- Thành phẩm long nhãn/mẻ/lò Kg 241 250 ðịnh mức kg nhãn tươi/kg nhãn CB Kg 8,3 8,
1 Giá mua ñầu vào từ các hộ ND ñồng/kg 8
2 Chi phắ thu mua sản phẩm ựồng/kg 1 4.000
2.1 Công thu gom Ờ phân loại Ờ bó ựồng/kg 1 1.500
2.2 Bao bì Ờ nhãn mác ựồng/kg 1 1.500
2.3 Vận chuyển lên Hà Nội ựồng/kg 1 500
2.4 Hao hụt ựồng/kg 1 500
3 Chi khác ựồng/kg 1 100
4 Tổng chi phắ (1+2+3) ựồng/kg 1 22.100
5 Giá bán dự kiến ựồng/kg 1 23.500
6 Lợi nhuận (6-5) ựồng/kg 1 1.400
(Nguồn : HTX Nhãn lồng Hồng Nam năm 2008)
Tháng 8/2008 thông qua Hội nghị khách hàng Nhãn lồng Hưng Yên. HTX
ựã bắt ựầu ký hợp ựồng phân phối cho siêu thị Intimex ựến cuối vụ. đây là cơ hội
lớn ựể khẳng ựịnh thương hiệu Nhãn lồng Hưng Yên Ờ Hương vị tiến vua.
* Người tiêu dùng.
Từ lâu, Nhãn lồng ựã là thứ quả ựặc sản nổi tiếng của Hưng Yên. Chất ựất,
ựiều kiện thổ nhưỡng, khắ hậu, ... và những bắ quyết, kinh nghiệm chăm sóc của các
chủ vườn Hưng Yên ựã tạo cho Nhãn lồng Hưng Yên hương vị thơm ngon ựặc biệt khơng nơi nào có được. Chắnh vì vậy, sản phẩm Nhãn lồng ựã có vị trắ nhất ựịnh
trong thói quen mua bán của người tiêu dùng. Tuy vậy, việc mua ựược ựúng sản
phẩm Nhãn lồng ựối với người tiêu dùng nói chung thậm chắ rất khó khăn do khơng thể phân biệt ựược ựâu là Nhãn lồng thật, ngay cả với những người ựịa phương.
Bà Lan - một chủ buôn hoa quả lớn tại Thành phố Hưng Yên cho biết : Những người buôn hoa quả chuyên nghiệp như bà cũng phải mất thời gian khoảng chừng trên dưới 4 năm thì mới có thể phân biệt ựược các loại giống nhãn
bán trên thị trường. Nhưng từ khi Hội Nhãn lồng tỉnh Hưng Yên và HTX Nhãn lồng Hồng Nam ựược thành lập, các sản phẩm nhãn qua kênh này đều có chỉ dẫn ựịa lý rõ ràng, nên người tiêu dùng ựỡ nhầm lẫn như trước ựây.
Nhận xét của người tiêu dùng ựược thu thập bởi HTX Nhãn lồng Hồng Nam và qua phiếu thăm dò khách hàng như sau :
Tại Hưng Yên : Các cuộc khảo sát ựánh giá ý kiến khách hàng chủ yếu là
các cán bộ sở ban ngành trong tỉnh, những người ựã tham dự Hội nghị khách hàng Nhãn lồng Hưng Yên 09/8/2006 và 20/8/2008 tổ chức tại Trung tâm hội nghị Quốc tế Sơn Nam (Gửi 10 phiếu và trực tiếp phỏng vấn ựánh giá 10 phiếu). Ngoài ra là
thăm dị một số quầy bn hoa quả (gửi 10 phiếu thăm dò 10 quầy hàng) tại khu vực chợ Phố Hiến và Thành phố Hưng Yên.
Nhận xét chung của ựa số khách hàng và chủ buôn cho thấy : 100% ý kiến
cho rằng mẫu mã bao bì của sản phẩm ựẹp với sản phẩm qua kênh của HTX. Tuy nhiên, về giá cả thì đại bộ phận ựều cho rằng như thế là cao. điều này theo giải
thắch từ phắa khách hàng là do họ có thể mua nhãn trực tiếp tại vườn nhãn của hộ nông dân với giá thấp hơn, tươi hơn.
Tại Hà Nội : Phiếu thăm dị khách hàng đã ựược gửi tại 5 ựiểm (quầy) bán
nhãn ở Hà Nội. đây là những quầy tiêu thụ Nhãn lồng Hưng Yên thường xuyên.
Gồm : 2 quầy ựường Láng, 1 quầy phố Vạn Bảo, 1 quầy Kim Mã và 1 quầy Trần Xuân Sợn. Tổng số phiếu thăm dò khách hàng : 60 khách hàng. đối tượng chủ yếu là nữ giới, tuổi trung bình 33 Ờ 35 tuổi.
