- Rau quả đóng hộp các loại 2.554 3.451 6.199 9,27 12,
2009 2010 2011 Tăng trưởng 2011/2010 Hàng nông sản
3.2.4.2. Đối với ngành chế biến trái cây
Tổ chức lại quá trình sản xuất theo chuỗi sản phẩm nhằm tạo các liên kết giữa sản xuất và các loại thị trường, tạo điều kiện cho nông dân tiếp cận tốt với các cơ hội thị trường là hết sức cần thiết trong chiến lược phát triển nguồn trái cây chất lượng cao của Tỉnh. Quy hoạch phát triển các vùng tập trung cây ăn trái để có thể hình thành các hợp tác xã chuyên canh một chuỗi giá trị trái cây nhất định. Tăng cường vai trò chuyển giao khoa học kỹ thuật về phát triển cây ăn trái trực tiếp cho các hợp tác xã của các viện, các trung tâm nghiên cứu khoa học, tập trung các chương trình nghiên cứu khoa học gắn với các chuỗi giá trị. Có chính sách cho hợp tác xã thuê đất đai công để tổ chức sản xuất, xây dựng kho bãi sơ chế hoặc chế biến trái cây sau thu hoạch.
Tiếp tục đầu tư phát triển ngành chế biến trái cây cả chiều rộng lẫn chiều sâu, tương xứng với lợi thế tiềm năng về cây ăn trái của tỉnh Tiền Giang và vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Chế biến trái cây thực hiện tốt vai trò, chức năng quan trọng của mình trong chuỗi giá trị đó là làm gia
tăng giá trị và chất lượng sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của thị trường. Tạo điều kiện môi trường đầu tư thuận lợi để khuyến khích các thành phần kinh tế, các doanh nghiệp trong và ngoài nước tham gia đầu tư phát triển chế biến trái cây hướng vào các thị trường khó tính, hiện đại.
Khuyến khích, hỗ trợ các cơ sở, doanh nghiệp đầu tư đổi mới công nghệ chế biến hiện đại, hướng đến liên kết, liên doanh mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao năng lực chế biến, tạo ra những sản phẩm có sức cạnh tranh cao. Đồng thời, cùng với việc phát triển các cơ sở chế biến tại địa phương, cần phải khai thác năng lực chế biến của các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, thành phố Cần Thơ. Liên kết chặt chẽ với các khu công nghiệp của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam và vùng kinh tế trọng điểm Đồng bằng sông Cửu Long.