Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Thực trạng pháttriển chănnuôi lợn trên địa bàn huyện hiệp hòa, tỉnh
4.1.2. Thực trạng chănnuôi lợn ở các hộ và trang trại điều tra
Trong tổng số 62 hộ và 8 trang trại điều tra, bình quân chung mỗi hộ và trang trại (hộ/TT) có 4,41 nhân khẩu, trong đó tỷ lệ nam bình quân trong các hộ (trang trại) là 51,43% và nữ là 48,57%; lao động bình quân của hộ/trang trại là 2,19 lao động/hộ (trang trại), đây là con số tương đối thấp, trong đó lớn nhất là xã Châu Minh bình quân 2,37 lao động/hộ (trang trại), thấp nhất là xã Hợp Thịnh bình quân 2 lao động/hộ (trang trại), các xã Lương Phong và Mai Trung lần lượt tưng ứng là 2,06 và 2,29 lao động/hộ (trang trại).
Bảng 4.3. Tình hình chung của các hộ/trang trại điều tra
Chỉ tiêu ĐVT Chung Hợp Thịnh Lương Phong Châu Minh Mai Trung 1. Tổng số hộ và trang trại Hộ (TT) 70 17 17 19 17
2. Số nhân khẩu/hộ (TT) Người 4,41 4,29 4,06 4,79 4,47
- Nam % 51,43 52,94 58,82 47,37 47,06
- Nữ % 48,57 47,06 41,18 52,63 52,94
3. Tuổi trung bình của hộ Tuổi 42,99 44,94 40,53 46,16 39,94 4. Số lao động/hộ (TT) Người 2,19 2,00 2,06 2,37 2,29 5. Trình độ học vấn - TH % 2,86 0 0 5,26 5,88 - THCS % 44,29 47,06 41,18 42,11 47,06 - THPT % 52,86 52,94 58,82 52,63 47,06 6. Mức độ kinh tế - Khá % 15,71 11,76 17,65 10,53 23,53 - Trung bình % 80,00 82,35 76,47 84,21 76,47 - Nghèo % 4,29 5,88 5,88 5,26 0
Nguồn: Số liệu điều tra (2016)
Tuổi bình quân của chủ hộ/TT là 42,99 tuổi; trong đó trẻ nhất là xã Mai Trung có độ tuổi bình quân là 39,94 tuổi và cao nhất là xã Châu Minh bình quân là 46,16 tuổi.
Trong các hộ điều tra, đại đa số có trình độ học vấn từ trung học cơ sở và trung học phổ thông trở lên. Xét về trình độ của chủ hộ/TT ta thấy xã Lương
Phong có tỷ lệ học ở các cấp là cao nhất so với 3 xã còn lại, xã Mai Trung tỷ lệ học ở các bậc học là thấp, ở đây chủ yếu chăn nuôi theo hướng bán công nghiệp và nông dân vẫn chăn nuôi theo phong trào.
Qua bảng trên cho thấy, cơ bản chủ hộ/TT chăn nuôi lợn còn khá trẻ và có trình độ học vấn tốt nên họ dễ dàng tiếp cận, áp dụng các tiến bộ khoa học, kỹ thuật vào sản xuất, điều này giúp họ chọn được phương thức chăn nuôi hợp lý, phù hợp với điều kiện của hộ/TT.
Mức độ kinh tế của gia đình cũng tác động đến hoạt động sản xuất của hộ, hướng chăn nuôi lợn của hộ/TT. Nhìn chung, kinh tế của hộ vẫn còn ở mức trung bình. Các hộ/TT chủ yếu là thuần nông với hoạt động đem lại thu nhập chính là từ sản xuất nông nghiệp.
