Phần 4 kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.2. Phát triển sản xuất chè theo hướng nâng cao giá trị gia tăng của các hộ
4.2.3. Tình hình đầu tư thâm canh và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất
xuất chè của các hộ điều tra
a. Chi phí, đầu tư cho chè ở giai đoạn kiến thiết cơ bản (KTCB)
Ở thời kỳ KTCB (1-3 năm) cần phải tạo và nuôi tán; chăm sóc, đây là thời gian có thể thu hái bói nhưng để tránh ảnh hưởng tới sản lượng sau này thì thời điểm này cần tập trung đầu tư phân bón phát triển tán lá, bộ rễ và thân chè.
Từ bảng 4.6 ta thấy, thực tế trong quá trình sản xuất chè mức đầu tư phân bón và thuốc bảo vệ thực vật của hộ sản xuất theo quy trình VietGap và sản xuất thường. Sự chênh lệch không đáng kể, bởi do giá vật tư của những hộ sản xuất VietGap được nhà máy trợ giá nên thấp hơn. Hơn nữa, theo quy trình VietGap thì số lượng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật sẽ ít hơn. Tuy nhiên sản xuất chè theo quy trình VietGap đòi hỏi nhiều công lao động hơn, bởi người trồng chè phải thường xuyên viết nhật ký vườn chè, mỗi khi thực hiện công đoạn nào trong sản xuất đều phải được cập nhật vào nhật ký, các công đoạn chăm sóc thu hái
phải theo một quy trình thống nhất và không được bỏ qua một công đoạn nào, các thao tác trong sản xuất chè theo quy trình VietGap đòi hỏi phải tỷ mỉ kỹ càng và chính xác.
Bảng 4.8. Chi phí đầu tư cho các hoạt động thường xuyên trong giai đọan kiến thiết cơ bản của các hộ sản xuất chè
(tính bình quân trên 1 ha)
Loại chi phí
Sản xuất VietGap (n=76) Sản xuất thường (n=44) Số lượng (kg) Giá (ngđ) Thành tiền (trđ) Số lượng (kg) Giá (ngđ) Thành tiền (trđ) 1. Phân bón 4,05 5,41
Phân hữu cơ 3.500 500 1,75 2.300 500 1,15 Lân (P2O5) 150 10 1,50 300 11 3,30 Đạm (N) 50 10 0,50 80 9 0,72 Kali (K2O) 30 10 0,30 30 8 0,24
2. Thuốc bảo vệ thực vật 1,8 1,44 2,4 2,40
3. Công lao động (công) 82 62
3. Tổng chi phí (IC) 5,49 7,81 Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2019)
Thực hiện chính sách phát triển chè an toàn của Chính phủ, chính sách hỗ trợ phát triển sản xuất chè an toàn của tỉnh trong những năm qua các hộ trồng chè an toàn theo quy trình VietGap được hỗ trợ tiền giống để tiến hành trồng mới trồng thay thế giống chè cũ. Ngoài ra trong giai đoạn đến 2016 các thủ tục đăng ký chứng nhận VietGap tại các cơ sở đạt quy trình được hỗ trợ kinh phí, bên cạnh đó người trồng chè VietGap trước khi áp dụng quy trình vào sản xuất được tập huấn, được truyền đạt những kiến thức về sản xuất chè an toàn. Sự đầu tư của Nhà nước cùng với sự tự nguyện tự giác của người dân sẽ giúp cho ngành chè phát triển theo hướng an toàn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bền vững trong thời gian tới.
