đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulina

Đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina

Ngày tải lên : 22/11/2013, 08:12

36
562
1

Đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

36
359
3

Đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina ppt

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

79
547
3

LUẬN VĂN: BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA

Ngày tải lên : 22/11/2013, 08:51

36
669
1

LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA

Ngày tải lên : 21/01/2014, 11:30

... xuất thử nghiệm sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina. + Kiểm tra an toàn vi sinh và phân tích dinh dưỡng sản phẩm. CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 2.1.1. ... saccharose bổ sung. + Tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và sữa tươi. + Khảo sát hàm lượng chất ổn định bổ sung. + Khảo sát hàm lượng tảo bổ sung. + Khảo sát thời gian bảo quản. + Đưa ra quy trình sản xuất thử ... cùng quy đổi ra điểm là - 0,85 3.5.3.2. Phép thử cho điểm theo thị hiếu Người thử nhận được mẫu sản phẩm sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina, thử nếm và cho điểm theo thang điểm sau: Bảng...

79
531
3

LUẬN VĂN: BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA ppt

Ngày tải lên : 06/03/2014, 12:20

... hóa Phối trộn Đậu nành Ủ Sản phẩm Rót hũ Lên men Thanh trùng Xử lý Tảo spirulina Dịch tảo Gia nhiệt Ngâm Làm nguội Sơ đồ 3.1. Quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina Dịch sữa Chần Tách ... đường saccharose bổ sung Khảo sát tỉ lệ bổ sung guar gum Xây dựng đường cong sinh trưởng trên môi trường MRS Sơ đồ 3.2. Sơ đồ tóm lược nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 37 3.6.1. ... dịch tảo, thanh trùng ở 70 0 C, 15 phút sau đó bổ sung vào dịch sữa. PBổ sung tảo đã qua xử lý 32 3.4 . Sơ đồ nghiên cứu sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 23 Leucine 540 µg 8,7 % Alanine 470...

79
600
1

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

Ngày tải lên : 22/04/2013, 11:28

... trên thị trường Việt Nam. Vì vậy đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa dòng sản phẩm sữa chua kefir, tạo màu sắc và hương ... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây  Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời gian lên men  Tạo sản ... phương pháp cho điểm thị hiếu 12 4.5. Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Xử lý nhiệt Đồng hóa Phối chế Lên...

42
1.7K
11

Đề tài : Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Từ Vi Sinh Vật

Ngày tải lên : 11/04/2014, 21:45

231
2.8K
6

Đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất chế phẩm đất sinh học từ phế liệu trông nấm để trồng rau mầm pptx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

30
478
0

SLIDE BÁO CÁO LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT CHẾ PHẨM ĐẤT SINH HỌC TỪ PHẾ LIỆU TRỒNG NẤM ĐỂ TRÔNG RAU MẦM

Ngày tải lên : 24/11/2013, 12:07

30
4.4K
10

Bước đầu thử nghiệm sản xuất chế phẩm đất sinh học từ phế liệu trồng nấm và rau mầm doc

Ngày tải lên : 15/03/2014, 12:20

30
489
0

Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng va yaourt tiệt trùng doc

Ngày tải lên : 22/03/2014, 12:20

... mm 5.1.1 Tank chứa sữa tươi: - Ta có tỉ trọng ban đầu của sữa: d = 1,04(g/cm 3 ). - Theo số liệu lượng sữa tươi ban đầu là: 24247,4 (l/ca). -Ngày có 2 ca.Chọn bồn làm lạnh sữa đủ để sản xuất trong một ... biến sữa. 2.1.3. Yêu cầu về sữa tươi trong sản xuất: - Chất lượng nguyên liệu có tính quyết định chất lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốt thì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa ... biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước ta hiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữa tươi...

101
1.8K
16

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... gian lên men của các sản phẩm sữa chua khác ( 4 - 6 giờ). Mặt khác, pH của sản phẩm sữa chua đậu nành tảo spirulina ( 5,36) là cao hơn nhiều so với các sản phẩm sữa chua thông thường ( 4,0 ... 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4 2.1.3.2.Thành phần hóa học của hạt đậu nành 5 2.1.4. Các sản phẩm từ đậu nành và lợi ích của sữa chua ... trong môi trường sữa đậu nành và sữa tươi với t ỷ lệ 1:1. 28 Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 2.1.1.Lịch sử phát triển Đậu nành được xem là...

75
1.6K
11

Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men ppt

Ngày tải lên : 14/03/2014, 18:20

... nghiên cứu và thực hiện đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men”. Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... - Thành công của đề tài sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào sản xuất với quy mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm đồ uống. ... cần bổ sung. - Xác định tỷ lệ nước bổ sung thích hợp. - Xác định hàm lượng đường thích hợp cho quá trình lên men. - Xác định pH thích hợp cho quá trình lên men. - Xác định tỷ lệ men bổ sung...

