4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2 Cỏc nhõn tố ảnh hưởng ủến quỏ trỡnh xõy dựng và phỏt triển thương hiệu Nhãn lồng Hưng Yên
4.2.1 Trong quỏ trỡnh xõy dựng thương hiệu (ủăng ký nhón hiệu hàng hoỏ) : Khụng cú chiến lược và kinh phớ ủủ ủỏp ứng cho cụng tỏc quảng bỏ thương hiệu. Bởi vỡ, lẽ ra ngay sau khi xỏc lập ủược quyền bảo hộ nhón hiệu hàng hoỏ NLHY thì phải có một chiến dịch quảng bá rầm rộ thương hiệu trên các phương tiện thụng tin ủại chỳng, trong cỏc chương trỡnh, hoạt ủộng cụ thể ủể cụng chỳng, người tiờu dựng, toàn xó hội biết ủến nhiều hơn. Tuy nhiờn, việc quảng bỏ hỡnh ảnh thương hiệu nhón lồng Hưng Yờn cũn rất yếu, khụng cơ bản và khụng ủược quan tõm ủầu tư thoả ủỏng.
4.2.2 Trong lĩnh vực sản xuất, bảo quản, chế biến sản phẩm hàng hoá :
- Quy hoạch vựng sản xuất hàng hoỏ lớn, tập trung chưa ủược quan tõm ủỳng mức, chưa có một chiến lược, một kế hoạch phát triển ở tầm vĩ mô. Hầu hết diện tớch nhón trồng mới do người dõn tự chuyển ủổi ruộng ủất cấy lỳa sang trồng nhón
(chuyển ủổi tự phỏt), hoặc người dõn cú lập dự ỏn trỡnh UBND cấp huyện duyệt cho phộp chuyển ủổi mục ủớch sử dụng ủất, nhưng trong nhiều trường hợp khụng theo quy hoạch, khụng theo vựng sản xuất rừ ràng, mà vẫn dựa trờn diện tớch ủất của hộ nụng dõn ủược giao sử dụng. Như vậy, việc mở rộng diện tớch nhón theo kiểu này thời gian qua ở Hưng Yờn là chưa phự hợp. Do ủú, một số nơi, ruộng lỳa sen kẽ với ruộng nhãn, khó khăn trong việc chăm sóc, tưới, tiêu nước, bảo vệ thực vật và thu hoạch, … làm ảnh hưởng tới năng suất và chất lượng nhãn.
- Vấn ủề cơ cấu giống nhón, nhiều hộ dõn khụng tỡm hiểu hoặc khụng biết những ủịa chỉ những cõy nhón ủầu dũng chất lượng tốt ủể mua giống, mà sử dụng giống trụi nổi trờn thị trường về trồng. Trong khi ủú, thương hiệu cú ủược bảo tồn, phỏt triển bền vững hay không phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng sản phẩm, vào giống nhãn.
Số lượng sản phẩm cú chất lượng cao khụng ủủ nhiều ủể trở thành hàng hoỏ lớn.
- Cơ cấu giống liờn quan chặt chẽ tới trà vụ nhón. Như trờn ủó núi, nhón cú tính mùa vụ cao, thu hoạch tập trung trong thời gian ngắn; nếu thực hiện tốt việc mở rộng diện tích nhãn theo kế hoạch, thì có thể rải vụ nhãn (có diện tích trồng nhãn sớm, cú diện tớch nhón chớnh vụ, cú diện tớch nhón muộn) cho phự hợp ủể kộo dài thời gian thu hoạch nhãn, tránh cạnh tranh nội bộ không cần thiết, nâng cao thu nhập hoặc ủỡ thiệt hại cho người sản xuất. Cụ thể, cần giảm diện tớch, sản lượng nhón ở trà chớnh vụ, tăng ở ủầu vụ và cuối vụ. Vỡ như phõn tớch ở trờn, giỏ nhón bỏn ở ủầu và cuối vụ bao giờ cũng cao hơn giỏ bỏn ở chớnh vụ. Trong vấn ủề này, vai trũ của nhà quản lý, cơ quan hoạch ủịnh chiến lược, cơ quan quản lý kỹ thuật rất quan trọng, nhằm khắc phục những tồn tại vừa qua.
