bài giảng hóa sinh thực phẩm
Bài giảng hóa sinh thực phẩm chương 5 lipid (lipit) ths phạm hồng hiếu
Ngày tải lên: 06/12/2015, 17:25
Bài giảng hóa sinh thực phẩm (ths phạm hồng hiếu) chương 7 chất màu, chất mùi
Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:40
Bài giảng hóa sinh thực phẩm (ths phạm hồng hiếu) chương 8 nước
Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:40
Bài giảng hóa sinh thực phẩm (ths phạm hồng hiếu) chương 2 protein
Ngày tải lên: 07/12/2015, 01:04
Bài giảng vi sinh thực phẩm các quá trình chuyển hoá quan trọng của vi sinh vật
Ngày tải lên: 07/01/2016, 12:46
bài tập môn hóa sinh thực phẩm vitamin tan trong nước
... protein thực vật, tăng trưởng và tích lũy mỡ. - Vitamin B12 cũng làm tăng sinh đẻ trứng gà ở gà mái. CTCT TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP ... P. VITAMIN LÀ GÌ? - Sinh tố B6 dễ tìm thấy trong đủ các loại thực phẩm, đặc biệt là cá, thịt. - Có nhiều trong khoai, đậu, cà-rốt, cải, chuối. - Sữa và các dẫn xuất từ sữa có ít sinh tố B6. IV. ... về sinh tố B6 tăng cao đối với người dùng thuốc ngừa thai, thuốc lao, thuốc trụ sinh, người nghiện rượu, hút thuốc. - Sinh tố B6 sử dụng liều cao từ 250mg thường được áp dụng như dược phẩm...
Ngày tải lên: 14/05/2014, 06:30
Hóa sinh thực phẩm
... thế oxy hóa khử trên bề mặt sản phẩm. Dưới điều kiện này, vi khuẩn yếm khí (Alteromonas putrefacien, Enterobacteriaceae) phát triển khử TMAO thành TMA theo bởi các phản ứng sinh hóa: Trong ... chất oxy hóa và giàu chất khử. Vi sinh vật phát triển ở giá trị E h cao được gọi là vi sinh vật hiếu khí bắt buộc và những loài khác phát triển ở giá trị E h thấp được gọi là vi sinh vật ... giáp xác và các loài thân mềm thường có a w > 0,98. c. Điện thế oxy hóa khử (E h ) Vi sinh vật có ảnh hưởng đến thế oxy hóa khử của cá trong suốt quá trình phát triển. Đặc biệt xảy ra với...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: