Mục tiêu : Hiểu đợc khái niệm khẩu phần
và nguyên tắc xây dựng khẩu phần
–– GV yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi : Khẩu phần là gì ?
–– GV yêu cầu học sinh thảo luận :
o Khẩu phần ăn uống của ngời mới ốm khỏi có gì khác ngời bình thờng ?
o Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần tăng cờng rau , quả tơi ?
o Để xây dựng khẩu phần hợp lí cần dựa vào những yếu tố nào ?
o Tại sao những ngời ăn chay vẫn khỏe mạnh ?
o Họ dùng sản phẩm từ thực vật nh đậu , vừng , lạc chứa nhiều Prôtêin .
––Ngời mới ốm khỏi cần thức ăn bổ dỡng để tăng cờng sức khỏe
––Tăng cờng Vit
––Tăng cờng chất xơ dễ tiêu hóa
–
– Khẩu phần là lợng thức ăn cung cấp cho cơ thể ở trong một ngày .
–
– Nguyên tắc lập khẩu phần : +
+ Căn cứ vào giá trị dinh dỡng của thức ăn
+
+ Đảm bảo : đủ lợng ( calo) ; đủ chất ( lipit, Prôtêin , Gluxit, vit , muối khoáng )
3/ Củng cố , luyện tập: 4’
1 . Bữa ăn hợp lí cần có chất lợng là :
a) Có đủ thành phần dinh dỡng , vit, muối khóang
b) Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c) Cung cấp đủ năng lợng cho cơ thể
d) Cả 3 ý trên đều đúng
2 . Để nâng cao chất lợng bữa ăn gia đình cần :
a. Phát triển kinh tế gia đình
b. Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c. Bữa ăn nhiều thịt , cá , trứng , sữa d. Chỉ a và b
e. Cả a, b , c
4. H ớng dẫn học sinh tự học ở nhà.1’
–
– Học bài và trả lời câu hỏi SGK
–
– Đọc mục em có biết , Kẻ các bảng 37.1,2,3
–
– Ghi tên các thực phẩm cần tính toán vào bảng 37.2
---
Ngày soạn: /01/2010 Ngày giảng : 8A: /01/2010 8B: /01/2010 8C: /01/2010 Tiết 39: THựC HàNH : PHâN TíCH MộT KHẩU PHầN CHO TRớC I/ MụC TIêU: 1/Kiến thức: • Nắm vững các bớc thành lập khẩu phần
• Biết đánh giá đợc định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu .
• Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân .
• Rèn kỹ năng phân tích , kỹ năng tính tóan .
3 . Thái độ :
• Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe , chống suy dinh dỡng và béo phì
II/ CHUẩN Bị:1/ Giáo viên: 1/ Giáo viên: • Bảng 1, 2, 3 và đáp án Thực phẩm Trọng lợng Thành phần dinh d- ỡng Năng lợng khác(Kcal) A A 1 A 2 P L G Gạo tẻ 400 0 400 31.6 4 304,8 1477,4 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 59,44 Tổng cộng 79,8 33,78 391,7 2295,7 2/ Học sinh: Chuẩn bị nh đã hớng dẫn III/ TIếN TRìNH BàI HọC:
1 / Kiểm tra bài cũ :Ko kiểm tra
* Đặt vấn đề: 1’ Ta đã biết ng.tắc lập khẩu phần. Vậy các em hãy vận dụngnhững hiểu biết đó để xd khẩu phần 1 cách hợp lí cho bản thân
2/ Bài mới:
Hoạt động của giáo viên và hs Hoạt động của học sinh Hoạt động 1: Hớng dẫn nguyên tắc
thành lập khẩu phần .13’ Mục tiêu:
–– GV giới thiệu lần lợc các bớc tiến hành : –– GV hớng dẫn nội dung bảng 37.1 : –– Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín theo 2 bớc nh SGK • Lợng cung cấp A • Lợng thải bỏ A1 • Lợng thực phẩm ăn đợc A2 –– GV dùng bảng 2 . Lấy một ví dụ đề nêu cách tính : • Thành phần dinh dỡng • Năng lợng
• Muối khóang , vitamin Chú ý :
• Hệ số hấp thục của cơ thể với Prôtêin là 60 %
• Lợng vitamin C thất thóat là 50%
Hoạt động 2: Tập đánh giá khẩu phần
–– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu bảng 2 để lập bảng số liệu :
–– Gv yêu cầu học sinh lên sửa bài
–– GV công bố đáp án đúng Bảng 37 . 2 I/ H ớng dẫn nguyên tắc thành lập khẩu phần .13’ – – Bớc 1 : Kẻ bảng tính tóan theo mẫu – – Bớc 2 :
+ Điền tên thực phẩm và số lợng cung cấp A + Xác định lợng thải bỏ A1 + Xác định lợng thực phẩm ăn đợc A2 : với A2 = A – A1 – – Bớc 3 : Tính giá trị từng lọai thực phẩm đã kê trong bảng . – – Bớc 4 :
+ Cộng các số liệu đã liệt kê.