- Quy trỡnh tiờn tiến về thõm canh, chăm súc nhón, cho ủến nay vẫn chưa cú qui trỡnh kỹ thuật “chuẩn” của cấp cú thẩm quyền mang ủầy ủủ tớnh khoa học và thực tiễn ủể phổ biến ỏp dụng cho người sản xuất, thõm canh toàn vựng nhón. Do vậy, việc quản lý giống nhãn hiện nay chưa theo một tiêu chuẩn kỹ thuật nào, nên vấn ủề sản xuất giống cũn tràn lan, nhiều nơi lợi dụng danh tiếng nhón lồng Hưng Yờn ủể kiếm lợi, gõy thiệt hại cho người sản xuất. Hiện nay, sản xuất theo kinh nghiệm tự ủỳc rỳt vẫn là bớ quyết riờng của mỗi hộ và nhúm hộ trồng nhón, dẫn ủến
chất lượng sản phẩm khụng ủồng ủều, khú khăn trong việc tiờu thụ, nhất là với những ủơn hàng lớn, ổn ủịnh và ủũi hỏi chất lượng cao như bỏn vào cỏc siờu thị, xuất khẩu, …
- Kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch, chế biến nhãn còn rất hạn chế và lạc hậu, nông dân chưa có kỹ thuật thu hái và bảo quản thích hợp nên chất lượng sản phẩm thấp, nhón hay bị hấp hơi, lờn men. Cụng nghệ bảo quản nhón tươi lõu ủể vận chuyển ủi xa chưa hoàn chỉnh, cụng nghệ vận chuyển thỡ thụ sơ, khụng phải là phương tiện chuyờn dựng, sản phẩm nhón tươi chủ yếu ủược bỏ vào sọt rồi vận chuyển bằng xe mỏy (với lượng 2-3 tạ) ủi tiờu thụ, nờn ủó làm cho sản phẩm bị xuống cấp, vỡ, trầy xước, …. Cho ủến nay, Việt Nam vẫn chưa cú một hệ thống chế biến hiện ủại nào cho nhón núi chung và nhón lồng Hưng Yờn núi riờng; hầu hết cỏc lũ sấy long nhón tại ủịa phương ủều là lũ thủ cụng, sấy bằng than do nhõn dõn tự làm; kỹ thuật sấy theo kinh nghiệm, thời gian bảo quản không dài, sản phẩm thường bị ỏm khúi và cú mựi than, vệ sinh an toàn thực phẩm chưa thật ủảm bảo, nờn giỏ bán không cao, hiệu quả kinh tế thấp, sức cạnh tranh trên thị trường có nhiều hạn chế, ủặc biệt với những thị trường khú tớnh.
- Quản lý dịch bệnh, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm mới ủược chỳ ý quan tõm trong những năm gần ủõy, thực tiễn rất cần cú sự quản lý giỏm sỏt chặt chẽ, nhất là khi sản phẩm nhón ủược xuất khẩu vào cỏc thị trường ủầy tiềm năng, nhưng rất khó tính.
