phận này có nhiệm vụ quản lý hoạt động bảo trì, bảo
Phântíchhoạt động sản xuất kẹo
Công nghệ sản xuất sản phẩm kẹo được thực hiện dựa trên dây chuyền khép kín được nhập từ Châu Âu, sử dụng thiết bị nấu kẹo chân không, hạn chế hiện tượng chuyển hoa trong quá trình nấu, tạo ra các sản phẩm kẹo có chất
lượng cao. Sản phẩm kẹo được bao gói và dóng túi hồn tồn tự động, đảm
bảo khối lượng tịnh cổa sản phẩm chính xác như đã ghi trên bao bì. Ngồi ra, Cơng ty cịn có ba dây chuyền sản xuất mạch nha với công nghệ thúy phân enzyme, tinh luyện bằng than hoạt tính và trao dổi ion. Điều này đã giúp
Bibica hoàn toàn chổ động được nguồn nguyên liệu chính để sản xuất kẹo, từ
đó tạo khả năng kiểm sốt tốt chất lượng sản phẩm kẹo và góp phần đáng kể
vào hạ giá thành, nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm. Các dây chuyền sản xuất hiện có cổa Cơng ty như sau:
- Tại xưởng sản xuất kẹo cứng, Cơng ty hiện có 5 dây chuyền sản xuất
được đầu tư đồng bộ vào năm 1996 với công suất 16 tấn/ngày.
- Tại xưởng sản xuất kẹo mềm, Cơng ty hiện có 4 dây chuyền sản xuất
được đầu tư đồng bộ vào năm 1996 và được mở rộng vào năm 1997 vói cơng
suất 9 tấn/ngày.
- Tại xưởng sản xuất kẹo dẻo (Jelly), Cơng ty hiện có Ì dây chuyền sản xuất được đẩu tư đồng bộ vào năm 1997 với công suất 2 tấn/ngày.
- Một dây chuyền sản xuất socola (kẹo và thanh) và phổ socola cho các loại bánh, đi vào hoạt động năm 2002 vói cơng suất bình qn khoảng 2,5 tấn/ngày.
- N ă m 2005, Công ty tiếp tục đầu tư dãy chuyền sản xuất kẹo Chewy, thiết bị dập khuôn kẹo cứng và thiết bị sản xuất kẹo viên nén.