+ Đối chiếu với bảng : “Nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam “ Có kế họach điều chỉnh hợp lí .
II/Tập đánh giá khẩu phần: 25’
Học sinh đọc kỹ bảng 2 . Bảng số liệu khẩu phần .
–
– Tính tóan số liệu điền vào các ô có dấu “? “ ở bảng 37 .2
–
– Đại diện nhóm lên trình bày , nhóm khác nhận xét bổ sung .
–
–– GV yêu cầu học sinh tự thay đổi một vài lọai thức ăn rồi tính tóan lại số liệu cho phù hợp .
đổi về lọai thức ăn và khối lợng dựa vào bữa ăn thực tế rối tính lại số liệu cho phù hợp . Bảng 37.2: Bảng số liệu khẩu phần: Thực phẩm (g) Trọng lợng Thành phần dinh dỡng Năng lợng A A1 A2 Pr L G Gạo tẻ 400 0 400 31,6 4,0 304,8 1376 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 0 57,6 ……. … Tổng cộng 80,2 33,31 383,48 2156,85
G: Từ bảng 37.2 đã hoàn thành, HS tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá: Bảng 37.3: Bảng đánh giá Nlg Pr MK Vitamin Ca Fe A B1 B2 PP C Kq tính toán Ncầu đề nghị Mức dáp ứng nhu cầu(%)
? Qua kết quả bảng 37.3 cho biét HS nữ cần cung cấp thêm những loại thức ăn nào? HS: ăn thêm 50g đậu phụ + cam, chanh , bởi hoặc ăn thêm 34g thịt 3 chỉ + rau quả tơi. Vì tính ra % cha đáp ứng đợc nhu cầu đề nghị
–– Kết quả bảng 37 . 2 và 37 . 3 là nội dung để đánh giá của một số nhóm
3/ Củng cố , luyện tập:5’
- Thu 1 số bài để chấm
- BT thu hoạch: 1. Tập xđ khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào bảng nhu cầu đ khuyến nghi cho ng VN và bảng phụ lục đ thức ăn.
2. Hoàn thành phần III sgk nếu cha hoàn thành - Nhận xét tinh thần thái độ của hs
4/ H ớng dẫn HS tự học ở nhà: 1’
–
– Tập xây dựng một khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị của ngời Việt Nam và bảng phụ lục dinh dỡng thức ăn
’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’..
Ngày soạn: /01/2010 Ngày giảng : 8A: /01/2010 8B: /01/2010
8C: /01/2010
Chơng VII : BàI TIếT
Tiết 40: BàI TIếT và CấU TạO Hệ BàI TIếT NớC TIểU I/ MụC TIêU:
1/Kiến thức:
• Hiểu rõ khái niệm bài tiết và vai trò của nó với cơ thể sống , các họat động bài tiết của cơ thể
• Xác định đợc cấu tạo hệ bài tiết trên hình vẽ ( mô hình ) và biết trình bày bằng lời cấu tạo hệ bài tiết nớc tiểu .
