... nhiễm mỡ.
Bài giảng
Bài giảng
HóaSinh Gan- mật
Hóa Sinh Gan- mật
TS Phan Hải Nam
TS Phan Hải Nam
Sơ đồ tổng hợp các thể ceton /gan
Sơ đồ tổng hợp các thể ceton /gan
Acetoacetyl-CoA
CoA
AcetylCoA
CoA
H
2
O
AcetylCoA
Acetoacetat
β-Hydroxybutyrat
Thiolase
HMG-CoA ... Bili TD/GT + Bili LH/TT
I
I
.
.
Đặc điểm, TP hóa học nhu mô gan
Đặc điểm, TP hóa học nhu mô gan
* TP hóa học của gan
* TP hóa học của gan
⊥
⊥
:
:
Nước- 70%, Chất khô: 30%
Nước- 70%, ... mạnh /gan: tổng hợp,
+ CH cholesterol mạnh /gan: tổng hợp,
este hóa,
este hóa,
v
v
à bài tiết.
à bài tiết.
Cholesterol => cholesterol este hóa:
Cholesterol => cholesterol este hóa: ...
... phú cuả các quá trình thích nghi cuả vi sinh vật ñối với môi trường
sống, vì quá trình phân giải ñường cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt ñộng
sinh sống cuả cơ thể.
1.3 CHUYỂN HOÁ ... nhiệt ñộ sinh lý thì tạo thành bazơ Schiff (hợp chất hữu cơ có
nhóm -HC=N-) hoặc glycoside:
Ảnh hưởng của oxy: vận tốc tự oxy hoá phụ thuộc vào lượng oxy trong môi
trường. Vì sự phát sinh chuỗi ... dụng phổ biến nhất.
Thông thường, ñun nóng ñược thực hiện nhằm mục ñích vô hoạt vi sinh vật
và các enzym nội sinh (endogenous enzyme) gây các phản ứng oxy hoá hoặc thuỷ
phân không mong muốn...
... đẩy sự phát triển cơ quan sinh dục, sinh tinh, duy trì bản năng sinh dục,
Phát triển nam tính: thúc đẩy sự phát triển cơ quan sinh dục, sinh tinh, duy trì bản năng sinh dục,
thúc đẩy phát triển ...
(Inhibitory):
ức chế
ức chế
tạo AMP vòng
tạo AMP vòng
6. Hormon sinh dục
6. Hormon sinh dục
6.1. Hormon sinh dục nam
6.1. Hormon sinh dục nam
Testesteron do tinh hoàn tiết ra
Testesteron ... lipase để tăng phân ly triglycerid thành acid béo
6. Hormon sinh dục
6. Hormon sinh dục
6.2. Hormon sinh dục nữ
6.2. Hormon sinh dục nữ
Estrogen:
Estrogen:
tõ buồng trứng và nhau thai
...
... đói giữa ni nhiu dinh dng"
ã Glucose is cú nhiu trong mỏu, nhưng được
hấp thụ bởi tế bào cơ, gan và tổ chc m rt
thp
ã Cỏc t bo, b úi v mt chuyn hoỏ chuyn
sang d hoỏ glucose, m v protein
ã ... lượng đặc biệt chô một s t
chc
ã Mt s acetyl-CoA, sn phm thoỏi hoỏ của AB,
trong ty thể tế bào gan có khả nng chuyn hoỏ
tip thnh acetone, acetoacetate v -
hydroxybutyrate
ã Nhng sn phm ny gi ... â 1999 by Harcourt Brace & Company
Glycerol
ã Glycerol tip tc thoỏi hoỏ cung cp 5%
NL
ã Ti Gan v t chc khỏc: Glycerokinase
kh H to GDA (glycerodioxyaceton)
ã GDA tip tc thoỏi hoỏ theo cn...
... axit nucleic
Protein
Hydrocarbon
Cỏc nguyờn t sinh hc
ã Nguyờn t sinh hc l những nguyên tố có trong thành phần hóa
học của cơ thể sống và có vai trò sinh học nhất nh.