4.2.3 Công tác Xúc tiến thương mại, thông tin, thị trường tiêu thụ sản phẩm:
- Từ kết quả phân tích kênh tiêu thụ qua các tác nhân ở trên cho thấy: Kênh tiờu thụ dài, chờnh lệch giỏ từ ủầu kờnh (người sản xuất) ủến cuối kờnh (người bỏn lẻ) lớn. Cụ thể: chờnh lệch giỏ bỏn (trong kờnh tiờu thụ nhón tươi) từ ủầu kờnh ủến cuối kờnh là 9.000 ủ/kg (tương ủương với giỏ bỏn ra của người sản xuất). Trong kờnh hàng nhón chế biến, khoản chờnh lệch từ ủầu kờnh ủến cuối kờnh là 90.000 ủ/kg (gấp 10 lần so với khoản chờnh của Kờnh nhón tươi và gần gấp 2 lần so với giỏ bỏn ra của người sản xuất - chủ lũ sấy). Do ủú, sự phõn bổ lợi nhuận của cỏc tỏc nhõn trong cả hai kờnh (nhón tươi và nhón chế biến) ủều cú sự thay ủổi. Mà mục
ủớch cuối cựng trong hoạt ủộng của cỏc tỏc nhõn là lợi nhuận mà khụng quan tõm ủến việc chia sẻ rủi ro với cỏc tỏc nhõn khỏc, nhất là cỏc hộ sản xuất. Chớnh vỡ vậy, giỏ sản phẩm (ủến người tiờu dựng) thường bị cao, như kết quả ủiều tra khỏch hàng tại tỉnh và thị trường Hà Nội, ủa số khỏch hàng ủều cho rằng giỏ vẫn cũn cao nếu so sỏnh với cỏc loại nhón phổ biến trờn thị trường (ủặc biệt nhón Thỏi Lan ủầu vụ, nhón Trung Quốc cuối vụ), cú thời ủiểm cao gấp 1,5 nhón Thỏi Lan; nờn ủó làm ảnh hưởng ủến phỏt triển thương hiệu NLHY (khỏch hàng tỡm mua sản phẩm rẻ hơn, người bán lẻ vì lợi nhuận bán trà trộn nhãn khác dưới thương hiệu NLHY, các siêu thị, cụng ty, … khụng ký kết, thực hiện ủược hợp ủồng mua bỏn do giỏ cao và khụng thống nhất ủược phương thức giao hàng, …).
Kênh tiêu thụ càng dài, thời gian lưu thông càng tăng, kéo theo chi phí bảo quản chế biến cũng tăng lờn, mà chất lượng hàng hoỏ giảm ủi, nhất là kờnh hàng nhón ăn tươi. Do vậy, vấn ủề ủặt ra là làm thế nào ủể cú ủược kờnh tiờu thụ ngắn hợp lý, giảm chi phớ và ủảm bảo chất lượng sản phẩm hàng húa, tăng giỏ trị thương hiệu NLHY.
- Tuy có ý tưởng và mong muốn, nhưng việc xây dựng thương hiệu nhãn lồng Hưng Yờn chưa xỏc ủịnh mục tiờu rừ ràng, chưa thực sự cú chiến lược phỏt triển thương hiệu; những việc ủó làm vẫn mang tớnh ủơn lẻ, thiếu ủồng bộ, nờn chưa tạo ra bước chuyển biến quan trọng trong quá trình phát triển thương hiệu NLHY.
Phạm vi thị trường vẫn cơ bản như lúc chưa có thương hiệu (về mặt pháp lý), sản lượng bỏn theo kờnh cú thương hiệu khụng ủỏng kể so với tổng sản lượng sản phẩm nhãn lồng hàng hoá ăn tươi của tỉnh (khoảng 240/16.000tấn = 1,5%).
- ðịnh hướng quy mụ phỏt triển sản xuất chưa ủủ căn cứ khoa học; thiếu thụng tin, chưa nắm bắt, ủỏnh giỏ, xỏc ủịnh nhu cầu của thị trường một cỏch khoa học; cụng tỏc dự tớnh, dự bỏo thị trường dài hạn ủể ủịnh hướng sản xuất cũn nhiều hạn chế. Thiếu chiến lược phát triển bền vững hàng hoá chất lượng cao và phát triển thương hiệu.
- Cụng tỏc xỳc tiến thương mại, quảng bỏ, mở rộng thị trường tỡm kiếm ủầu ra cho sản phẩm nhãn (tuyên truyền, quảng bá, thiết kế, in ấn, phát hành tờ rơi, thiết
lập kờnh và ủiểm tiờu thụ, thị trường tiờu thụ, xỏc ủịnh thị trường tiềm năng, …) cũng như các mặt hàng nông sản khác còn hạn chế; tham gia hội chợ triển lãm trong nước, quảng cỏo trờn cỏc phương tiện thụng tin ủại chỳng cũn quỏ ớt, hầu như chưa tham gia hội chợ triển lóm quốc tế (theo kết quả ủiều tra khỏch hàng tại Hà Nội năm 2008, số người biết thụng tin về sản phẩm qua tivi + bỏo, ủài chỉ chiếm 10% trong tổng số người ủược hỏi).
