phương pháp bảo quản rau quả tươi bảo quản bằng chiếu xạ

Bài giảng công nghệ bảo quản và chế biến rau quả chương 3 nguyễn quang

Ngày tải lên : 06/12/2015, 21:29

... quạt hút quạt đẩy 4.3 Phương pháp bảo quản rau tươi  Kho bảo quản rau tươi  Bảo quản rau tươi hóa chất  Bảo quản rau tươi chiếu xạ 4.3 Phương pháp bảo quản rau tươi Kho bảo quản  Có dạng kho ... bảo quản Đồng thời tìm hiểu số thiết bị thường sử dụng để bảo quản rau Chương III Phương pháp bảo quản rau 1.Các nguyên tắc bảo quản 2.Các phương pháp bảo quản 3.Các thiết bị sử dụng bảo quản ... tác dụng bảo quản độ acid 4.3 Phương pháp bảo quản rau tươi Bảo quản hóa chất  Sunfit hoá   Phương pháp ướt: SO2 nạp vào bình chứa cho trực tiếp vào sản phẩm rau cần bảo quản Phương pháp khô:...

42
1.1K
3

Phương pháp bao kín bằng phim pô-li-ét-te sử dụng băng dính hai mặt potx

Ngày tải lên : 02/04/2014, 19:20

... cho Cần phải nhớ giống kỹ thuật bảo quản nào, kỹ thuật đóng bao kín áp dụng cho loại tài liệu Việc định sử dụng cách bảo quản cần đánh giá, cân nhắc cần thiết bảo vệ tài liệu tránh khả xuống ... người có kinh nghiệm làm việc kiềm hóa tài liệu trước đóng bao Nếu việc làm không thực đóng bao để bảo vệ tài liệu dễ rách tài liệu nặng Thư viện Quốc hội nhận thấy trường hợp đặt giấy đệm có kích ... cho việc sử dụng tài liệu có giá trị Loại tồn độ dầy từ 3-4 mm Có thể lựa chọn độ dầy phim để đảm bảo khả chịu đựng diện tích bề mặt vật thể đóng bao, vật thể rộng yêu cầu phim phải dầy Thử nghiệm...

14
321
0

TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA RAU QUẢ

Ngày tải lên : 15/12/2015, 21:23

... bỏ qua Chúng xin trình bày số tiêu chuẩn nguyên liệu phương pháp kiểm tra rau Phương pháp kiểm tra 2.1 2.1.1 Giá trị dinh dưỡng rau Nước Rau có hàm lượng nước cao, trung bình 80-90%, có đến 93-97% ... để đảm bảo lượng thuốc tồn dư rau không ảnh hưởng tới sức khỏe người Vì cần xác định loại rau chứa lượng dư thuốc bảo vệ thực vật Phương pháp xác định: xác định dư lượng hóa chất thuốc bảo vệ ... thu hồi phương pháp: 70% - 110% - Giới hạn xác định phương pháp: 0.05 (mg/kg) - Độ lặp lại phương pháp: ≤ 15% • Đặc điểm:  Quy trình dùng để định tính định lượng dư lượng HCBVTV loại rau số loại...

22
1.5K
2

ĐỀ tài NGHIÊN cứu PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ kết QUẢ dạy và học BẰNG TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN xây DỰNG THÍ điểm một hệ THỐNG KHẢO THÍ TRỰC TUYẾN TRÊN MẠNG

Ngày tải lên : 31/03/2016, 20:25

... CỨU PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ DẠY VÀ HỌC BẰNG TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN XÂY DỰNG THÍ ĐIỂM MỘT HỆ THỐNG KHẢO THÍ TRỰC TUYẾN TRÊN MẠNG - Phương pháp tích luỹ hồ sơ: phương pháp gần giống với phương ... quy, đào tạo dài hạn…) Các phương pháp kiểm tra, đánh giá trình dạy học phương pháp đánh giá nêu Tuy nhiên thành phố, phương pháp kiểm tra, đánh giá áp dụng nhiều phương pháp thi Có nhiều hình thức ... chất lượng đào tạo, phương pháp truyền đạt kiến thức người dạy, khả tiếp thu kiến thức người học Phương pháp kiềm tra, đánh giá trắc nghiệm khách quan phương pháp quan, tổ chức, quản lý đào tạo quan...