74
935
1

Tên đề tài : " xây dựng dây chuyền sản xuất thử nghiệm chất lỏng chuyên dụng công suất 500T/N" doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 07:20

257
352
0

Xác định môi trường tối ưu để thu sinh khối và enzyme của vi khuẩn bacillus subtilis, lactobacillus acidophilus. Thử nghiệm sản xuất chế phẩm sinh học

Ngày tải lên : 29/10/2012, 14:23

... Rogosa và Sharpe). 2.3.2.3. Môi trường sản xuất Trong sản xuất sinh khối người ta thường sử dụng sữa bò hay từ sữa đậu nành. Do trong sữa bò và sữa đậu nành có nhiều casein và nhiều thành phần ... độ chua Therne trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như ở thí nghiệm 3.3.2.2 sử dụng 5% giống cho vào môi trường sữa đậu nành với nồng độ đậu nành là 10%, 15% và 20%. Ứng với mỗi nồng độ đậu ... độ chua là có ý nghĩa (P < 0,001). 4.2.2.2. Trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như cách thực hiện trên môi trường sữa đặc có đường chúng tôi bố trí thí nghiệm trên môi trường sữa đậu nành...

52
6.4K
56

Đề tài THAM QUAN QUY TRÌNH SẢN XUẤT THUỐC TẠI NHÀ MÁY SỐ 2 – CÔNG TY CP MEDIPLANTEX. & KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VACCINE TẠI XÍ NGHIỆP THUỐC THÚ Y TW

Ngày tải lên : 01/03/2013, 17:05

38
2.6K
19

XÁC ĐỊNH MÔI TRƯỜNG TỐI ƯU ĐỂ THU SINH KHỐI VÀ ENZYME CỦA VI KHUẨN BACILLUS SUBTILIS, LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT CHẾ PHẨM SINH HỌC (Slideshow)

Ngày tải lên : 19/03/2013, 09:36

... acidophilus Chọn ra môi trường thích hợp Sản xuất chế phẩm chứa L. acidophilus Số lượng vi khuẩn có trong 1ml Độ chua Therne Môi trường sữa đặc có đường Môi trường sữa đậu nành 24 giờ, t phòng Kiểm tra Kiểm ... hóa của L. acidophilus  Sữa đặc có đường cao nhất ở nồng độ 25% sữa  Số lượng vi khuẩn: 21,96 × 10 9 cfu/ml  Hàm lượng acid lactic : 1,1093g/ 100ml.  Sữa đậu nành: môi trường NB 15  Số ... tìm môi trường tối ưu để vi khuẩn sản sinh enzyme amylase và protease.  Sản xuất chế phẩm chứa Bacillus subtilis .  Kiểm tra chất lượng của chế phẩm vừa sản xuất và sau thời gian bảo quản. Chế...

33
1.2K
3

Xác định môi trường tối ưu để thu sinh khối và enzyme của vi khuẩn Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus. Thử nghiệm sản xuất chế phẩm sinh học

Ngày tải lên : 20/03/2013, 10:58

... độ chua Therne trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như ở thí nghiệm 3.3.2.2 sử dụng 5% giống cho vào môi trường sữa đậu nành với nồng độ đậu nành là 10%, 15% và 20%. Ứng với mỗi nồng độ đậu ... 0,001). 4.2.2.2. Trên môi trường sữa đậu nành Tương tự như cách thực hiện trên môi trường sữa đặc có đường chúng tôi bố trí thí nghiệm trên môi trường sữa đậu nành ở từng nồng độ đậu có bổ sung từng hàm lượng ... 3 10% NA 0 NA 10 NA 15 NA 20 15% NB 0 NB 10 NB 15 NB 20 20% NC 0 NC 10 NC 15 NC 20 3.3.2.4. Tiến hành sản xuất thử chế phẩm chứa Lactobacillus acidophilus Từ kết quả khảo sát độ chua và số lượng tế bào vi khuẩn ở hai loại môi trường sữa đặc có đường và sữa đậu nành chúng tôi...

53
1.2K
5

Đề tài: THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CÓ TÁC DỤNG NGĂN NGỪA UNG THƯ pptx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 15:20

... hiện đề tài môn học chúng em đã hoàn thành đề tài đúng theo quy định . Để thực hiện được yêu cầu của đề tài ,chúng em đã không ngừng học hỏi ,tìm hiểu về công nghệ sản xuất bia và những vấn đề ... đế tài này chúng em đã kế thừa những kết quả của những đề tài nghiên cứu trước ,cải tiến,chỉnh sửa ,bổ sung ,khắc phục những hạn chế của đề tài nghiên cứu trước để thiết kế một dây chuyền sản xuất ... nghiên cứu dây chuyền sản xuất thực tế chúng em đã rút ra một sô ưu điểm và hạn chế của đề tài như sau: Ưu điểm -Nguyên liệu rẻ nên giá thành sản phẩm thấp -Dễ dàng sản xuất ra sản phẩm. -Có thể...

45
632
0