ã Trong s 92 nguyờn t cú trong ... trang
thỏi gel
ã Sol Gel
Hin tng ụng mỏu
ã Nguyờn sinh cht t bào là
dạng gel
Hinh. Thành phần và tỉ lệ các nguyên tố sinh học
Các nguyên tố hóa học trong cơ thể không phải là tập hợp ngẫu nhiên ... Nước và vai trò trong cơ thể sống
Axit, Bazơ và pH
Các hợp chất Carbon
Chương 1: Sinh học Tế bào và Hóa Sinh
Axit, Baz v pH
ã Axit l cht cho H
+
HCl H
+
+ Cl
-
ã Baz l cht nhn H
+
NaOH ...
... Phân loại aa
Tính chất lý hóa
Peptide
Cấu tạo và tính chất
Cấu tạo và tính chất
Một số peptide quan trọng
Protein
Định nghĩa, chức năng protein
Liên kết hóa học trong phân tử protein
... enzyme, hormon, khỏng th,
ã Protein cun li, sp xp trong khụng gian, qui dịnh tính chất
sinh học của nó
sinh học của nó
... monosaccharide (tt)
ã Tớnh kh
Kh nng nhng điện tử của nhóm –OH và –CO
– Monosaccharide bị oxi hóa thành axit gluconic
– Phản ứng Fehling
Cu(OH)
2
+
OH-CH-COONa
C
H
OH
COOK
Cu
O
O
COONa
C
H
COOK
C
H
Cu
O
O
COONa
C
H
COOK
C
H
+
CHO
(CHOH)
4
CH
2
OH
Cu
2
O
+
CHO
(CHOH)
4
COOH
OH-CH-COONa
C
H
OH
COOK
+
+
2H
2
O
Hexoz
Axit ... h13" alt=""
Cu to (tt)
ã ng phõn quang hc
Carbon bt i: nguyên tử C liên kết với 4 nhóm (gốc) hóa học
khác nhau
– Là những chất có hoạt quang – có khả năng quay mặt phẳng
ánh sáng phân cực ... kộm tan hn
glucose,
Mannitol
Cu to
ã ng phõn cu trỳc
Cựng cụng thc húa học
nhưng cấu trúc hóa học
hoàn toàn khác nhau
C
H
OHH
C=O
C OH
H
H
C
H
OHH
CH OH
C
H
H OH
C
H O
C OH
C
H
OH
H
H
H
O
C...
... quỏ trỡnh sinh sn ca ng
vt
ã Ngn tr s to phụi
ã
S thoỏi húa c quan sinh sn
ã
S thoỏi húa c quan sinh sản
– Đảm bảo chức năng bình thường và cấu trúc
nhiều mô và cơ quan
– Chống oxy hóa: δ−tocopherol ... γ-,… trong đó β-caroten có
hoạt tính sinh học cao nhất
hoạt tính sinh học cao nht
ã Ngun cung cp
ng vt: gan cỏ v các sản phẩm khác từ cá, mỡ
bò, trứng, gan các động vật biển
– Thực vật: ớt, ... hoại huyết
Giúp cho quá trình nhìn, phát triển và sinh sản
Điều hòa trao đổi Ca và P
Chống oxy hóa, chống vô sinh
Giúp quá trình đông máu
Chống oxy hóa
Vitamin B
6
ã Kộm bn trong mụi trng kim
ã...
... phản ứng hóa học mà không
có bất kì sự thay đổi hóa học nào (thành
phần và cấu tạo) sau phản ứng
phần v cu to) sau phn ng
Cú 2 loi
ã Xỳc tỏc húa hc
ã Xỳc tỏc sinh hc
Phõn loi
ã Hi húa sinh quc ...
chất đặc hiu kỡm hóm
zymogen
ã
C ch hot húa zymogen
H
S
S
S
ã
C ch hoạt hóa zymogen
– Dưới tác dụng của các enzyme
hoạt hóa, zymogen bị cắt bớt
một số liên kết peptide ở đầu N,
phần còn lại ... trọng nhất. Do vậy, lượng tripsin phải đảm bảo đầy đủ
và đúng lúc
Hoạt hóa trypsin và các zymogen khác
Sự hoạt hóa trypsinogen
Trypsin /
Enteropeptidase
Cơ chế tác
dụng của
Enzyme
Zymogen...
