II. T/c vật lý của chất béo:
Tiết 61: GLUCƠZƠ (C6H12O6 = 180)
I. Mục tiêu:
- HS nắm được cơng thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hĩa học và những ứng dụng của glucơzơ.
- Viết được sơ đồ phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu.
II. Chuẩn bị:
- Dụng cụ: Ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, đèn cồn. - Hĩa chất: Glucơzơ, dd AgNO3, dd NH3, rượu etylic, nước cất
III. Tiến trình dạy – học:
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung bài ghi
- Yêu cầu HS đọc sgk để trả lời câu hỏi: trong tự nhiên glucơzơ cĩ ở đâu?
- Làm TN hịa tan glucơzơ vào nước. Yêu cầu HS quan sát và nhận xét.
- Yêu cầu HS kết luận về trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý của glucơzơ.
- Đọc thơng tin và trả lời: + Trong cơ thể TV.
+ Trong cơ thể ĐV và người.
- Quan sát, nhận xét + Là chất rắn kết tinh. + Tan trong nước.
- Kết luận về tính chất vật lý của glucơzơ. I. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý: 1)Trạng thái tự nhiên: (Xem sgk). 2) T/c vật lý: Là chất rắn kết tinh, khơng màu, dễ tan trong nước, cĩ vị ngọt.
Hoạt động 2: Tính chất hĩa học.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nơi dung bài ghi
- Làm thí nghiệm:
+ Nhỏ vài giọt dd AgNO3 vào ống nghiệm đựng dd NH3, lắc nhẹ.
+ Thêm dd glucơzơ vào.
+ Đặt ống nghiệm vào cốc nước nĩng.
- Yêu cầu HS quan sát hiện tượng và nhận xét.
- Thơng báo: sản phẩm trong ống nghiệm thu được là axít gluconic (C6H12O7) - Yêu cầu HS viết PTHH. - Giới thiệu pp nấu rượu từ tinh bột.
- Thơng báo: pp lên men rượu từ glucơzơ.
- Lưu ý: nhiệt độ thích hợp cho quá trình lên men là: 30 – 320C
- Thơng báo: sản phẩm ngồi rượu cịn cĩ khí CO2
- Yêu cầu HS viết PTHH.
- HS quan sát GV làm TN -Thảo luận nhĩm và rút ra nhận xét: thành ống nghiệm cĩ 1 lớp Ag màu trắng bám vào. -Viết PTHH. -Lắng nghe. -Viết PTHH. II. T/c hĩa học: 1) Phản ứng oxi hĩa glucơzơ:
- Glucơzơ bị oxi hĩa bởi Ag2O trong mơi trường NH3. - PTHH: C6H12O6 + Ag2O
→
amoniac,t0 C6H12O7 + 2Ag