thực trạng quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
Quản lý vệ sinh an toàn và quản lý thiết bị
Ngày tải lên :
23/01/2013, 08:46
... tâm Hợp tác nguồn nhân lực Việt Nam - Nhật Bn HCM.
ã Stikhon:018.100.0140854
ã NgõnHng:VietcombankBỡnhThnh
Chi tit xin liờn h Ms.H / Ms.Uyên
Tel: 08-3512-2151 Fax 08-3512-2150
Mail: bc@vjcchcmc.org.vn
...
- 2
- 555
- 1
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 (TT) docx
Ngày tải lên :
21/07/2014, 23:22
... 0, I, II, III, IV):
–
ELEFAN 0: tạo mới, chỉnh lý các tập tin để xử lý sau đó
–
ELEFAN I: ước tính các thông số của phương trình tăng
trưởng Von Bertalanffy
–
ELEFAN II: ước tính tỉ lệ chết ... (tt)
ã
H th ng ELEFAN (Electronic Length Frequancy
Analysis) trong FiSAT (FAO) dùng phân tích s li u để ố ệ
t n su t chi u d i v i s h tr c a máy tínhầ ấ ề
ã
Chia ra 5 nhúm (ELEFAN 0, I, II, ... Composition Analysis)
–
Phương pháp phân tích tần suất chiều dài điện tử:
ELEFAN (Electronic Length Frequency Analysis)
Chương 7: Phương phá
p tần suất chiều dài
33
3.4.3 Phương Pháp ELEFAN (tt)
Ở...
- 45
- 926
- 2
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 03:21
... mối nguy
an toàn thực phẩm
Vật lý
Hoá học
Sinh học
Các vi sinh vật, Virus, ký sinh trùng trong thực phẩm
có thể gây hại cho ng0ời tiêu dùng
Yếu tố vật lý không
mong muốn trong
thực phẩm
có thể ... quan quản lý vệ sinh
an toàn thực phẩm và cộng đồng xã hội.
- Cải thiện cơ hội xuất khẩu và thâm nhập thị trường quốc tế.
- Giảm thiểu các yêu cầu với việc thanh kiểm tra của các đơn vị quản ... HACCP
6.2.2 SSOP
- Vệ sinh và khử trùng găng tay và yếm:
- Vệ sinh băng tải, bàn, thùng chứa và phương tiện vận chuyển
nguyên liệu, bàn thành phẩm
3.3. Vệ sinh trước ca sản xuất
Vệ sinh trước khi...
- 49
- 537
- 1
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 5 ppsx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 03:21
... CHƯƠNG 5
2
VỆ SINH AN TOÀN VÀ KIỂM TRA CHẤT
LƯỢNG NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
Nội dung chính
5.1 Một số khái niệm chung
5.1.1 Vệ sinh thực phẩm
5.1.2 An toàn thực phẩm
5.1.3 Ngộ độc thực phẩm
5.1.4 ... QLCLVSATTP)
6
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
4
5.1 Một số khái niệm chung
5.1.1 Vệ sinh thực phẩm (VSTP)
Thực phẩm không chứa vi sinh vật gây bệnh và không chứa độc tố.
Tổ chức vệ sinh trong nuôi trồng, ... trong thực
phẩm trước khi
người tiêu dùng ăn
phải
5.1.3 Ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm dùng để chỉ tất cả những bệnh
gây ra bởi các mầm bệnh có trong thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm dùng...
- 21
- 425
- 0
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 4 pptx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 03:21
... ứng.
Rút ngắn thời gian sản phẩm ở giai đoạn này
Rút ngắn thời gian sản phẩm ở giai đoạn này
Giảm mất dịch khi tan giá
Giảm mất dịch khi tan giá
Lạnh đông nhanh
Lạnh đông nhanh
6
Giai đoạn ... quá trình phục hồi trạng thái thực phẩm như trước khi lạnh đông.
- Trong quá trình tan giá nước đá tan chảy và tế bào sản phẩm hút nước vào.
- Tính chất sản phẩm không hoàn toàn giống như trước ... của
vi sinh vật
300
200
4.2.3 Cơ chế vô hoạt vi sinh vật bằng HPP
17
4.1.6 Tan giá
b. Tan giá nhóm 2
Bao gồm các dạng:
- Tan giá bằng nước
- Tan giá bằng hơi nước bảo hòa
- Đặt sản phẩm giữa...