4.1.2.2. Quy mô chăn nuôi lợn tại các hộ và trang trại điều tra
Việc phân tổ theo quy mô chăn nuôi ở các hộ điều tra căn cứ vào số liệu thu thập từ các cơ quan của huyện và quan sát thực tế, riêng loại hình chăn nuôi lợn kết hợp được quy đổi theo tỷ lệ giữa các loại hình để phân chia ra các quy mô. Thực tế cho thấy ở các tổ này có sự khác biệt đáng kể về các yếu tố liên quan như trình độ của người chăn nuôi, mức độ quan tâm đến chăn nuôi lợn của hộ, phương thức chăm sóc và tổ chức sản xuất trong hộ. Dựa trên việc phân tổ theo quy mô và số liệu thu thập được cho thấy:
- Chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa vẫn chủ yếu là dạng quy mô nhỏ lẻ;
- Các loại hình chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa cơ bản ổn định về cơ cấu ở tất cả các quy mô, trong đó loại hình chăn nuôi chuyên lợn thịt và chăn nuôi kết hợp lợn nái và lợn thịt là chủ yếu, các loại hình chăn nuôi khác ở mức quy mô nhỏ.
Căn cứ vào nguồn lao động, nguồn vốn, trình độ kỹ thuật cũng như những kinh nghiệm về thị trường... các hộ quyết định loại lợn và số lượng để nuôi. Hầu hết các hộ đều chăn nuôi lợn thịt, trong đó dựa vào các loại lợn được nuôi trong nông hộ, có thể phân các loại hộ chăn nuôi thành các kiểu: chăn nuôi kết hợp lợn thịt và lợn nái, chăn nuôi lợn thịt và chăn nuôi lợn nái. Trong nghiên cứu này tập trung vào 2 nhóm chính là chăn nuôi lợn thịt và chăn nuôi kết hợp lợn thịt và lợn nái.
* Chăn nuôi lợn quy mô trang trại
Số liệu bảng 4.4 cho thấy quy mô chăn nuôi lợn ở các trang trại điều tra, trong 8 trang trại được nghiên cứu chọn khảo sát thì có 4 trang trại chuyên chăn nuôi lợn thịt và 4 trang trại chăn nuôi dưới loại hình kiêm cả lợn nái và lợn thịt.
Số lượng lợn bình quân ở mỗi trang trại chuyên lợn thịt là 421 con/trang trại, tổng đàn lợn ở các trang trại chuyên lợn thịt năm 2016 là 1.684 con. Với các trang trại nuôi kiêm lợn nái và lợn thịt, số lượng lợn thịt bình quân ở mỗi trang trại là 240 con/trang trại, số lợn nái bình quân là 37 con/trang trại, số lượng lợn bình quân ở mỗi trang trại là 240 con/trang trại.
Bảng 4.4. Quy mô chăn nuôi lợn ở các trang trại điều tra
Loại hình chăn nuôi (n=8) ĐVT Số lượng
1. Trang trại chuyên lợn thịt Trang trại 4
- Tổng số lợn thịt Con 1.684
- Số lượng bình quân/trang trại Con 421
2. Trang trại nuôi kiêm lợn nái + lợn thịt Trang trại 4
2.1. Tổng số lợn nái Con 149
- Số lợn nái BQ/trang trại Con 37,25
2.2. Tổng số lợn thịt Con 958
- Số lợn thịt BQ/trang trại Con 239,5
Nguồn: Số liệu điều tra (2016) * Chăn nuôi lợn quy mô hộ
Qua bảng số liệu 4.5 cho thấy, với loại hình chăn nuôi chuyên lợn thịt ở các hộ thì số lượng lợn thịt bình quân ở các hộ chăn nuôi quy mô vừa là 23 con/hộ cao hơn so với hộ có quy mô chăn nuôi nhỏ bình quân là 14 con/hộ.
