thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cá basa cuộn khoai cao tẩm bột chiên pangasius bocourticaro

nghiên cứu sản xuất sản phẩm bánh cá điêu hồng (oreochromis sp) tẩm bột chiên xù

Ngày tải lên : 09/10/2015, 23:07

... hóa học sản phẩm Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù Bảng 4.2 Thành phần hóa học sản phẩm Bánh cá điêu hồng tẩm bột chiên xù (tính theo ướt) Thành phần Sản phẩm tươi (%) Sản phẩm chiên sơ (%) ... bên Còn hàm ẩm sản phẩm không chiên sơ cao hàm ẩm sản phẩm chiên sơ sản phẩm chiên sơ có công đoạn chiên nên hàm lượng ẩm thoát phần Hàm lượng protein hai sản phẩm chiên sơ không chiên sơ có tỉ ... hai dạng sản phẩm chiên sơ không chiên sơ cao nhiều so với nguyên liệu cá ban đầu sản phẩm có bổ sung thêm bơ thực vật Đồng thời, sản phẩm chiên sơ có lượng dầu ngấm vào sản phẩm trình chiên nên...

87
612
0

Xây dựng quy trình sản suất sản phẩm chạo cá rô phi (oreochromis niloticus) tầm bột chiên xù

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:51

... có nhiều sản phẩm tẩm bột chiên như: thịt gà tẩm bột chiên, mực tẩm bột chiên, tôm tẩm bột chiên, cá tẩm bột chiên thường có công thức đơn giản gồm: nguyên liệu sau xử lý đem tẩm với bột sau tiến ... biến Đồng thời thị trường sản phẩm chiên thuận tiện đặc biệt sản phẩm tẩm bột chiên gà tẩm bột chiên, tôm tẩm bột chiên nhiều người ưa th ch Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng góp phần ... phút sản phẩm đạt độ giòn cao cho chất lượng tốt Và sản phẩm chiên chín, mốc nhiệt độ 180oC thời gian phút cho màu sắc đẹp thích hợp bảo quản Cả hai loại sản phẩm sản phẩm chiên giòn sản phẩm chiên...

102
642
0

thử nghiệm sản xuất chả cá mè vinh (barbodes gonionotus) tẩm bột chiên giòn

Ngày tải lên : 21/09/2015, 22:10

... Thủy sản Bảng.A2 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm chả cá mè vinh tẩm bột chiên giòn Chỉ tiêu Chả cá tẩm bột chiên có màu vàng Chả cá tẩm bột chiên có màu vàng nhạt sậm Chả cá tẩm bột chiên ... có mùi sản phẩm chả cá mè vinh tẩm bột chiên giòn, thoảng mùi cá Không có mùi sản phẩm chả cá tẩm bột chiên giòn, mùi cá Vị mặn, hài hòa đặc trƣng nguyên liệu gia vị Vị Mùi Chả cá tẩm bột chiên ... sậm Cá tẩm bột chiên có màu vàng nhạt sậm Lớp bột chiên giòn xốp, chả cá dai vừa ăn Lớp bột chiên giòn xốp, chả cá dai Lớp bột chiên giòn hay cứng, chả cá dai Lớp bột chiên cứng hay mềm, chả cá...

62
545
1

Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm nước cà rốt - dưa leo

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:11

... n ngo i c nh k thu t canh tác Căn c vào chi u cao có th phân lo i làm ba nhóm: Lo i lùn: cao t 0.6 – m Lo i trung bình: cao t – 1.5 m Lo i cao: cao t 1.5 n – m, có lo i n – m Trên thân có c nh ... m t l n T a, vun x i: cao – cm t a l n th nh t, b nh ng x u, cao 12 – 15 cm t a l n th hai ( t a hàng 20 cm Gi m t SVTH: LÊ TH VÂN KI U nh ) l i n cách 10 – 12 cm, hàng n cách 330.000 – 420.000 ... cát, t th t nh thoát nư c t t, phân cao t có thành ph n có gi i nh pH thích h p 6.5 – 7.5 ( Ph m Th H ng Cúc ctv, 2001 ) Trong y u t NPK, dưa leo s d ng cao nh t Kali, th 2.2.4 n m nh t lân Các...

101
870
0

thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cá tra ngũ vị

Ngày tải lên : 12/11/2014, 13:44

... sản phẩm chế biến từ cá với hình thức khác ngày tăng Trên thị trƣờng có không sản phẩm chả cá nhƣ chả cá thát lát, chả cá basa, chả cá rô phi… số chả cá tra sản phẩm đƣợc ƣa chuộng hàng đầu Chả ... tài nghiên cứu Thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ngũ vị” với mục tiêu xây dựng đƣợc quy trình sản xuất chả cá tra ngũ vị nhằm đa dạng hóa sản phẩm tận dụng ... phẩm chả cá tra ngũ vị chiên phƣơng pháp cảm quan 57 vii Bảng B3 Hệ số quan trọng sản phẩm chả cá tra ngũ vị 58 Bảng B4 Hệ số quan trọng sản phẩm chả cá tra ngũ vị chiên thí nghiệm khảo...

