Khảo sát ngẫu nhiên 120 hộ sản xuất chè (76 hộ sản xuất chè theo hướng hữu cơ và 44 hộ sản xuất chè thường) ở hai xã Sơn Tây và Sơn Kim 2 của huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh. Chúng tôi dùng phương pháp thống kê mô tả để làm rõ một số thông tin về tình hình sản xuất chè của hộ.
Bảng 4.7 cho thấy, bình quân mỗi hộ trồng chè có diện tích khoảng hơn 1 hecta. Diện tích bình quân của hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap lớn hơn diện tích bình quân của các hộ sản xuất thường là không nhiều. Tuy nhiên, quy mô diện tích của hộ sản xuất theo VietGap lớn hơn hộ sản thường, hộ có quy mô lớn nhất trong nhóm hộ sản xuất theo hướng VietGap là 0,35 ha trong khi đó hộ có quy mô lớn nhất đối với nhóm hộ sản xuất chè thường là 0,16 ha. Mặt khác, khi các hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap thì đều được cán bộ của Nhà máy hướng dẫn quy trình, liều lượng chăm sóc cây chè sao cho cây chè phát triển tốt mà không bị dư thừa phân bón và thuốc bảo vệ thực vật. Năng suất chè bình quân của nhóm hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap (12,6 tấn/ha) lớn hơn so với năng suất bình quân của nhóm hộ sản xuất chè thường (10,8 tấn/ha).
Bảng 4.7. Quy mô sản xuất của các hộ điều tra năm 2018
Chỉ tiêu Sản xuất VietGap (n=76)
Sản xuất thường (n=44)
Tổng diện tích chè (ha) 90,65 52,47 Diện tích bình quân (ha) 0,119 0,118 Diện tích lớn nhất (ha) 0,350 0,166 Diện tích nhỏ nhất (ha) 0,082 0,052 Năng suất bình quân (tấn/ha) 12,6 10,8 Năng suất lớn nhất (tấn/ha) 17,9 14,1 Năng suất nhỏ nhất (tấn/ha) 10,8 9,6 Tổng sản lượng (tấn) 1.142,2 566,7 Tổng sản lượng lớn nhất (tấn) 0,442 0,179 Tổng sản lượng nhỏ nhất (tấn) 0,108 0,056
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2019)
Do hộ sản xuất chè theo hướng VietGap có diện tích và năng suất lớn hơn chè thường nên sản lượng của nhóm hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap lớn nhất (0,4 tấn/năm) là lớn hơn so với nhóm hộ lớn nhất của sản xuất chè thường (0,2 tấn/năm).