Bảng 4.5. Quy mô chăn nuôi lợn ở các hộ điều tra
Diễn giải ĐVT Hộ chăn nuôi
QMV QMN BQ
1. Hộ nuôi chuyên lợn thịt Hộ 17 18 35
- Tổng số lợn thịt Con 386 254 640
- Số lượng bình quân/hộ Con 22,71 14,11 18,29
2. Hộ nuôi kiêm lợn nái + lợn thịt Hộ 13 14 27
2.1. Tổng số lợn nái Con 304 295 599
- Số lợn nái BQ/hộ Con 23,38 21,07 22,185
2.2. Tổng số lợn thịt Con 407 399 806
- Số lợn thịt BQ/hộ Con 31,31 28,50 29,852
Với hộ chăn nuôi kiêm lợn nái và lợn thịt, số lợn nái bình quân của hộ quy mô chăn nuôi vừa là 23 con/hộ cao hơn hộ quy mô chăn nuôi nhỏ là 21 con/hộ, số lợn thịt của loại hình chăn nuôi này ở hộ chăn nuôi quy mô vừa là 31 con/hộ cao hơn hộ quy mô chăn nuôi nhỏ là 28 con/hộ.
4.1.2.3. Giống và cơ cấu giống
Hầu hết người chăn nuôi lợn phải đi mua con giống từ thị trường và cơ bản những hộ nuôi lợn nái đều có nuôi lợn thịt. Hình thức này giúp cho các hộ có thể chủ động được nguồn con giống và tránh được các rủi ro do biến động về giá của lợn con và lợn thịt cũng như rủi ro về bệnh tật.
Điều này cho thấy sự tăng quy mô đàn nái là một điều kiện cần thiết để nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái sinh sản và xu hướng chăn nuôi thâm canh của các hộ chăn nuôi lợn nái ngoại. Lợn nái ngoại được nuôi là giống lợn Landrace và Yorkshire cung cấp bởi một số cơ sở giống lợn của Nhà nước như công ty cổ phần giống chăn nuôi Bắc Giang, Trại lợn Giống Thanh Hưng, Trung tâm nghiên cứu huấn luyện chăn nuôi Vạn Phúc… Đây là những giống lợn thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu và khá ổn định về các tính trạng sản xuất tại huyện.
Bảng 4.6. Giống lợn và cơ cấu giống lợn tại các hộ điều tra Giống lợn Giống lợn
Trang trại Hộ chăn nuôi
Số lượng (TT) Cơ cấu (%) Số lượng (hộ) Cơ cấu (%)
1. Mẫu điều tra 8 100,00 62 100,00
1. Lợn nái 4 50,00 27 43,55 - Giống nội 0 0,00 9 33,33 - Giống lai 2 50,00 14 51,85 - Giống ngoại 2 50,00 4 14,81 2. Lợn thịt 8 100,00 62 100,00 - Giống nội 0 0,00 17 27,42 - Giống lai 3 37,50 38 61,29 - Giống ngoại 5 62,50 7 11,29
Nguồn: Số liệu điều tra (2016)
Giống lợn thịt chủ yếu là con lai giữa các giống lợn địa phương như Móng Cái, Lang Hồng với lợn ngoại như Landrace và Yorkshire. Mặc dù lợn lai được
tạo ra có tỷ lệ nạc chưa cao nhưng nái lai vẫn được nuôi nhiều do đầu tư thức ăn thấp hơn và kỹ thuật chăn nuôi cũng đơn giản hơn so với nái ngoại.
Số liệu bảng 4.6 cho thấy loại giống lợn và cơ cấu giống lợn tại các trang trại và hộ chăn nuôi nghiên cứu khảo sát, cụ thể:
Với 8 trang trại nghiên cứu khảo sát thì có 4 trang trại nuôi lợn nái, chủ yếu là giống lai và giống ngoại, không nuôi lợn nái giống nội; đối với chăn nuôi lợn thịt ở các trang trại này cho thấy cũng chủ yếu tập trung vào các giống lai và giống ngoại, trong đó: lợn thịt giống ngoại có 5/8 trang trại, trang trại nuôi lợn thịt giống lai có 3 trang trại.
Với 62 hộ chăn nuôi lợn nghiên cứu khảo sát thì có 27 hộ chăn nuôi lợn nái (chiếm tỷ lệ 43,55%), trong đó: các hộ chủ yếu tập trung vào giống lai, chiếm tỷ lệ 51,85%, sau đó là giống nội chiếm tỷ lệ 33,33% và giống ngoại chiếm tỷ lệ 14,81%. Chăn nuôi lợn thịt ở các hộ cho thấy có 61,29% hộ chăn nuôi giống lợn lai, 27,42% hộ chăn nuôi giống lợn nội và 11,29% hộ chăn nuôi giống lợn ngoại.