... hũa hoạt
động sống của tế bào
– Sinh tổng hợp protein, enzyme, gluxit, lipid
–
Tham gia quá trình sinh trưởng, sinh sản và di
–
Tham gia quá trình sinh trưởng, sinh sản v di
truyn
ã Cú 2 dng:
... phải quanh
một trục
– 10 Nu/1 vòng, mỗi Nu dài 3.4Å
chiều cao vòng xoắn 34Å
– Chiều ngang nhỏ: 12Å; chiều
ngang lớn 22Å
– Bazơ nằm trong, P nm ngoi,
pentose nm gia vũng xon
ã S sp xếp nghiêm ... hay G/X = 1
– G+T = A+X hay G+T/ A+X = 1
– G+X A+T v lng
ã t bo ng vt, thực vật bậc cao và vi sinh vật có DNA thuc loi
AT: A+T>G+X
ã t bo vi khun cú DNA thuc loi GX: G+X>A+T
ã Cho RNA
...
... hợp hầu
hết các phân tử sinh học
của tế bào
Glucose
Pyruvate
Ribose-5-phosphate
Oxy hóa trong
chu trình đường
phân
Oxy hóa trong chu
trình pentose
phosphate
Nng lng sinh hc - Khỏi nim
ã C ... cho mi hot ng sng
ã Nng lng cụng nghiệp vs. năng lượng sinh học
Năng lượng công nhiệp Năng lượng sinh học
1. Hệ nhiệt động học:
1. Hệ hóa động học: chuyển từ năng
1. Hệ nhiệt động học:
năng ... phản ứng polymer hóa tổng hợp protein, axit nucleic,
lipid, polysaccharide,…
–
lipid, polysaccharide,…
–
Tổng hợp và phân rã phân tử sinh học trong tiến trình thực hiện chức
năng sinh học ñặc thù...
... nhiều tinh dầu và là cấu tử chủ yếu cuả dầu thông.
Nó cho dầu thông mfui ñạc trưng, dễ dàng bọ oxy hóa trong không khí chuyển
thành sản phẩm dạng nhựa.
Camphen có cấu tạo ñối xứng và gồm hai vòng ... canifol.
So với các axit nhựa khác, axit abietic tương ñói bền vững, mặc dù nó rất dễ
dàng bị oxy hóa trong không khí. Tuy nhiên trong nhựa “nguyên thuỷ” axit abietic
chỉ chiếm một lượng rất nhỏ. ... glucozit hoặc ở trạng thái
tự do. Tiêu biểu cho triterpen là squalen. Squalen có trong chất béo cuả gan cá mập,
cũng như trong các cá khác.
Một triterpen khác ñã ñược biết từ lâu là axit masticadienic....
... tính vitamin P cao hơn cả. Cần chú ý rằng, tất cả flavonoit có hoạt tính sinh học ñều
bắt buộc phải có hai nhóm ortohydroxyl , trong ñó hydro cuả một nhóm có thể ñược
thay ... Phản ứng tạo màu do enzym thưưòng gồm các giai ñoạn sau:
Sự hydroxyl hoá các monophenol và oxy hóa các diphenol là hai “tác ñộng”
khác nhau và tách biệt nhau. Tuy nhiên ñôi khi cùng một enzym ...
phẩm sẽ làm yếu sự tạo thành các melanoidin. Tuy chất kìm hãm axit ascorbic này
làm tăng giá trị sinh học cuả sản phẩm, nhưng ý nghiã thực tiễn lại hạn chế, vì axit
ascorbic cũng như những axit...
... phản ứng tiến hành trong môi
ðẠI HỌC ðÀ NẴNG
TRƯỜNG ðẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA HÓA
HÓA SINH II
Bài giảng
Biên soạn: TS. ðặng Minh Nhật
ðà ... nng ủ
RO
2
ã
l lm gim vận tốc phản ứng phát sinh ra chúng.
Kìm hãm sự oxy hóa bằng cách làm ñứt mạch
Cơ chế tác dụng của những chất chống oxy hóa loại này (như phenol, amin)
có thể như sau: ... axit L-lactic, còn trong
quá trình lên men lactic do các vi sinh vật gây ra thì tạo thành D-lactic.
-
Lên men rượu: một số vi sinh vật như nấm men có khả năng biến ñổi axit
pyruvic thành...