- Công tác quản lý, giám sát thị trường gần như chưa có, hiện tượng bán trà trộn nhón khỏc dựng nhón mỏc, bao bỡ, tỳi ủựng của NLHY thường xuyờn xảy ra;
nhất là năm 2009, nhãn lồng Hưng Yên mất mùa, người buôn nhãn (nhất là bán lẻ ở Hà Nội, …) nhập nhãn của Thái Lan rẻ hơn, trộn lẫn vào bên trong của túi nhãn lồng Hưng Yờn ủể bỏn theo giỏ gốc của nhón Hưng Yờn mà vẫn cú lói [23].
- Chưa gắn kết ủược sản xuất và tiờu thụ, chưa xõy dựng ủược hệ thống phõn phối ổn ủịnh, nhất là sản phẩm ủó qua chế biến cũn phụ thuộc gần như hoàn toàn vào thị trường Trung Quốc (80% sản lượng chế biến). Việc xây dựng hệ thống các cửa hàng, quầy hàng bán và giới thiệu sản phẩm nhãn tại các thành phố, nơi có sức mua lớn như Hà Nội, Hải phũng, TP Hồ Chớ Minh…ủể nhằm quảng bỏ, khẳng ủịnh về chất lượng của sản phẩm với người tiờu dựng trong và ngoài nước tuy ủó cú nhưng chưa ủược chỳ trọng.
- Công tác tuyên truyền, phổ biến Pháp lệnh Giống cây trồng, quy trình, quy phạm, tiờu chuẩn chất lượng và cỏc văn bản hướng dẫn tiến hành chưa ủược thường xuyên, nhằm nâng cao nhận thức, hiểu biết cho người trồng nhãn tự bảo vệ mình.
4.2.4 Về cơ chế, chính sách của tỉnh:
ðể bảo tồn và phát triển nguồn ghen của các giống nhãn quý, tỉnh Hưng Yên ủó nỗ lực phỏt triển sản vật vụ giỏ này. ðặc biệt từ khi tỏi lập tỉnh (01/01/1997), Hưng Yờn ủó cú nhiều chủ trương, biện phỏp tớch cực nhằm thỳc ủẩy sự phỏt triển cõy nhón ủặc sản thụng qua cỏc dự ỏn bảo tồn và phỏt triển cỏc giống nhón quý : năm 1999 với sự giỳp ủỡ của Bộ Nụng nghiệp và PTNT, Bộ Khoa học - Cụng nghệ và Mụi trường, Viện rau quả Trung ương, tỉnh ủó tổ chức hội thi cõy nhón. Kết quả ủó bỡnh tuyển ủược 39 cõy ủại diện cho cả 3 trà : chớn sớm, chớnh vụ và chớn muộn
ủề nghị Bộ Nụng nghiệp và PTNT cụng nhận là giống quốc gia. Cỏc cõy nhón ủược bình tuyển hầu hết thuộc vùng nhãn tập trung (Thành phố Hưng Yên và huyện Tiên Lữ). Hiện nay, 39 cõy này ủang ủược trồng tại vườn bảo tồn nguồn ghen của Sở Khoa học - Công nghệ tỉnh Hưng Yên. Hàng năm, tỉnh vẫn tiến hành thường xuyên các cuộc thi bình tuyển cây nhãn ngon nhằm từng bước chuẩn hoá các giống nhãn ủưa vào canh tỏc.
Từ năm 2000, tỉnh ủó cú cỏc chủ trương cho chuyển ủổi diện tớch sản xuất lỳa kộm hiệu quả sang trồng nhón. Ngoài ra, chớnh sỏch chuyển ủổi cơ cấu cõy trồng cho cỏc xó vựng nhón gốc ủó tạo ủà cho việc phỏt triển mạnh diện tớch nhón trong tỉnh như hiện nay.