80
334
0

thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cá tra (pangasianodon hypophthalnus) sốt me đóng hộp

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... cho sản phẩm cho giá trị cảm quan cao với thời gian bảo quản tuần sản phẩm đảm bảo an toàn chất lượng (Nguyễn Thị Tiếm, 2011) Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm chả cá tra từ phụ phẩm cá tra ... Mỹ Dung ii TÓM TẮT Đề tài Thử nghiệm sản xuất sản phẩm chả cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) sốt me đóng hộp” thực nhằm tìm sản phẩm hoàn thiện dần quy trình sản xuất cho đạt giá trị cảm quan ... THƠ KHOA THỦY SẢN ĐÀM THỊ MỸ DUNG THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SẢN PHẨM CHẢ CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalnus) SỐT ME ĐÓNG HỘP LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG...

74
442
0

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... mẫu sản phẩm sản xuất giới thiệu sản phẩm 1.4.4 Quy định thử cảm quan sản ph ẩm thuỷ sản (TCVN 3690 -81) Tiêu chuẩn quy định ngun tắt chung thử cảm quan cho sản phẩm thuỷ sản, khơng quy định thử ... hợp sau: 1.4.3.1 Trong sản xuất Nhằm theo dõi biến đổi chất lượng sản phẩm q trình sản xuất sản phẩm xuất xưởng Thường sản xuất mẫu ngu n liệu, bán thành phẩm hay thành phẩm dây chuyền kiểm tra ... tiêu dùng Hiện mức tiêu thụ sản phẩm thực phẩm ngày tăng cao Việt Nam giới, đặc biệt sản phẩm thuỷ sản có mặt hàng sản phẩm giá trị gia tăng Mỹ mức tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản bnh qn đầu người 20,9...

83
980
4

nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng chạo cá tra - mực

Ngày tải lên : 22/05/2014, 12:14

... biến thủy sản trình sản xuất tạo nhiều phế phẩm từ nguyên liệu, mà phế phẩm biết chế biến tạo sản phẩm có giá trị không thua sản phẩm Từ em hình thành ý tƣởng sản xuất sản phẩm “ Chạo cá Tra, Mực ... 1.2.9 Một số sản phẩm chế biến từ cá Tra Cá tra fillet đông lạnh Cá tra nguyên Bao tử cá tra tẩm gia vị Chả cá tra nhồi khổ qua Chả cá tra nhồi cà chua Chả cá tra vo viên xiên que Cá tra kho tộ ... tinh bột cho vào sản phẩm có ảnh hƣởng lớn đến sản phẩm Cụ thể hàm lƣợng tinh bột 10% cho điểm cảm quan cao Nhƣ lƣợng tinh bột khả đồng tạo gel tinh bột thịt cá mực tốt Thảo luận Để tạo cho sản phẩm...

74
1.1K
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm trà diếp cá túi lọc

Ngày tải lên : 14/08/2014, 15:34

... “Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm trà Diếp cá túi lọc” với mục đích đem lại sản phẩm tiện dụng nhiều dƣợc tính tốt cho ngƣời tiêu dùng Mục tiêu đề tài: Đƣa đƣợc quy trình sản xuất sản phẩm trà ... túi lọc, sản xuất rƣợu Những sản phẩm tiêu biểu: - 12 -  Trong dƣợc phẩm: Diếp cá sử dụng sản xuất sữa rửa mặt, kem dƣỡng da, xà phòng tắm… Hình 1.3 Một số sản phẩm chế biến từ Diếp cá - 13 - ... Trong thực phẩm Ở nƣớc Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan Diếp cá đƣợc ứng dụng rộng rãi chế biến thực phẩm Diếp cá đƣợc sử dụng bổ sung vào nhiều sản phẩm nƣớc uống đóng chai, sản xuất sản phẩm trà...

84
1.3K
7

nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá rô phi tạp và thịt tôm vụn – sản phẩm là chạo tôm, cá - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 20/12/2014, 11:27

53
307
0

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm cá chẽm cuốn thịt tẩm bột chiên giòn

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:50

87
435
1

thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá lòng tong (rasborinas paviana) tẩm bột chiên giòn

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:43

... nghiệp K36 Khoa Thủy Sản – Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài: Thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá lòng tong (Rasborinas paviana) tẩm bột chiên giòn” xuất phát từ nhu cầu sản xuất sản phẩm mang lại tiện ... trưng sản phẩm chiên Khi tẩm bột khô lượng bột bám bề mặt sản phẩm tương đối nên không tạo độ giòn cho sản phẩm, đồng thời mùi vị không đậm đà, không cho cảm quan cao Khi tẩm bột ướt sau chiên sản ... thí nghiệm qui trình sản xuất sản phẩm cá lòng tong tẩm bột chiên giòn đạt chất lượng cảm quan cao thời gian ướp gia vị 45 phút, thời gian ướp sản phẩm có vị hài hòa Với loại bột phối trộn bột...

