và cấu tạo phân tử:
1) Thành phần nguyên tố:
chủ yếu của protein là C, H, O, N và 1 lượng nhỏ P, S, kim loại…
2) Cấu tạo phân tử:
Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành 1 mắc xích trong phân tử protein. (NH2 – CH2 – COOH)n
Hoạt động 4: Tính chất.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nơi dung bài ghi
- Thơng báo: khi đun nĩng protein trong dd axít hoặc bazơ thì protein bị thuỷ phân
→
các aminoaxit.
- Yêu cầu HS viết PTHH chữ của phản ứng. - Lắng nghe. - Viết PT chữ. III. Tính chất: 1) Phản ứng thuỷ phân: Protein → hỗn hợp aminoaxít.
2) Sự phân huỷ vì nhiệt:
- Hướng dẫn HS làm TN: đốt cháy 1 ít tĩc hoặc mĩng tay →Yêu cầu HS nhận xét hiện tượng. - Rút ra kết luận. - Hướng dẫn HS làm TN: cho 1 ít lịng trắng trứng vào 2 ống nghiệm: + Ống 1: thêm 1 ít nước, lắc nhẹ rồi đun nĩng. + Ống 2: thêm 1 ít rượu và lắc nhẹ.
- Yêu cầu HS nêu hiện tượng và nhận xét.
- Làm TN, nhận xét: tĩc, mĩng tay cháy cĩ mùi khét. - Kết luận: protein cháy tạo thành chất bay hơi cĩ mùi khét.
- Làm TN theo sự hướng dẫn của GV, rút ra nhận xét: cả 2 ống nghiệm đều bị kết tủa.
- Kết luận chung.
thành chất bay hơi cĩ mùi khét.
3) Sự đơng tụ:
Protein bị đơng tụ khi đun nĩng hoặc cho hĩa chất vào.
Hoạt động 5: Ứng dụng (sgk) Hoạt động 6: Củng cố, dặn dị.
- Hãy nêu hiện tượng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bị hay sữa đậu nành. - Bài tập về nhà: 1 – 4/ sgk.
- Học bài, làm BT và xem trước mới.
Trường THCS Hàm Đức Trang 132 GV: Nguyễn Văn Hiếu THCS Hàm Đức Trang 132 GV: Nguyễn Văn Hiếu
Tiết 65 + 66: POLIME
I. Mục tiêu:
- HS nắm định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại và tính chất chung của các polime. - Nắm được các khái niệm chất dẻo, tơ, cao su và ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này.
- Từ CTCT của 1 số polime viết cơng thức tổng quát, từ đĩ suy ra cơng thức của monome và ngược lại.
II. Chuẩn bị:
- Mẫu polime: túi P.E, cao su, sợi dây điện, săm lốp xe đạp. - Tranh vẽ: sơ đồ mạch của các polime trong sgk.
III. Tiến trình dạy – học:
Hoạt động 1: Khái niệm chung.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung bài ghi
- Đưa ra 1 số ví dụ về polime: (- CH2 – CH2 -)n, (- C6H10O5-)n
- Yêu cầu HS nhận xét các hợp chất trên.
- Hãy cho biết phân tử khối các hợp chất trên.
- Rút ra kết luận chung về polime.
- Dựa vào nguồn gốc polime được chia làm mấy loại? - Cho ví dụ.
- Yêu cầu HS đọc sgk
- Quan sát cơng thức chung và mắc xích của 1 số polime rồi rút ra cấu tạo của polime - Yêu cầu HS đọc thơng tin về tính chất của polime. - Hãy nêu 1số tính chất cĩ thể cĩ của các polime. - Quan sát cơng thức các chất và rút ra nhận xét: P.E và tinh bột do nhiều mắc xích cấu tạo nên.
- Cĩ phân tử khối rất lớn. - Nêu khái niệm chung về polime.
- Chia làm 2 loại. - Kể 1 số ví dụ.
- Đọc sgk về cấu tạo của polime.
- Quan sát cơng thức rồi rút ra kết luận.
- Đọc thơng tin sgk
- Dựa vào thơng tin và trả lời