TT Thông số (mg/kg đất khô) Giá trị giới hạn
1 Arsen (As) 12
2 Cadimi (Cd) 2
3 Chì (Pb) 70
4 Đồng (Cu) 50
5 Kẽm (Zn) 200
- Nước tưới
Hàm lượng các kim loại nặng, vi sinh vật gây hại trong nước tưới không vượt quá giá trị quy định tại Phụ lục 2 của Quy chuẩn ban hành kèm theo Thông tư 07/2013/TT-BNNPTNT.
Trường hợp nước có chứa kim loại nặng, vi sinh vật gây hại vượt giá trị tối đa cho phép thì phải có biện pháp cải tạo nước tưới hoặc lựa chọn loài cây trồng, biện pháp canh tác phù hợp và phân tích mẫu sản phẩm; Nếu mức độ ô nhiễm của sản phẩm trong giới hạn cho phép thì được chấp nhận đủ điều kiện sản xuất đối với loài cây trồng được lấy mẫu phân tích.
- Yêu cầu về lao động
Chủ cơ sở và người lao động trực tiếp có Chứng chỉ tập huấn về an toàn thực phẩm trong sản xuất rau, quả, chè búp tươi do cơ sở được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ hoặc cơ sở có chức năng, nhiệm vụ đào tạo, tập huấn cấp, được khám sức khỏe định kỳ.
- Điều kiện trong quá trình sản xuất + Giống, gốc ghép
Sử dụng giống có trong Danh mục giống cây trồng được phép sản xuất, kinh doanh do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành, đang có hiệu lực hoặc giống địa phương, giống cây trồng bản địa đã được sản xuất, tiêu dùng, không gây độc cho người. Hạt giống, cây giống, gốc ghép sử dụng có nguồn gốc rõ ràng.
+ Phân bón
Sử dụng phân bón có tên trong Danh mục phân bón được phép sản xuất, kinh doanh và sử dụng ở Việt Nam do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành, đang có hiệu lực. Phân bón sử dụng có nguồn gốc rõ ràng. Không được sử dụng trực tiếp phân tươi (chất thải của người, động vật). Trường hợp sử dụng các loại phân này phải được xử lý hoai mục và bảo đảm vệ sinh môi trường. Các dụng cụ, nơi phối trộn và lưu giữ phân bón sau khi sử dụng được vệ sinh thường xuyên.
+ Thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất khác
Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có trong Danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng ở Việt Nam do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành, đang có hiệu lực. Dụng cụ pha, bình bơm phun thuốc bảo đảm an toàn và được vệ sinh thường xuyên. Phải mua thuốc bảo vệ thực vật từ các cửa hàng được phép kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật. Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc 4 đúng: đúng thuốc, đúng liều lượng, đúng lúc, đúng cách.
Thuốc bảo vệ thực vật phải giữ nguyên trong bao bì, thùng chứa chuyên dụng với nhãn mác rõ ràng. Nếu đổi sang bao bì, thùng chứa khác, phải ghi rõ đầy đủ tên hóa chất, hướng dẫn sử dụng như bao bì, thùng chứa hóa chất gốc.
- Thu hoạch
Dụng cụ thu hoạch, bao bì tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải phù hợp quy định tại QCVN 12-1:2011/BYT, QCVN 12-2:2011/BYT và QCVN 12- 3:2011/BYT của Bộ Y tế. Thiết bị, dụng cụ thu hoạch phải bảo đảm chắc chắn và vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi sử dụng. Thu hoạch sản phẩm đúng thời gian cách ly theo hướng dẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón. Sản phẩm sau thu hoạch không được để tiếp xúc trực tiếp với đất. Phương tiện vận chuyển cần được làm sạch trước khi vận chuyển sản phẩm. Không vận chuyển sản phẩm chung với các hàng hóa có nguy cơ gây ô nhiễm.
Không thả rông vật nuôi trong vùng sản xuất. Nếu chăn nuôi thì phải có chuồng trại và biện pháp xử lý chất thải bảo đảm không gây ô nhiễm cho khu vực sản xuất và sản phẩm sau thu hoạch.
- Xử lý chất thải
Vỏ bao bì thuốc bảo vệ thực vật được thu gom thường xuyên, xử lý, tiêu hủy theo quy định Nhà nước. Các chất thải khác trong quá trình sản xuất phải được thu gom, đưa ra khỏi khu vực sản xuất hoặc xử lý thường xuyên, giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm ở khu vực sản xuất, nguồn nước và sản phẩm.