47
336
0

Hoàn thiện phương pháp phân tích hieuj quả các dự án đầu tư xây dựng cơ sở hạn tầng kỹ thuật khu công nghiệp tập trung

Ngày tải lên : 16/04/2013, 09:06

... 1.1.2.1 Phơng pháp hiệu số thu chi a Phơng pháp giá trị Phơng pháp giá phơng pháp xác định hiệu số thu chi sở quy giá trị tiền tệ bỏ tơng lai thời điểm Xét đáng giá phơng án Theo phơng pháp phơng ... Chi phí quản lý khu công nghiệp - Tổng chi phí quản lý khu công nghiệp đợc tính cho đời dự án (đợc tập hợp từ năm tuỳ theo tiến độ khai thác vận hành) STT Thành phần Chi phí trả lơng, bảo hiểm ... x x x TE - Chi phí quản lý hàng năm đợc xác định theo công thức : AE = TE (1 r ) n r (1 + r ) n (3.15) c/ Chi phí thông tin quảng cáo tính san hàng năm : AA d/ Chi phí tu bảo dỡng CSHT KCN tính...

22
772
4

nghiên cứu sự tạo phức đaligan trong hệ melylthimol xanh (mtx) -la(iii)-ccl3cooh bằng phương pháp trắc quan ứng dụng xác định lantan trong viên nén fosrenol dược phẩm canada

Ngày tải lên : 03/02/2015, 17:14

94
243
0

phương pháp bảo quản rau quả tươi

Ngày tải lên : 23/02/2014, 14:38

... Khi bảo quản nhiệt độ thấp cao có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản tối ưu Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho loại rau ... này, trình bảo quản, thấy có yếu tố chung tác động nhiều tới trình bảo quản nhiệt độ, độ ẩm thành phần môi trường khí bảo quản Vì muốn tăng hiệu trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản phải ... trường bảo quản (bảo quản lạnh), thay đổi thành phần khí quyển, điều chỉnh độ ẩm Tuy nhiên bên cạnh ưu phương pháp thời gian bảo quản sản phẩm thực phẩm lâu, chất lượng thực phẩm trình bảo quản...

20
1.3K
1

CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

Ngày tải lên : 29/05/2014, 12:48

... thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới 7-13oC 2-7oC 0-2oC Bảo quản lạnh 3.5 Bảo quản lạnh Loại RQ Citrus Cà chua Chuối Dưa chuột Nhiệt độ bảo quản, o C Xanh ... đích bảo quản RQ tươi Giảm nước tự nhiên RQ Ức chế phát triển VSV, côn trùng Ức chế hoạt động sinh lý, TĐC RQ Các phương pháp bảo quản RQ 3.1 Nguyên nhân gây hư hỏng giảm chất lượng RQ tươi STH ... (10-30ph) 3.8 Bảo quản chiếu xạ • Liều lượng phóng xạ: – Là lượng phóng xạ hấp thụ 1kg vật chất – Rad = 10-3Krad = 10-6Mrad = 10-2J/kg = 10-2Gy – Phụ thuộc vào lượng xạ, thời gian chiếu xạ – Khoảng...

53
1.3K
8

TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN

Ngày tải lên : 05/10/2014, 22:58

... TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH 2.1 KHÁI NIỆM PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH: Bảo quản thực phẩm tươi phương pháp kiểm ... việc bảo quản thực phẩm tươi phương pháp bắt đầu ứng dụng quy mô công nghiệp, đặc biệt lĩnh vực bảo quản rau tươi 2.3 KỸ THUẬT BẢO QUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH Khi bảo quản thực phẩm phương pháp ... kết hợp sử dụng phương pháp với phương pháp lạnh, thời gian bảo quản rau trái tươi tăng lên đáng kể Tuy nhiên, việc việc bảo quản rau trái tươi phương pháp kiểm soát không khí đòi hỏi vốn đầu...