2/ Kỹ năng:
• Phát triển kỷ năng quan sát , phân tích hình
• Rèn kỹ năng hoạt động nhóm
3 / Thái độ :
• Giáo dục ý thức giữ vệ sinh cơ quan bài tiết .
II/ CHUẩN Bị:1/ Giáo viên: 1/ Giáo viên:
• Tranh phóng to hình 38 – 1
• Mô hình cấu tạo hệ bài tiết nam và nữ
• Mô hình cấu tạo thận .
2/ Học sinh: Đọc trớc bài mớiIII/ TIếN TRìNH BàI dạy: III/ TIếN TRìNH BàI dạy:
1/ Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong bài mới
*Vào bài: Hàng ngày CT chúng ta bài tiết ra môI trờng ngoài những sp nào? ( Mồ hôi, CO2 , nc tiểu , phân)
G: Phân ko phảI là sp bài tiết
Vậy thực chất của hđ bài tiết là gì? Vai trò của hđ bài tiết với cơ thể sống ntn? Hđ bài tiết đóng vai trò ntn với Ct. Ta xét bài hôm nay
2/ Bài mới:
Hoạt động của giáo viên và hs Nội dung ghi bài Hoạt động 1 : Bài tiết
Mục tiêu: Hs tìm hiểu khái niệm bài tiết
ở cơ thể ngời và vai trò quan trọng của chúng với cơ thể sống .
Cách tiến hành:
–
– GV yêu cầu học sinh làm việc độc lập với SGK .
–
– Học sinh thu nhận và xử lí thông tin mục
–
– GV yêu cầu các nhóm thảo luận :
+ Các sản phẩm thải (cần đợc bài tiết) phát sinh từ đâu ?
–
– Các nhóm thảo luận thống nhất ý kiến . Yêu cầu nêu đợc :
• Sản phẩm thải cần đợc bài tiết phát sinh từ họat động tao đổi chất của tế bào và cơ thể
+ Họat động bài tiết nào đóng vai trò quan trọng ?
• Hoạt động bài tiết có vai trò quan trọng là :
o Bài tiết CO2 của hệ hô hấp
o Bài tiết chất thải của hệ bài tiết nớc tiểu
I/ Bài tiết : 16’
–– Bài tiết giúp cơ thể thải các chất độc hại ra môi trờng
–
– GV chốt lại đáp án đúng .
–
– GV yêu cầu lớp thảo luận :
• Bài tiết đóng vai trò quan trọng nh thế nào với cơ thể sống ?
HS:Nhờ họat động bài tiết mà tính chất môi trờng bên trong luôn ổn định , tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động trao đổi chất diễn ra bình thờng .
Hoạt động 2: Cấu tạo hệ bài tiết nớc tiểu .
Mục tiêu : HS hiểu và trình bày đợc các thành phần cấu tạo chủ yếu của cơ quan bài tiết nớc tiểu .
Cách tiến hành:
–
– GV yêu cầu học sinh quan sát hình 38 – 1 , đọc kĩ chú thích Tự thu nhập thông tin .
–
– GV yêu cầu các nhóm thảo luận hòan thiện bài tập mục
–
– GV công bố đáp án đúng 1d ; 2a ; 3d ; 4d
–
– GV yêu cầu học sinh trình bày trên tranh ( mô hình ) cấu tạo cơ quan bài tiết n- ớc tiểu ?
?Những đậc điểm cấu tạo nào chứng tỏ cấu tạo của thận phù hợp với chức năng?
Kết luận : Học sinh đọc kết luận cuối bài
trờng bên trong luôn ổn định , tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động trao đổi chất diễn ra bình thờng .