Nghiên cứu tình hình đầu tư sản xuất của các hộ dân, cho thấy mức chi phí đầu tư đối với 1 ha chè kiến thiết cơ bản giữa nhóm hộ trồng chè thông thường có mức chi phí cao hơn so với nhóm hộ trồng chè VietGap, chi phí của hộ sản xuất chè thông thường là 7,81 triệu đồng nhiều hơn hộ sản xuất theo quy trình VietGap là 5,49 triệu đồng. Áp dụng quy trình VietGap vào sản xuất chè các hộ dân giảm bớt
được chi phí trong hầu hết các hạng mục đầu tư, về phân bón khi bón theo quy trình VietGap các hộ phải đảm bảo đúng loại phân, đúng liều, đúng lúc và đúng cách. Do đó đã giúp cho chè phát triển tốt hơn mà phân bón được sử dụng hiệu quả hơn, sử dụng thuốc Bảo vệ thực vật ở nhóm hộ sản xuất theo quy trình VietGap chỉ bằng 60% so với hộ sản xuất chè thông thường. Nhờ đó giá trị gia tăng của cây chè cũng được tăng theo đáng kể.
b. Chi phí cho chè kinh doanh
Qua bảng 4.9 cho thấy loại phân bón hóa học được sử dụng nhiều nhất là phân đạm (bình quân một hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap chỉ sử dụng 673 kg đạm cho 1 ha chè, còn hộ sản xuất chè thường sử dụng 800 kg), vì phân đạm giúp kích thích phát triển mạnh búp và lá chè, thường cứ sau mỗi một lứa thu hoạch thì hầu hết các hộ đều tiến hành bón đạm cho chè. Các hộ sản xuất chè thường sử dụng phân bón vô cơ nhiều hơn so với nhóm các hộ sản xuất chè theo hướng VietGap, vì các hộ VietGap sản xuất theo quy trình của nhà máy chè Tây Sơn. Các loại phân bón đều phải được chọn lọc và bón với liều lượng theo quy định, định mức của Nhà máy.
Bảng 4.9. Chi phí đầu tư cho các hoạt động thường xuyên trong giai đoạn kinh doanh của các hộ sản xuất chè
(tính bình quân trên 1 ha)
Loại chi phí
Sản xuất VietGap (n=76) Sản xuất thường (n=44) Số lượng (kg) Giá (ngđ) Thành tiền (trđ) Số lượng (kg) Giá (ngđ) Thành tiền (trđ) 1. Phân bón 20,94 21,72
Phân hữu cơ 15.000 700 10,5 10.000 750 7,5 Lân (P2O5) 673 10 6,73 800 11 8,80 Đạm (N) 306 10 3,06 460 9 4,14 Kali (K2O) 65 10 0,65 160 8 1,28
2. Thuốc bảo vệ thực vật 1,9 1,52 2,6 2,60
3. Công lao động (công) 282 162
3. Tổng chi phí (IC) 22,46 24,32 Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2019)
phun đều theo quy trình và quy định của Nhà máy. Khảo sát tình hình sử dụng phân bón và thuốc BVTV trên hộ sản xuất chè VietGAP cho thấy, người sản xuất chè VietGAP tuân thủ khá chặt chẽ quy trình. Khác với sản xuất chè thường là người sản xuất sử dụng phân bón và thuốc BVTV theo cảm tính, dựa vào kinh nghiệm và quan sát. Về cơ bản người sản xuất chè theo VietGAP tuân thủ quy trình khá chặt chẽ. Người sản xuất đã phun thuốc và bón phân theo định kỳ, đảm bảo cách ly theo khuyến cáo của trạm khuyến nông.
Hơn nữa năng suất và sản lượng của chè VietGap luôn đảm bảo tính ổn định, do vậy việc khuyến khích người dân chuyển sang áp dụng VietGap là lựa chọn đúng đắn giúp ngành chè ở Hương Sơn phát triển bền vững hơn.
Việc sử dụng phân bón và thuốc BVTV đúng quy trình khoa học đã góp phần lớn nâng cao chất lượng chè và bảo vệ môi trường. Hơn nữa, nó còn giúp giảm được chi phí đầu vào, chi phí BVTV tính trên 1 ha của sản xuất chè theo hướng VietGap (1,52 triệu đồng) là thấp hơn so với sản xuất chè thường (2,6 triệu đồng) ở địa bàn nghiên cứu. Do đó, tổng chi phí (IC) đối với sản xuất chè VietGap (22,6 triệu) thấp hơn so với sản xuất chè thường (24,32 triệu).