36
971
1

phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Ngày tải lên : 15/01/2015, 14:18

... CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng mng Chng KHI QUT V MNG B O QU N Mng b o qu n rau qu ti l v t li u bao quanh rau qu sau thu ho ch nh m ngn c n s ti p xỳc gi a rau qu v cỏc vi sinh ... CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng mng v n c dựng lm bao gúi Mng chitosan lm ch m l i quỏ trỡnh b thõm c a rau qu Rau qu sau thu ho ch s d n d n b thõm, lm gi m ch t l ng v giỏ tr Rau qu ... ph m ú Cỏc lo i rau qu khỏc thỡ cú m c hụ h p khỏc Do ú, ch t o MAP, ng i ta ph i n m rừ m c hụ h p c a lo i rau qu c n b o qu n http://www.ebook.edu.vn 12 CN CB Rau qu B o qu n rau qu ti b ng...

21
1.1K
0

Tiểu luận phương pháp bảo quản lạnh rau quả tươi

Ngày tải lên : 09/04/2015, 17:28

... 1.4.3 Nhiệt độ bảo quản 1.4.4 Thời gian bảo quản 1.4.5 Phương pháp bảo quản Các phương pháp 2.1 Bảo quản lạnh 2.2 Làm mát phương pháp bay ... gian bảo quản cảng dài tỉ lệ vi khuẩn chết cao 1.4.5 Phương pháp bảo quản - Nếu kết hợp nhiều phương pháp bảo quản khác s đạt hiệu cao Trang Công nghệ sau thu hoạch Các phương pháp 2.1 Bảo quản ... ng Bảng 1: Nhiệt độ bảo quản thích hợp loại rau tươi Trang 20 Công nghệ sau thu hoạch KẾT LUẬN Có nhiều phương pháp bảo quản rau phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp phương pháp ẫn giữ nhiều hương...

22
725
0

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp

Ngày tải lên : 28/06/2016, 10:31

... độ bảo quản: Nhiệt độ bảo quản thấp thời gian bảo quản lâu, tỉ lệ vi khuẩn chết lâu đến mức độ 5.4 Thời gian bảo quản: Thời gian bảo quản cảng dài tỉ lệ vi khuẩn chết cao 5.5 Phương pháp bảo quản: ... nhiều phương pháp bảo quản khác phương pháp cao Các trình xảy bảo quản rau nhiệt độ thấp: 6.1 Các trình xảy bảo quản lạnh: 6.1.1 Các trình vật lý  Sự bay nước Rau tươi sau thời gian bảo quản ... KẾT LUẬN Có nhiều phương pháp bảo quản rau phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp phương pháp giữ nhiều hương vị đặc biệt giá trị dinh dưỡng thực phẩm tươi sống Ngày sản phẩm bảo quản lạnh nước ta...

22
2.4K
6

Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... cách bảo quản phổ biến bảo quản lạnh Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản không tiết kiệm lượng lại đòi hỏi chi phí cao Chính việc sử dụng màng bao bảo quản rau ngày trở thành phương pháp ... 13.5%, bảo quản hạt độ 17 ẩm 13% kèm theo có thông gió phương pháp bảo quản trạng thái khô thoáng • Với kho bảo quản: thông thoáng gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách nhiệt, cách ẩm tốt 2.2/ Phương pháp ... cần tách ngay, lúc độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảo quản khô cần sấy xuống 10 – 11% ẩm bảo quản khô tốn Phương pháp bảo quản kín có thểu cho phép bảo quản với độ ẩm cao hơn, tổn thất sau tháng loại...

65
2K
14

TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:12

... 13.5%, bảo quản hạt độ ẩm 13% kèm theo có thông gió phương pháp bảo quản trạng thái khô thoáng • Với kho bảo quản: thông thoáng gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách nhiệt, cách ẩm tốt 2.2/ Phương pháp bảo ... cách bảo quản phổ biến bảo quản lạnh Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản không tiết kiệm lượng lại đòi hỏi chi phí cao Chính việc sử dụng màng bao bảo quản rau ngày trở thành phương pháp ... cần tách ngay, lúc độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảo quản khô cần sấy xuống 10 – 11% ẩm bảo quản khô tốn Phương pháp bảo quản kín có thểu cho phép bảo quản với độ ẩm cao hơn, tổn thất sau tháng loại...

