II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH CAO CẤP YẾN SÀO SANEST CAKE 1.Khái quát về bánh cao cấp Yến sào Cake
4. Bao bì và cách thức bao gói sản phẩm.
4.1. Bao bì
a. Bao film
Chức năng: là bao bì trực tiếp để bao gói bánh sau khi ra khỏi hầm lạnh chocolate. Ngăn không cho thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với môi trường ngoài, kéo dài thời gian bảo quản đồng thời tăng giá trị thẩm mỹ cho sản phẩm, thu hút người tiêu dùng.
Quy cách:
Vật liệu: bao bì phức hợp, có 3 lớp OPP/PET/LDPE. Kích thước: khổ 120+ 3mm
Độ dài cuộn: 500
Chiều dài bước cắt: 105mm
Túi in có 6 màu như mẫu đã đặng ký.
b. Khay nhựa.
Gồm khay nhựa nhỏ và khay nhựa lớn.
Chức năng: là bao bì gián tiếp dùng để cố định bánh. Khay nhựa nhỏ dùng cho hộp 12 cái bánh và khay nhựa lớn dùng để chứa hộp 20 cái bánh.
Quy cách:
Khay nhựa nhỏ:
- Vật liệu bao gói: nhựa PS
- Kích thước: 240 X 160mm
- Độ dày: 0.7mm, 4 ô màu xanh nước biển nhạt. Khay nhựa lớn:
- Vật liệu: nhựa PS
- Kích thước: 248 x248mm
- Độ dày: 0.7mm, 8 ô màu xanh nước biển nhạt,
c. Hộp thiếc
Là bao bì gián tiếp bao bên ngoài, hộp 12 bánh.
Tặng giá trị thẩm mỹ cho sản phẩm, thu hút người tiêu dùng.
Chịu được lực va đập trong quá trình vận chuyển, tránh làm vỡ bánh. Quy cách:
- Hộp thiếc nhỏ
STT Chỉ tiêu Đơn vị Yêu cầu Cách kiểm tra
1 Kích thước mm 248x 155x55+0.5 Thước kẹp
2 Thân hộp
Tôn tràn thiếc, thân hộp in 5 màu theo mẫu, đáy và trong hộp mạ lớp vecni.
Cảm quan
3 Độ dày mm 0.2 - 0.21 Thước panme
4 Đường hàn thân hộp Đồng đều, không
rạn nứt Cảm quan
5 Nắp hộp Đi kèm với hộp Cảm quan
6 Độ đàn hồi Cảm quan
- Hộp thiếc lớn
STT Chỉ tiêu Đơn vị Yêu cầu Cách kiểm tra
1 Kích thước mm 250 X 250 X 60+0.5 Thước kẹp
2 Thân hộp
Tôn tráng thiếc, thân hộp in 8 màu theo mẫu, đáy và trong hộp mạ lớp vecni
Cảm quan
3 Độ dày 0.25 Thước panme
4 Đường hàn thân hộp
Đồng đều, không rạn
nứt Cảm quan
5 Nắp hộp Đi kèm với hộp Cảm quan