- Kênh phân phối thuỷ sản: Hàng thuỷ sản phân phối ở Mỹ chủ yếu theo hai kênh: Kênh bỏn lẻ và kênh bỏn sĩ.
1.5.1. Kinh nghiêm Trung Quốc
Trung Quốc là nước sản xuất thuỷ sản lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 35% tổng sản lượng thuỷ sản toàn cầu. Năm 2004 Trung Quốc sản xuất 32,09 triệu tấn thuỷ sản nuơi, tăng 20% so với năm 2003. Năm 2005 Trung Quốc có khoảng 109,21 triệu trại nuơi thuỷ sản, với một số loài thuỷ sản ngoại cũng được nuơi ở Trung Quốc như rĩ phi, tĩm chõn trắng, cỏ bơn,… Năng suất nuơi thuỷ sản nước ngọt đạt 3,341tấn/ha(2004).
Trung Quốc đã mạnh mẽ đầu tư khoa học công nghệ vào một số mặt hàng thuỷ sản chủ lực. Trung Quốc đã nhập tơm chõn trắng thay thế cho tơm bản địa, do khả năng khỏng bệnh và tăng trưởng nhanh của loại tĩm này. Vỡ tĩm là một mặt hàng chiến lược của Trung Quốc, chiếm khoảng 30% sản lượng thế giới, cao gấp 2,5 lần so với Ấn độ, và là nước sản xuất tĩm lớn thứ hai trên thế giới…
Về lĩnh vực chế biến thuỷ sản, để tăng hơn nữa năng suất chế biến thuỷ sản xuất khẩu, Trung Quốc đã cho xây dựng nhiều khu công nghiệp chế biến thuỷ sản. Điển hỡnh là tập đoàn thuỷ sản Thiân Tân xây dựng nhà máy với công suất 50.000 tấn/năm ở khu công nghiệp Tân Thuỷ (Thiân Tân). Với địa thế thuận lợi giỏp Bắc Kinh, Hà Bắc, Thiân Tân là trung tâm sản xuất và chế biến hiện đại, kích thớch phát triển các sản phẩm có giỏ trị kinh tế cao ở những khu vực dọc bờ biển.
Ngoài ra tỉnh Sơn Đông với trên 60% số nhà máy chế biến thuỷ sản của cả nước đặt tại đây, hiện là trung tâm lớn về chế biến thuỷ sản của Trung Quốc. Tỉnh này có 10 khu chế biến thuỷ sản với diện tích 40.000 ha, và tổng công suất chế biến khoảng 3 triệu tấn/năm với giá trị tiềm năng khoảng 4,3 tỷ USD/năm. Giá trị kim ngạch xuất khẩu của Trung Quốc tính đến tháng 10/2005 đạt 6,32 tỷ USD.[22].
Do nhu cầu và xu hướng của người tiâu dựng ở những nước nhập khẩu thuỷ sản Trung Quốc, nên các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản của nước này
đã đầu tư lắp đặt thiết bị chế biến hiện đại, có phìng thớ nghiệm công nghệ cao. Hầu hết các nhà máy đều có chứng nhận HACCP và hàng trăm nhà máy có Code EU; tiâu chuẩn ISO cũng trở nên phổ biến ở các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản. Số nhà máy có chứng nhận BRC ngày càng tăng.
Trung Quốc cũn áp dụng nhiều chính sách nhằm nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm trong nuơi trồng thuỷ sản, cụ thể Nhà nước thường xuyân:
- Tăng cường khả năng nghiên cứu trong sản xuất giống mới;
- Đưa ra những tiâu chuẩn, quy định nghiâm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn và giảm tỏc động đến mĩi trường của vùng nuơi trồng thuỷ sản;
- Ban hành các danh mục các phụ gia thức ăn, thuốc khỏng sinh và các hoá chất khỏc được phộp sử dụng;
- Quy định rị việc sử dụng từng loại hợp chất và giỏm sát dư lượng thuốc thú y trong sản phẩm thuỷ sản nuơi;
- Tập trung vào phìng ngừa, điều trị bệnh và phát triển kỹ thuật, phát hiện bệnh nhanh và nhạy cảm với mầm bệnh;
- Xây dựng quy phạm quản lý sức khoẻ vật nuơi, sử dụng thuốc thử chất lượng nước, chế phẩm sinh học, thức ăn chất lượng cao cũng như phìng ngừa việc xả chất thải chưa qua xử lý vào mĩi trường…