64
1.6K
7

Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu

Ngày tải lên : 07/11/2013, 08:15

... nhập nấm bệnh Phương pháp bảo quản: + Đối với xoài sau thu hoạch, xoài rửa nước nóng 48500C 5-10 phút để ngăn ngừa bệnh thán hư, ruồi đục trái sau nhúng qua dung dịch Chitosan Bảo quản xoài nhiệt ... giữ xoài tươi ngon 4-6 tuần + Đối với cam quít: sau thu hoạch trái bao màng Chitosan nồng độ 0,25% kết hợp với bao Polyetheylene (PE) có đục lỗ đường kính lỗ 1mm ghép mí máy ép bảo quản nhiệt...

2
889
4

BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc

Ngày tải lên : 19/03/2014, 13:20

... cao hẳn so với rau bảo quản nhiệt độ thấp Sau ngy bảo quản, HHKLTN rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC l 0,5% mức hao hụt khối lợng rau bảo quản 4oC l 0,13% Hao hụt khối lợng rau bảo quản 15 ngy 4oC ... rau, lm chất lợng rau giảm mạnh Khi bảo quản rau nhiệt độ 10oC v 4oC, CĐHH mức thấp v giảm bảo quản CĐHH rau cải bảo quản 4oC giảm từ 9,92 xuống 2,86 (ml CO2/kg.h) Còn CĐHH rau bảo quản 10oC giảm ... rau cải chíp giảm dần theo thời gian bảo quản Sau ngy bảo quản, rau nhiệt độ 4oC tơi, hầu nh thay đổi so với ngy đầu Rau bảo quản nhiệt độ 10oC đợc chấp nhận sau ngy bảo quản nhiệt độ 30oC, rau...

8
532
1

Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:20

... học, phương pháp bảo quản khí quyển, phương pháp bảo quản màng… vv Với phương pháp pháp bảo quản phương pháp phổ biến có hiệu phương pháp bảo quản màng phương pháp điều chỉnh khí hai phương pháp ... hiểu phương pháp bảo quản rau thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến cường độ hô hấp độ bền rau tươi 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản phương pháp ... nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản tối ưu Nhiệt độ bảo quản...

34
2K
8

Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho rau quả tươi và đã qua chế biến docx

Ngày tải lên : 06/07/2014, 08:20

... đổi loại giống rau khác nên phương pháp phổ biến, dù chất lượng bảo quản cao 2 Rau qua chế biến: - Dùng phương pháp hút chân không, sử dụng khí CO, tetra park Hút chân không phương pháp bao gói ... gian bảo quản 15 – 20 ngày 10 – 120C, bình thường bảo quản – ngày Thành phần dinh dưỡng đảm bảo tốt nhất, nhiên phương pháp chưa sử dụng phổ biến máy móc, thiết bị, bao bì bao gói đắt tiền c Phương ... hợp để bao gói bảo quản rau II.CHỌN BAO BÌ & PHƯƠNG ÁN BAO GÓI Sản phẩm Bao bì Pp bao gói Kết luận Rau tươi (dứa, táo,cà chua ,rau muống…) PE, PVC, PP, MAP,CAP,CO MAP,hút chân không Rau qua chế...

11
2.5K
52

Phương pháp bảo quản hoa quả tươi ko dùng hóa chất trong thời tiết nắng nóng pps

Ngày tải lên : 11/07/2014, 01:20

... dưa tươi 35 đến 40 ngày Nho: Nho đem bảo quản phải chọn loại chín vừa, sau chuẩn bị hộp bìa, lót đến lớp giấy đặt nho nằm ngang, không xếp chồng lên Tiếp theo, đem hộp nho cất vào chỗ râm mát, bảo ... đem hộp nho cất vào chỗ râm mát, bảo quản 00C Làm theo cách giữ nho vòng đến tháng Chuối tiêu: Chúng ta thường để chuối cất tủ lạnh không ăn hết Hai phương pháp giữ chuối lâu Với cách đơn giản...

2
546
0

Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Bài 38. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ potx

Ngày tải lên : 24/07/2014, 00:20

13
11.6K
89