- Nhóm nhãn nước: khoảng 3035%; trong ñó nhãn thóc khoảng 510%,
1.1 Giá mua sản phẩm 12.500 Giá mua sản phẩm 90.000 1.2 Chi phí thuê Lð 320 1.2 Chi phí chế biến + Lð 3
1.3 CP vận chuyển + bốc dỡ 876 1.3 CP vận chuyển + bốc dỡ 340
1.4 Chi phí khác 150 1.4 Chi phí bao bì 1.890
1.5 Giá bán SP 15.200 1.5 Giá bán SP 105.000
1.6 Lợi nhuận 1.354 1.6 Lợi nhuận 9.110
(Nguồn: ðiều tra qua chủ bn ngồi tỉnh năm 2008)
Qua bảng 4.13 ta thấy, sau khi trừ đi chi phí thì lợi nhuận đạt ñược ñối với nhãn ăn tươi là 1.354ñ/kg, nhãn chế biến long là 9.110ñ/kg.
Kết luận: Hệ thống các thu gom/chủ bn đóng vai trị quan trọng trong
kênh tiêu thụ, họ giữ vai trị điều phối gần như toàn bộ các nguồn cung cấp cho thị trường. Các thu gom/chủ buôn này thường mua nhãn từ các thu gom nhỏ tại ñịa
phương hoặc thu mua trực tiếp từ các nhà vườn có tiếng trong vùng. Mối quan hệ giữa những chủ buôn và các nhà vườn là các quan hệ làm ăn ổn ñịnh và lâu dài từ năm này sang năm khác.
Một nghịch lý ñặt ra là: tại sao đơi khi các chủ buôn mua nhãn tại nhà vườn
hoặc của thu gom với giá từ 10.000-15.000 ñ/kg, mà vận chuyển ñến Hà Nội họ vẫn bán với giá gần như là hồ vốn mà họ vẫn có lãi? Qua tìm hiểu, nhóm thị trường của HTX Nhãn lồng Hồng Nam cho hay: do họ mua cả nhãn ở nhiều ñịa phương
khác như: Hà Nam, Thái Bình, Sơn La, n Bái với giá rất rẻ, chỉ 5.000-7.000đ/kg, sau đó họ về đóng túm cùng với Nhãn lồng của Hưng Yên và ñược ẩn bên trong
túm mà người tiêu dùng khó có thể phát hiện. Những vụ việc này có phải sẽ làm suy giảm uy tín của Nhãn lồng Hưng Yên – Hương vị tiến vua sao?
* Tiêu thụ sản phẩm của người bán lẻ:
Do thời gian nghiên cứu có hạn, chúng tơi chỉ tiến hành khảo sát sơ bộ một số tác nhân bán lẻ tham gia kênh tiêu thụ tại thị trường Hưng Yên và chỉ một vài tác nhân bán lẻ trên Hà Nội. Bao gồm cửa hàng và quầy bán hoa quả cố ñịnh, các chợ và người bán lẻ dong. Kết quả cho thấy, kênh ñầu vào và ñầu ra của người bán lẻ
ñược thể hiện qua sơ ñồ sau:
Sơ ñồ 4.7. Kênh ñầu vào, ñầu ra của người bán lẻ.
Nhà vườn
Người bán lẻ
(Bán lẻ dong + Bán lẻ tại quầy)
Thu gom Chủ buôn
Người tiêu dùng
ðối với tác nhân bán lẻ tại địa phương thì việc bn bán chủ yếu tại các chợ
của Thành phố Hưng Yên như chợ Dầu, chợ Phố Hiến, Ba Hàng, chợ Xi, chợ
ðầu… và trên một số tuyến đường vành đai trong và ngồi Thành phố. Họ thường
chia làm hai dạng: bán rong và bán theo quầy cố ñịnh.
- Bán lẻ rong: Tác nhân này thường xuất phát từ những huyện lân cận Thành phố, họ là những người buôn bán không thường xuyên, chỉ khi mùa nhãn đến thì những người này mua lại của thu gom hay vào thu mua tại các nhà vườn. Chất lượng nhãn ở kênh này thường thấp do người bán thường lấy nhãn lại từ các nhà
vườn có sản lượng nhãn thấp, chất lượng và giá cả vừa phải. ðối tượng mua hàng của kênh này thường là những khách ñi ñường vãng lai mua làm quà hoặc người
tiêu dùng có mức chi tiêu vừa phải. Ở kênh này nhãn bán thường bị trà trộn hoặc
cân khơng được đúng với số lượng.
- Bán lẻ ở các quầy bán cố định: Các quầy này khơng những chỉ chun bán nhãn mà cịn bn bán các loại hoa quả khác kèm theo, diện tích trung bình các quầy từ 2-3m2, có thể nói chất lượng nhãn các quầy này tương ñối ngon do họ là người có thâm niên bn bán lâu năm nên tương ñối sành sỏi trong việc chọn lựa và
ñánh giá chất lượng sản phẩm. Mặt khác các tác nhân này thường lấy nhãn trực tiếp
tại các nhà vườn có tiếng hoặc lấy lại từ các chủ buôn lớn trong Thành phố. ðối
tượng khách hàng của các tác nhân này thường là khách quen, hoặc một số các cơng ty, cơ quan trong và ngồi tỉnh đặt mua làm quà biếu vào các dịp ñặc biệt.
Người bán lẻ thường chỉ bán các loại nhãn chất lượng thấp, họ lấy lại của người thu gom hoặc trực tiếp mua của các hộ sản xuất. Ngồi ra, họ cịn bán nhãn của gia đình tự trồng… ðối với tác nhân này, khách hàng rất khó để phân biệt được các loại nhãn vì nhãn khơng xác định được nguồn gốc cũng như chất lượng.
Việc hình thành giá cũng như các chi phí của người bán lẻ trên cơ sở sau:
ðối với người bán lẻ ñịa phương do “mua tận gốc, bán tận ngọn” nên lãi của
những người này khá cao so với người bán lẻ tại các ñịa phương khác. Năm 2007, họ mua tại các nhà vườn với giá chính vụ từ 10-12.000đồng/kg và bán trực tiếp cho người tiêu dùng với giá bình qn 15-18.000đồng/kg.
ðối với tác nhân bán lẻ ngoài tỉnh (chủ yếu tại Hà Nội, Hải Phịng, Quảng Ninh…): họ đều phải mua sản phẩm qua các chủ bn ngồi tỉnh đến ñổ buôn cho, giá mua sản phẩm ñối với nhãn tươi là 15.200ñồng/kg với nhãn chế biến là
105.000đồng/kg. Do đó hình thành giá và chi phí của tác nhân bán lẻ này ñược thể hiện qua bảng sau.
Bảng 4.14. Chi phí hoạt động mua bán của người bán lẻ ngoài tỉnh
NHÃN ĂN TƯƠI NHÃN CHẾ BIẾN LONG
TT Chỉ tiêu ðVT
(ñ/kg) TT Chỉ tiêu
ðVT
(ñ/kg)
5 Người bán lẻ 5 Người bán lẻ