- Khối kỹ thuật: bộ phận này có nhiệm vụ quản lý hoạt động bảo trì, bảo
• Các đối thủ hiện tại trong ngành
1.2.4. Áp lực từ nhà cung cấp
Trong nền k i n h tế thị trường, quá trình sản xuất của doanh nghiệp phải có mối quan hệ mật thiết với các nhà cung ứng các yếu tố đầu vào. Số lượng, chất lượng và giá cả của các nhà cung ứng có ảnh hưởng lớn đến khả năng lựa chọn và xác định các phương án tối ưu của doanh nghiệp. Trong ngành sản xuất kinh doanh bánh kẹo, chi phí về nguyên vật liệu thường chiếm khoảng 5 5 % - 6 0 % tổng doanh thu, do đó việc tăng, giảm giá nguyên vật liệu sẽ ảnh hưởng lớn tới hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Qua đó, áp lực từ các nhà cung cấp là rất lớn. Nếu có sự ổn định trong việc cung cấp các yếu tố đầu vào thì sẽ giúp hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chủ động hơn. Các nguyên liệu trong sản xuất bánh kẹo gồm các nguyên liệu chính như bột mì, đường, tinh bột sắn; cấc nguyên liệu phụ như trứng, sữa, dầu bơ, shortening, hương liệu phụ gia khác; bao bì như màng gói, túi nhựa, hộp nhựa, thùng carton v.v...
Đố i vói các ngun liệu chính, bột mì là sản phẩm trong nước chưa sản xuất được do điều kiện tự nhiên không cho phép, nhưng lại là mặt hàng phổ biến trên thị trường do được cung cấp rộng rãi bời nhiều nhà nhập khẩu. Bên cạnh dó, các quy định của nhà nước về hoạt động nhập khẩu khơng có bất cể hạn chế nào về số lượng đối với sản phẩm này nên áp lực từ nguồn cung cấp này thấp. Đố i với nguyên liệu dường, thì đây là sản phẩm trong nước có thể sản xuất dược với số lượng lớn, với nhiều đơn vị cung cấp. Tuy nhiên, trong những năm qua với chính sách bảo hộ của Chính phủ dối với ngành mía đường đã khiến cho thị trường đường trong nước có nhiều biến động, dấn đến giá cả của nguồn nguyên liệu này đôi khi không ổn định. Á p lực từ nguồn cung cấp này là khá cao.
Đố i với các nguyên liệu phụ, trểng, sữa là nông sản từ gia cầm và bò sữa, đang được sản xuất với quy m ô lớn và được sử dụng rộng rãi trên thị trường Việt Nam. Những năm qua, do nhu cầu tiêu thụ nội địa tăng nhanh nên số lượng gia cầm và bị sữa được chăn ni tại các hộ gia đình, trang trại và các doanh nghiệp chăn ni quy m ô lớn cũng tăng mạnh. M ố i đe doa lớn đối đàn gia cầm Việt Nam và t h ế giói là dịch cúm gia cầm, khiến cho nguồn cung này gần dây gặp khó khăn.
Đố i với nguyên liệu bao bì, sản phẩm này trong nước đã sản xuất được, có nhiều đơn vị sản xuất với mểc giá cạnh tranh cao. Do đó, nguồn cung cấp đối với sản phẩm này là dồi dào và tương đối ổn định.