Năm 2002, dự ỏn bảo tồn ủa dạng sinh học nụng nghiệp ủược triển khai trong tỉnh nhằm bảo tồn và duy trỡ sự ủa dạng của cỏc giống nhón và ủẩy mạnh sản xuất các giống nhãn chất lượng cao. Cũng trong năm 2002 này, UBND tỉnh Hưng Yờn cú quyết ủịnh phờ duyệt dự ỏn: ô ðầu tư phỏt triển giống cõy ăn quả tỉnh Hưng Yờn giai ủoạn 2002 – 2005 ằ trong ủú chủ yếu là sản xuất giống nhón. Tỉnh Hưng Yờn tiếp tục phờ duyệt Quy hoạch: ô Phỏt triển nụng nghiệp - nụng thụn giai ủoạn 2002 – 2010 ằ, trong ủú nhón ủặc sản là cõy chủ lực. Thỏng 4/2007, UBND tỉnh Hưng Yờn tiếp tục phờ duyệt ủề ỏn : ô Xõy dựng và phỏt triển vựng sản xuất nhón hàng hoỏ tỉnh Hưng Yờn giai ủoạn 2007 – 2015 ằ với mức kinh phớ trờn 9,5 tỷ ủồng.
Mục ủớch của ủề ỏn là phỏt triển vựng sản xuất chuyờn canh nhón hàng hoỏ cú quy mụ tập trung, ỏp dụng ủồng bộ cỏc tiến bộ khoa học kỹ thuật từ trồng – chăm súc – thu hỏi nhằm bảo ủảm vệ sinh an toàn thực phẩm, ủó gúp phần giữ vững và phỏt triển nhón hiệu ô Nhón Lồng Hưng Yờn ằ.
Ngoài ra, các sở, ban ngành trong tỉnh (Sở Nông nghiệp và PTNT, Sở Khoa học - Cụng nghệ, Hội làm vườn, Hội nụng dõn ...) hàng năm ủều cú cỏc hoạt ủộng như ủào tạo, tập huấn quy trình kỹ thuật trồng nhãn, khuyến nông ... cho các hộ sản xuất.
Ngoài hoạt ủộng cỏ thể thỡ năm 2004, Hội Nhón Lồng Hưng Yờn ra ủời với vai trũ trợ giỳp người nụng dõn phỏt triển, bảo tồn sản xuất và tiờu thụ sản phẩm nhằm ủi ủến xõy dựng thương hiệu cho Nhón Lồng Hưng Yờn. Hội ủược thành lập theo Quyết ủịnh số 3110/Qð-UB ngày 08 thỏng 12 năm 2004 của UBND tỉnh Hưng Yờn.
Thỏng 8/2006, HTX Nhón Lồng Hồng Nam ra ủời, với 42 xó viờn, ủến 12/3/2009, HTX Nhón lồng Khoỏi Chõu và HTX nhón lồng Mai Vinh ra ủời với tổng số 26 xó viờn (HTX Khoỏi Chõu 9, HTX Mai Vinh 17) - ủõy là cỏc nhà vườn cú diện tớch lớn, chất lượng nhón ngon, sản lượng tiờu thụ ổn ủịnh, với chức năng, vai trò tiếp thu những công nghệ tiên tiến trong chăm sóc, bảo quản, bảo tồn sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nhằm tạo dựng thương hiệu cho Nhãn Lồng Hưng Yên.
Cỏc tổ chức này ra ủời sẽ gúp phần khụng nhỏ ủể bảo tồn và phỏt triển thương hiệu ô Nhón Lồng Hưng Yờn – Hương vị tiến vua ằ một sản vật ủặc sản Phố Hiến.
Tất cả cỏc chớnh sỏch của tỉnh nờu trờn cú ảnh hưởng rất lớn ủến lượng và chất sản phẩm hàng hoá NLHY trong quá trình xây dựng và phát triển thương hiệu NLHY.
Tuy vậy, ủể mở rộng diện tớch trồng nhón, bảo tồn và phỏt triển tốt thương hiệu NLHY, tỉnh Hưng Yên phải có chiến lược phát triển thương hiệu, kế hoạch nghiờn cứu tỡm hiểu thị trường, xỏc ủịnh cỏc dung lượng thị trường là một yếu tố cực kỳ quan trọng cho cây nhãn phát triển bền vững.
4.3. ðịnh hướng và giải pháp