- Thông tin ghi chép nguồn gốc
Thông tin cần ghi chép và lưu giữ tối thiểu 01 năm, tính từ ngày thu hoạch để truy xuất nguồn gốc gồm: Giống, gốc ghép: tên giống, nơi sản xuất, hoá chất xử lý và mục đích xử lý (nếu có). Phân bón: tên phân bón, nơi sản xuất, thời gian sử dụng, liều lượng, phương pháp bón, thời gian cách ly. Thuốc bảo vệ thực vật: tên dịch hại, tên thuốc, nơi mua, thời gian sử dụng, nồng độ, liều lượng, dụng cụ phun, thời gian cách ly. Sản phẩm: tên sản phẩm, ngày thu hoạch, mã số lô, khối lượng, tên và địa chỉ khách hàng. Đối với cơ sở nhỏ lẻ cần duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chăn nuôi
- Chuồng nuôi phải tách biệt với nhà ở, dễ vệ sinh, khử trùng tiêu độc; phải có nơi để chứa, ủ chất thải rắn, có hố để xử lý chất thải lỏng, bảo đảm vệ sinh thú y, vệ sinh môi trường.
- Giống vật nuôi có nguồn gốc rõ ràng, khỏe mạnh, được tiêm phòng các bệnh theo hướng dẫn của cán bộ chăn nuôi, thú y.
- Thức ăn và nước uống dùng trong chăn nuôi phải bảo đảm không gây độc hại cho vật nuôi và người sử dụng sản phẩm động vật.
- Thuốc thú y, hóa chất, chế phẩm sinh học dùng trong chăn nuôi phải theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng dẫn của cán bộ chăn nuôi thú y, cán bộ khuyến nông.
- Người chăn nuôi được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
- Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
4.2.1.4. Đánh giá tình hình thực hiện quy định an toàn thực phẩm của người dân
a. Tình hình thực hiện ATTP trong trồng trọt của quận Long Biên
Trong tổng số 90 hộ được điều tra, gồm 58 hộ trồng trọt, 12 hộ chăn nuôi, 20 hộ cả trồng trọt và chăn nuôi. Hầu hết là hộ trồng trọt chăn nuôi nhỏ lẻ, một số hộ chăn nuôi có quy mô công nghiệp.
Như vậy tính cả hộ trồng trọt đơn lẻ và hộ cả trồng trọt chăn nuôi ta thấy tổng số hộ trồng trọt theo nguồn số liệu điều tra là 78 hộ.
Ta sẽ xem xét tình hình thực hiện của các hộ sản xuất nông nghiệp ở đây là trồng trọt dựa trên điều kiện an toàn về đất đai, địa điểm sản xuất, nguồn nước, tình hình sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, chọn giống cây trồng cũng như điều kiện sản xuất của người dân.
Điều kiện sản xuất đất canh tác
Để đánh giá về địa điểm sản xuất, giao thông, thiết bị dụng cụ, đánh giá dựa vào tiêu chí về bố trí nơi sản xuất, giao thông, nơi bảo quản, thu hoạch, dụng cụ sản xuất, bảo quản thu hoạch, vận chuyển. Đất canh tác được đánh giá dựa vào tính chất đất, biện pháp xử lý khi có đặc điểm không an toàn, khắc phục ngập úng khô hạn, bảo đảm không có chất gây hại trong đất, gây ảnh hưởng đến sinh vật, ô nhiễm môi trường.
Đối với địa điểm sản xuất, dụng cụ, thiết bị:
+ 100% các hộ điều tra bảo đảm về địa điểm sản xuất bảo đảm không ảnh hưởng đến khu vực sinh sống người dân, có đủ dụng cụ sản xuất. Hệ thống giao hưởng đến khu vực sinh sống người dân, có đủ dụng cụ sản xuất. Hệ thống giao thông của các hộ điều tra đều được đánh giá là thuận tiện trong sản xuất, các hộ
đều có đầy đủ dụng cụ thiết bị thu hoạch, bao bì vận chuyển, ít làm hư hại đến sản phẩm nông sản, quá trình thu hoạch vận chuyển được bảo đảm (thể hiện ở