+ Kiến thức + Kỹ năng PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC MỤC TIÊU STT NĂNG LỰC ĐẶC THÙ Nhận thức sinh học
Nêu được khái niệm sinh trưởng ở vi sinh vật. 1 Trình bày được đặc điểm các pha sinh trưởng của quần thể
vi khuẩn. 2
Nêu được các hình thức sinh sản ở vi sinh vật nhân sơ
và vi sinh vật nhân thực. 3
Trình bày được các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng củavi sinh
vật. 4
Tìm hiểu thế giới sống
Thực hiện được quy trình lên men sữa chua lên men từ vi
sinh vật. 5
Vận dụng kiến, thức kĩ năng đã học
Đề xuất các biện pháp ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật có hại dựa trên tác động của các yếu tố lên sự sinh trưởng của vi sinh vật
6 Đề xuất được các biện pháp diệt khuẩn trong gia đình, trường
học. 7
NĂNG LỰC CHUNG
Giao tiếp và
hợp tác Phân công và thực hiện được các nhiệm vụ trong nhóm 8
PHẨM CHẤT CHỦ YẾU
u nước Tích cực tham gia và vận động bạn bè trong lớp có ý thức diệt khuẩn, giữ gìn vệ sinh ở nhà và ở trường, sử dụng thuốc kháng
sinh hợp lí. 9
2. Thiết bị dạy học và học liệu
2.1. Giáo viên
- Chuẩn bị cho mỗi nhóm: 3 tờ giấy A0, 2 cây bút lơng (1 màu xanh, 1 màu đỏ), 4 cục nam châm.
- Các phiếu học tập (phụ lục).
- Tranh ảnh, video về quá trình sinh trưởng, sinh sản của vi sinh vật. - Các phiếu đánh giá (phụ lục).
2.2. Học sinh
- Sưu tầm các thơng tin (kênh chữ, hình ảnh, video) về các vấn đề: quá trình làm sữa chua và bảo quản sữa chua; sự sinh trưởng của vi sinh vật trong nuôi cấy liên tục, không liên tục. - Trước ngày học 1 tuần, các nhóm HS tiến hành làm sữa chua, bảo quản, theo dõi: Làm sữa chua: Chuẩn bị, trộn men sữa chua cái, ủ men sữa chua, thành phẩm. Bảo quản sữa chua theo 2 cách:
+ Lấy khoảng 3 - 4 hũ/lọ/túi sản phẩm để ở nhiệt độ thường (25 - 28oC). + Lấy sản phẩm còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2 - 8oC).
+ Theo dõi, ghi lại các hiện tượng khác thường so với ban đầu (màu sắc, mùi, kết cấu, …) của các hộp sữa chua trên và hoàn thành phiếu học tập.
- Trước 1 tuần học, các nhóm thực hiện thí nghiệm trên mẩu bánh mì:
Chuẩn bị dụng cụ thí nghiệm: găng tay, 2 mẫu bánh mì sandwich, 2 túi nhựa có đánh số: số 1 (mẫu thí nghiệm), số 2 (mẫu đối chứng)
+ Tổ 1: Thí nghiệm 1: cho 2 mẫu bánh mì sandwich vào 2 túi nhựa dán kín, đặt túi 1 vào tủ lạnh, đặt túi 2 vào nơi khô ráo.
+ Tổ 2: Thí nghiệm 2: mẫu sandwich số 1 đem sấy khơ (dùng lị vi sóng), 1 mẫu sandwich số 2 phun nước cho ẩm, cho 2 mẫu bánh mì sandwich vào 2 túi nhựa dán kín, đặt cả 2 túi nơi khơ ráo.
+ Tổ 3: Thí nghiệm 3: phun nước cốt chanh lên mẫu sandwich số 1, phun nước lọc lên mẫu sandwich số 2, cho 2 mẫu bánh mì sandwich vào 2 túi nhựa dán kín, đặt cả 2 túi nơi khơ ráo + Tổ 4: Thí nghiệm 4: đặt mẫu sandwich số 1 nơi có ánh sáng mạnh mỗi ngày, đặt mẫu sandwich số 2 trong tối, sau 4 -5 ngày cho 2 mẫu bánh mì sandwich vào 2 túi nhựa dán kín. Quan sát và hồn thành phiếu học tập và trình bày trên giấy A0.
3. Tiến trình dạy học 3.1. Tiến trình dạy học 3.1. Tiến trình dạy học
Hoạt động học Mụctiêu Nội dung dạy học trọng tâm PP, KTDH chủ đạo Phương án đánh giá Hoạt động 1. Tìm hiểu khái niệm sinh trưởng
của vi sinh vật (10 phút) (1) Hoạt động 2. Tìm hiểu
quá trình sinh trưởng của vi sinh vật (30 phút)
(2), (5),
(8) Quásinh trình - Dạy học thực hành. - Rubrics đánh giá kếtquả thực hành, báo cáo nhóm.
trưởng của quần thể vi sinh vật. - Kĩ thuật phịng tranh. - HS, nhóm và GV cùng đánh giá. Hoạt động 3. Tìm hiểu các hình thức sinh sản ở vi sinh vật nhân sơ và vi sinh vật nhân thực (5 phút)
(3)
Hoạt động 4. Tìm hiểu ảnh hưởng của yếu tố hóa học đến sinh trưởng của vi sinh vật (20 phút) (4), (6), (7), (9) - Dạy học hợp tác. - Kĩ thuật khăn trải bàn. Hoạt động 5. Tìm hiểu
ảnh hưởng của yếu tố vật lý đến sinh trưởng của
vi sinh vật (25 phút) (4), (6),(7), (9) - Dạy học hợp tác, thực hành. - Kĩ thuật mảnh ghép - Rubric đánh giá hoạt động nhóm và thuyết trình - Các nhóm đánh giá chéo. 3.1. Tiến trình dạy học
TIẾT 1: SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬTHoạt động 1. Tìm hiểu khái niệm sinh trưởng của vi sinh vật (10 phút) Hoạt động 1. Tìm hiểu khái niệm sinh trưởng của vi sinh vật (10 phút)
a. Mục tiêu: (1)
b. Nội dung: HS nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi về khái niệm sinh trưởng của quần thể VSV, từ đó đưa ra cơng thức tính thời gian thế hệ và số lượng tế bào tại thời điểm t.
c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của về khái niệm vi sinh vật HS, bài làm của HS. d. Tổ chức thực hiện:
- GV yêu cầu HS nêu khái niệm vi sinh vật, thời gian thế hệ.
- HS dựa vào khái niệm đưa ra cơng thức tính thời gian thế hệ và số tế bào tại thời điểm t, từ đó áp dụng vào làm bài tập.
Hoạt động 2. Tìm hiểu quá trình sinh trưởng của vi sinh vật (35 phút)
a. Mục tiêu: (2), (5), (8).
b. Nội dung: Nhóm HS thực hành làm sữa chua, bảo quản theo 2 cách (ở nhiệt độ thường (25 - 28oC) và trong ngăn mát tủ lạnh (2 - 8oC)). HS làm bài báo cáo, thảo luận phòng tranh.
c. Sản phẩm học tập: - Sữa chua tự làm