6. Kết cấu của luận án
2.1.1.2. Đặc điểm của nông sản
* Tính thiếu ổn định
Hàng nông sản chịu ảnh hưởng lớn từ các điều kiện tự nhiên: đất đai, địa hình, thời tiết, bệnh dịch đây là đặc điểm riêng của hàng hóa nông sản. Nhưng nhân tố này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và sản lượng của nông sản từ đó ảnh hưởng đến giá cả và nguồn hàng sản phẩm nông sản xuất khẩu. Trong điều kiện thiên nhiên thuận lợi thì cây trồng sẽ phát triển tốt, cho năng suất cao và ngược lại sẽ ảnh hưởng xấu đến sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng dẫn đến sản lượng giảm, chất lượng đi xuống. Hàng nông sản còn có tính thời vụ cao. Do vậy, vấn đề đặt ra là phải xác định đặc điểm của từng loại nông sản từng thời vụ thu mua để xuất khẩu sao cho chất lượng tốt nhất, số lượng đầy đủ, giá cả hợp lý.
* Thường gặp nhiều rào cản kỹ thuật
Sản phẩm nông sản là nhu yếu phẩm liên quan mật thiết đến sức khỏe con người. Nhưng nông sản lại là mặt hàng dễ hư hỏng, biến chất từ quá trình thu hoạch đến chế biến vận chuyển và kinh doanh.
Rất nhiều quốc gia có những quy định khắt khe đối với sản phẩm nông sản, đặc biệt là những quốc gia có yêu cầu cao như EU, Mỹ, Nhật hay như Trung Quốc thời gian gần đây cũng bắt đầu có những yêu cầu cao hơn đối với sản phẩm nông sản NK như những yêu cầu về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, xuất xứ, về kiểm dịch hay những yêu cầu về dư lượng thuốc trừ sâu...
Điều này dẫn tới XKNS thường gặp nhiều rủi ro nếu DN XKNS không tìm hiểu kỹ thông tin và những quy định của nước NK, đặc biệt là những quy định hay chính sách mới.
* Tính thiếu ổn định trong giá xuất khẩu
Do tính mùa vụ của sản phẩm nông nghiệp, hay nhưng yếu tố khác nhau dấn đến sự thiếu hụt trong nguồn cung dễ làm cho giá nông sản lên xuống thất thường. Vào những lúc chính vụ, nguồn cung nông sản dồi dào thì giá thấp. Ngược lại, vào những lúc trái vụ, hàng thường khan hiếm, thì giá bán sẽ tăng cao.
Bên cạnh đó, do đặc tính thu hoạch theo thời vụ nên hoạt động thu hoạch hàng nông sản thường chỉ diễn ra trong thời gian ngắn, giá biến động làm cho hoạt động XKNS phải thường xuyên đối mặt với tình trạng được mùa mất giá.
Với đặc điểm trên giá XKNS sẽ gặp biến động khó lường nhất là khi quốc gia NK có những chính sách ưu đãi hoặc hạn chế về NK nông sản dẫn đến việc tăng hay giảm giá tại các thời điểm khác nhau.