59
578
1

Tài liệu ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÀO NGƯ ppt

Ngày tải lên : 13/12/2013, 13:15

... trọng ngành sản xuất, ngành sản xuất thực phẩm Trong chế biến thực phẩm, nước khơng dùng để rửa nhà xưởng, rửa ngun liệu, cung cấp cho nồi hơi… mà số sản phẩm nước phần quan trọng sản phẩm đồ uống, ... ngư 31 2.2.2.3 Quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm đồ hộp bào ngư - bồ câu .32 2.2.2.4 Bố trí thí nghiệm chọn thơng số thích hợp cho quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp bào ngư - bồ câu ... hợp cho quy trình chế biến sản phẩm đồ hộp bào ngư - bồ câu 3) Hồn thiện quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm đồ hộp bào ngư - bồ câu 4) Hạch tốn sơ giá thành sản phẩm Ý nghĩa khoa học ý nghĩa...

97
922
5

Kết quả dự án sản xuất thử nghiệm sản phẩm Diệp hạ châu trong phòng bệnh đốm trắng do virus gây hội chứng đốm trắng (WSSV) trên tôm sú (Penaeus monodon) pot

Ngày tải lên : 10/03/2014, 13:20

... đồng/kg tôm tháng sử dụng sản phẩm Nguồn: Lý Thị Thanh Loan, Võ Hồng Phượng, Mã Tú Lan, Chung Minh Lợi 2012 Kết dự án sản xuất thử nghiệm sản phẩm Diệp hạ châu phòng bệnh đốm trắng...

2
809
2

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm kẹo cao su có chứa nicotin phục vụ người cai nghiện thuốc lá

Ngày tải lên : 12/04/2014, 13:15

... Nam sản phẩm kẹo cao su có chứa Nicotin, băng dán tẩm Nicotin chưa sản xuất nước chưa có đơn vị nhập vào Việt Nam Sản phẩm kẹo cao su chứa nicotin dùng cho người cai nghiện thuốc chưa quan, cá ... sản xuất sản phẩm kẹo cao su có chứa Nicotin tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm - Nghiên cứu tác dụng cai nghiện kẹo cao su có chứa nicotin đến người hút thuốc - Hoàn thiện thiết kế nhãn hiệu sản phẩm ... THUẬT THUỐC LÁ Đề tài: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM KẸO CAO SU CÓ CHỨA NICOTIN PHỤC VỤ NGƯỜI CAI NGHIỆN THUỐC LÁ Thực theo hợp đồng đặt hàng sản xuất cung cấp dịch vụ nghiệp công nghiên...

29
860
1

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư

Ngày tải lên : 22/05/2014, 12:12

... lượng sản phẩm .58 vii Bảng 3.12 Bảng chi phí nguyên vật liệu để sản xuất 1kg sản phẩm .60 Bảng 2.1 Bảng mô tả điểm cho sản phẩm theo TCVN 3215 – 79 74PL Bảng 2.2 Bảng phân cấp chất lượng sản phẩm ... chất lượng sản phẩm: Error! Bookmark not defined 3.12.Sơ tính chi phí nguyên vật liệu để sản xuất đơn vị sản phẩm: .Error! Bookmark not defined Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, em tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư” Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài:...

94
1.2K
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm xoài chiên chân không bằng shortening

Ngày tải lên : 14/08/2014, 12:54

... loại sản phẩm đồ hộp, sản phẩm bánh kẹo, rượu bia, sản phẩm sấy khô đặc biệt gần xuất số sản phẩm trái chiên chân không Kỹ thuật chiên chân không ngày phát triển tạo mặt hàng có giá trị kinh tế cao ... phút sản phẩm biến đổi nhiều, Tổng điểm chất lượng sản phẩm chế độ chiên 10.04 (sản phẩm đạt loại kém), chiên mẫu nhiệt độ 1250C 1300C sản phẩm có tổng điểm chất lượng cao rõ rệt 16.56 16 điểm (sản ... sát ảnh hưởng shortening đến chất lượng sản phẩm xoài chiên chân không  Sản xuất thử nghiệm sản phẩm xoài chiên chân không shortening quy mô phòng thí nghiệm 2.2.2 Nội dung nghiên cứu  Xác lập...

82
1.2K
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa carrageenan đựng trong bao bì thủy tinh từ loài rong đỏ kappaphycus alvarezii trồng tại cam ranh

Ngày tải lên : 14/08/2014, 13:28

... kappacarrageenan - Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm gel kappa-carrageenan, đánh giá chất lượng sản phẩm tính sơ giá thành nguyên liệu sản phẩm Mục tiêu đề tài Thử nghiệm sản xuất sản phẩm gel kappa-carrageenan ... trực tiếp sản phẩm gel carrageenan cho phép đơn giản hóa công nghệ sản xuất mang tính thực tiễn cao áp dụng sở sản xuất nhỏ Xuất phát từ thực tế phân công ban chủ nhiệm Khoa Công nghệ Thực phẩm, ... rong sụn 16 1.5 Một số quy trình công nghệ sản xuất carrageenan 18 1.5.1 Sản xuất carrageenan bán tinh chế 18 1.5.2 Sản xuất bột carrageenan 19 1.5.3 Sản xuất carrageenan dạng gel 22 1.6 Ứng dụng...

78
889
0