- Nhóm nhãn nước: khoảng 3035%; trong ñó nhãn thóc khoảng 510%,
1.1 Chi phí vật chất, dịch vụ 5.500 Chi phí mua sản phẩm ñầu vào 40.000 1.2 Chi phí lao ñộng gia ñình X 1.2 Chi phí chế biến + chi khác 3
1.3 Giá bán sản phẩm 9.500 1.3 Giá bán sản phẩm 55.000 1.4 Lợi nhuận 4.000 1.4 Lợi nhuận 11.200
Nguồn: điều tra nông hộ, 2008
Từ bảng ta thấy, chi phắ chắnh của người sản xuất là chi phắ vật chất và dịch vụ, chi phắ lao ựộng gia ựình hộ khơng tắnh ựến mà chỉ tắnh lao ựộng ựi thuê.
đối với nhãn ăn tươi: Chi phắ vật chất và dịch vụ của người sản xuất là 5.500 ựồng/kg và lợi nhuận khoảng 4.000 đồng/kg. Ngồi ra cịn có một số chi phắ khác
như chi phắ phân bổ, khấu hao vườn cây. Nhưng do cây nhãn là câu lâu năm có chu kỳ sống kéo dài vài trăm năm, mà thời gian cho thu hoạch ổn ựịnh từ 5 năm -10
năm, nên chi phắ đó khơng ựáng kể.
Nhãn chế biến long: Chi phắ mua sản phẩm ựầu vào ở ựây là nhãn ựã qua sơ chế với giá 40.000ựồng/kg. Hay ta có thể hạch tốn trên lị sấy: sản phẩm ựầu vào cho 1 lị sấy khoảng 02 tạ nhãn (với giá trung bình 5.000đồng/kg nhãn cho chế biến)
thì cho ra 250 kg nhãn qua sơ chế. Do vậy lợi nhuận của người sản xuất với nhãn chế biến là 11.200 ự/kg sau khi ựã trừ ựi các khoản chi phắ chế biến như: than, ựiện, cơng bóc, cơng sấy.
* Tiêu thụ sản phẩm của tác nhân thu gom/chủ buôn.
- Kênh ựầu vào, ựầu ra của tác nhân thu gom/chủ buôn
để có sản phẩm tiêu thụ, các tác nhân phải ựi mua sản phẩm từ các hộ trồng
nhãn, quá trình đó được mơ tả qua sơ ựồ sau:
Sơ ựồ 4.6. Tỷ lệ và kênh ựầu vào, ựầu ra của tác nhân thu gom/chủ bn
Hình thức mua bán của các tác nhân tại các hộ gia ựình trồng nhãn ựược gọi là Ộmua voỢ tức là mua cả cây, mỗi cây ựều ựược ước tắnh trọng lượng tùy theo
lượng quả và loại quả của từng cây. Hiệu quả hoạt ựộng của các tác nhân phụ thuộc vào kinh nghiệm ựánh giá sản lượng và chất lượng sản phẩm của chắnh họ. Bản thân của các chủ thu gom/ chủ bn ln có mối quan hệ thường xuyên với 5-10 hộ trồng nhãn, ựây là các hộ cung ứng ổ ựịnh cho các tác nhân này. Sau khi thu mua
xong, các tác nhân này mang ra các chợ ựầu mối trong và ngoài tỉnh tiêu thụ. đối với tác nhân chủ buôn, ngoài thu mua của các nhà vườn, họ còn mua lại khoảng 10% của các tác nhân thu gom.
+ Thu gom ựịa phương: Là những người ựịa phương rải rác ở các vùng trồng
nhãn tập trung, họ hoạt ựộng theo thời vụ. Ngoài thu mua của các hộ gia đình trong
Hộ trồng nhãn
Thu gom
ựịa phương
Chợ ựầu mối trong và ngoài tỉnh Chủ bn địa phương Chủ buôn ngoại tỉnh 35% 5% 5% 25% 90%
Thành phố (vùng nhãn tập trung), họ còn mua ở một số vùng lân cận như Khối
Châu, Kim đơng, Tiên Lữ, Ân ThiẦ. Sau đó, Nhãn ựược ựem ra chợ Dầu tiêu thụ
hay bán trực tiếp cho các chủ lò sấy tại Phương Chiểu, Hồng Nam,Ầ và họ còn bán lại cho các chủ buôn. Thời gian hoạt ựộng của họ từ 5 giờ sáng đến 6 gìơ chiều, vốn kinh doanh trung bình trên ngày của tác nhân này tại chợ là 3,5 triệu ựồng, tại lò sấy là 3 triệu ựồng. Số tác nhân bán tại chợ trung bình 9,5người, bán tại lị sấy trung bình 5,5 người [10]. Những người thu gom cạnh tranh với nhau thông qua giá mua và hình thức thanh tốn. Các giống nhãn ngon như Hương Chi, nhãn ựường phèn ựược các tác nhân thu gom ựến tận nhà vườn ựể thu mua trực tiếp, sau ựó được phân loại ựem
ựi tiêu thị. Hạch tốn chi phắ của tác nhân thu gom ựược thể hiện ở bảng sau:
Bảng 4.11. Chi phắ cho hoạt ựộng mua bán của tác nhân thu gom
NHÃN ĂN TƯƠI NHÃN CHẾ BIẾN LONG
TT Chỉ tiêu đVT
(ự/kg) TT Chỉ tiêu
đVT
(ự/kg)
1 Thu gom 1 Thu gom