- 38
- 873
- 0
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 3 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 03:21
... thể là một phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền
+ Nước đá là một chất an toàn về mặt thực phẩm.
● Thời gian bảo quản kéo dài.
Các loại nước đá:
Tính chất vật lý của các loại nước đá khác ... chất của vi sinh vật.
Ở nồng độ CO
2
cao (> 10%) vi sinh vật bị ức chế.
Khả năng ức chế vi sinh vật phụ thuộc vào loài vi sinh vật,
nồng độ CO
2
, nhiệt độ bảo quản, a
w
của sản phẩm.
24
3.1.3 ... nhiên vì mục đích an toàn
vệ sinh nên tính cho cá béo giống như cá gầy.
(3)
(2)
26
3.1.3 Bảo quản bằng phương pháp bao gói có
điều chỉnh khí quyển (MAP)
ΪΪ Ứng dụng MAP trong bảo quản cá và các...
- 29
- 834
- 1
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 1 + 2 ppsx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 03:21
... chất lượng
Tính chất của động vật thủy sản
26
2.2.2 Sự phân hủy ATP
BÀI GIẢNG
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN
SẢN PHẨM THỦY SẢN
Cán bộ biên soạn
Th.s. VÕ THỊ KIÊN HẢO
2011
d. Giá trị dinh dưỡng ... đổi của vi sinh vật trong suốt quá trình
bảo quản và gây ươn hỏng
- Cá ôn đới: lượng vi sinh vật tăng theo cấp số nhân ngay sau khi cá chết
+ Cá bảo quản lạnh: sau 1 ngày, lượng vi sinh vật tăng ... dưỡng cho vi sinh vật phát triển.
Khi cá chết, vi sinh vật phát triển nhanh trên bề mặt cá sau đó xâm nhập vào
bên trong.
-
Sự phân hủy chất nhớt làm cho chất nhớt nhão ra, chuyển từ trạng thái...
- 53
- 577
- 0
phương hướng và giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta
Ngày tải lên :
19/02/2014, 09:49
... quản lý chất l-
ợng vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực trạng quản lý chất lợng vệ sinh an toàn
thực phẩm.
II- Phơng hớng và giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý chất lợng vệ sinh
an toàn thực phẩm ... lợng vệ sinh an toàn
thực phẩm và thực trạng quản lý chất l-
ợng vsattp ở nớc ta hiện nay
I. Chất lợng thực phẩm và sự cần thiềt phải quản lý
chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Thực phẩm ... chất lợng thực phẩm 7
b. Thực phẩm thế nào đợc coi là đảm bảo chất lợng vệ sinh an toàn
thực phẩm 8
3. Sự cần thiết phải quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm 8
II. thực trạng quản lý chất...
- 37
- 1.4K
- 1
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM pdf
Ngày tải lên :
06/03/2014, 03:21
... git m
ã
Qun lý v sinh thỳ y c s git m
ã
Qun lý kinh doanh:
ã
Chng nhn m bo v sinh thỳ y c s kinh doanh
ã
Giy chng nhn điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
CHẤT LƯỢNG VSATTP ĐƯỢC QUẢN LÝ NHƯ THẾ ... sản phẩm, hàng hoá không có khả năng gây mất an
toàn thì được quản lý trên cơ sở chất lượng sản phẩm do
người sản xuất công bố và tự áp dụng
2. Nhóm sản phẩm, hàng hoá có khả năng gây mất an toàn ... chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất
dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm.
7. Thức ăn, đồ uống chế biến để ăn ngay;
8. Thực phẩm đông lạnh;
9. Sữa đậu nành và sản phẩm chế biến...
- 15
- 1.7K
- 42
quản lý nhà nước về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm( vsattp)
Ngày tải lên :
21/04/2014, 14:41
... audit and certification of food safety management systems
( Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm- Yêu cầu đối với cơ quan đánh giá và
chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm) .
39
•Tổ chức thực ... tâm hơn khi sử dụng
sản phẩm dịch vụ trên thị trường.
2.Trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước
Hiện nay ở Việt Nam quản lý an toàn thực phẩm và chất lượng thực
phẩm là trách nhiệm của ... Food safety management systems – Requirements
for any organizations in the food chain ( Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
– Yêu cầu cho mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm) : Tháng 9/2005,...
- 46
- 2.1K
- 14
- phòng quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- giải pháp quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- các cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- quy trình quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- cục quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
- công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2