Kết quả cho thấy :
- đây là những người thường xuyên mua nhãn tại các quầy bán lẻ hoa quả và trong các chợ (80%). Rất ắt người thường xuyên mua ở Siêu thị (không thuận tiện, giá cao) hoặc mua của người bán rong (không ựảm bảo, nhãn không ngon).
- Tỷ lệ khách hàng mua 1 lần chiếm 60% với khối lượng bình quân 1 Ờ 1,5kg chủ yếu mua ựể ăn thử. Khách hàng mua từ 2 lần trở lên chủ yếu mua ựể ăn + biếu chiếm khoảng 30%.
- Số người biết thông tin về sản phẩm qua ti vi + báo, ựài rất ắt (10%) tổng số, còn lại chủ yếu là khách quen của các quầy mua các loại hoa quả khác ựến mua và trực tiếp thấy sản phẩm.
- Nguyên nhân khiến họ mua hàng tập trung chủ yếu là : Chất lượng ngon khoảng 82% ; Bao bì nhãn mác hấp dẫn khoảng 30% ; Rõ nguồn gốc xuất xứ khoảng 21%.
- đánh giá về chất lượng : Hầu hết các khách hàng ựều ưa chuộng loại nhãn (1) kắch cỡ : To, (2) ựột ngọt : ngọt ựậm ; (3) độ ráo cùi ; (4) màu vỏ quả : vỏ bên ngoài sáng.
- Nhận xét của khách hàng về bao bì, nhãn mác: Hầu như 100% khách hàng
ựược hỏi ựều trả lời hình thức bao bì và nhãn mác là rất ựẹp. Một số khách hàng yêu
cầu phải ghi ựầy đủ các thơng tin hơnt rên nhãn mác như: loại nhãn gì, ngày thu hái ... - đa phần các khách hàng ựều có những so sánh về giá của sản phẩm các loại nhãn phổ biến trên thị trường (ựặc biệt là nhãn Thái Lan vào thời ựiểm ựầu vụ ;
nhãn Trung Quốc vào thời ựiểm cuối vụ). Do vậy, cần ựiều chỉnh giá xuống thấp
hơn ựể phù hợp với ựại ựa số người tiêu dùng, giá hiện tại cao hơn rất nhiều so với giá nhãn Thái Lan (gấp 1,5 lần).
Vì vậy, vấn ựề thuyết phục khách hàng tập trung vào sự khác biệt về giống, mùi, ựặc ựiểm chế biến, bao bì nhãn mác rõ ràng, hệ thống quản lý chất lượng. Ngay tại thị trường Hà Nội, sự phân hoá về nhu cầu chất lượng, mẫu mã bao bì cũng có sự khác nhau giữa các khu vực bán hàng. Nhìn chung các cửa hàng ở trung tâm thành phố (khu vực chợ Hôm), địi hỏi hàng phải ựược ựóng gói theo túi lưới, giỏ hàng hố ngay từ ựầu. Trong khi đó, các cửa hàng ở vành đai ngồi (Cầu Giấy, cầu Trung Hoà, chợ Bưởi, Ầ) lại ựề nghị chủ yếu đóng hàng bằng thùng xốp là chắnh.
* Tổng hợp kết quả hoạt ựộng của các tác nhân tham gia kênh tiêu thụ Nhãn lồng Hưng Yên ựược mô tả ở bảng dưới ựây:
Bảng 4.19. Kết quả hoạt ựộng của các tác nhân
Nhãn ăn tươi Nhãn chế biên long
đVT (ự/kg) đVT (ự/kg)
TT Chỉ tiêu Trước
TH Sau TH
TT Chỉ tiêu Trước
TH Sau TH
1 Người sản xuất 1 Người sản xuất
1.1 Chi phắ vật chất, dịch vụ (1) 5.200 5.500 1.1 Chi phắ vật chất, dịch vụ (1) 38.000 40.000 1.2 Chi phắ lao ựộng gia đình (2) X X 1.2 Chi phắ lao ựộng gia đình (2) 3.800 3.800 1.2 Chi phắ lao ựộng gia đình (2) X X 1.2 Chi phắ lao ựộng gia đình (2) 3.800 3.800 1.3 Giá bán (3) 9.000 9.500 1.3 Giá bán (3) 52.500 55.000 1.4 Lợi nhuận (4-3-2-1) 3.800 4.000 1.4 Lợi nhuận (4-3-2-1) 10.700 11.200
2 Thu gom 2 Thu gom
2.1 Chi phắ (1) 450 500 2.1 Chi phắ (1) 4.300 4.500 2.2 Giá mua (2) 9.000 9.500 2.2 Giá mua (2) 52.500 55.000 2.2 Giá mua (2) 9.000 9.500 2.2 Giá mua (2) 52.500 55.000 2.3 Giá bán (3) 9.900 10.500 2.3 Giá bán (3) 63.800 67.000 2.4 Marketing biến tế (4=3-2) 900 1.000 2.4 Marketing biến tế (4=3-2) 11.300 12.000 2.5 Lợi nhuận (5=4-1) 450 500 2.5 Lợi nhuận (5=4-1) 7.000 7.500