Các giống lợn ngoại chủ yếu được nuôi tập trung ở loại hình quy mô nuôi trang trại cho thấy trình độ chăm sóc và quản lý của các trang trại là rất tốt, các trang trại đã mạnh dạn đầu tư và chăm sóc các giống lợn ngoại để có thể đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn các giống lợn lai và giống lợn nội.
Đối với quy mô chăn nuôi hộ, các giống lợn nội và giống lợn lai thường dễ nuôi hơn, nguồn vốn đầu tư con giống ban đầu bỏ ra ít hơn so với nuôi lợn ngoại, cơ sở hạ tầng và công chăm sóc cũng ít hơn so với giống lợn ngoại, nên con giống lợn nội và lợn lai thích hợp với loại hình quy mô chăn nuôi hộ.
4.1.2.4. Đầu tư cơ sở vật chất
* Đầu tư cơ sở vật chất tại trang trại
- Nguồn nước: Trại sử dụng nguồn nước sông để tắm heo, sử dụng nước máy để cho heo uống. Đôi khi cũng phải bơm nước sông lên cho heo uống vì nhà máy nước cúp nước. Trại chỉ có 4 máy bơm nước điện để tắm heo, trường hợp cúp điện chỉ hốt phân.
- Nguồn điện: Nguồn điện được sử dụng trong trang trại tương đối mạnh, trại đã hạ thế và mua riêng một bình điện sử dụng riêng cho trại và gia đình.
Hộp 4.1. Phỏng vấn trang trại về cơ sở vật chất trong chăn nuôi lợn Trang trại có 3 kiểu chuồng chính:
+ Chuồng lồng cá thể: nuôi nái chữa và nái khô + Chuồng sàn lồng: nuôi lợn nái đang nuôi con
+ Chuồng nền: nuôi lợn thịt, lợn hậu bị, lợn cai sữa. Chuồng giành cho lợn thịt có kích thước như sau: 8mx3,2mx1m (dài x rộng x cao). Có 2 núm uống giành cho lợn thịt ở giai đoạn sau và hậu bị. Hai núm được đặt ở gần tường nhằm đảm bảo cho chuồng luôn khô ráo. Máng ăn được xây bằng xi măng dạng hình chữ nhật dài 3,2m, rộng 0,3m, sâu 0,1m.
Đường thoát phân được xây dựng bằng hệ thống ống ngầm dưới nền chuồng, sau đó đổ ra 2 đường thoát phân nằm dọc theo 2 bên thành trại từ trước ra sau được xây dựng bằng bê tông kiên cố có đường mương bao quanh mỗi dãy chuồng đến hầm biogas, thông ra ao cá.
Hành lang được xây dựng ở đầu mỗi dãy chuồng rất rộng, nên thuận tiện cho việc tắm heo và vận chuyển thức ăn.
Hệ thống phun sương nhỏ giọt được lắp đặt trên tất cả các ô chuồng gắn trên mái nhà, hệ thống này được mở làm mát heo khi trời nóng.
Nguồn: Phỏng vấn sâu ông Nguyễn Thế Hùng, Địa chỉ: Thông Ninh Tào, xã Hợp Thịnh, huyện Hiệp Hòa, ngày 20/12/2016
* Đầu tư cơ sở vật chất tại hộ chăn nuôi
Chất lượng chuồng trại là yếu tố có ảnh hưởng đến việc chăn nuôi của các hộ. Vì vậy việc đầu tư chuồng trại là một trong những khâu quan trọng trong việc phòng bệnh và nâng cao năng suất chăn nuôi.
Tại các hộ ở huyện Hiệp Hoà, phần lớn quy mô chuồng trại của các hộ khoảng 40 - 100m2, bình quân diện tích chuồng trại chung cả 4 xã là 53,39m2. Giá trị đầu tư cho chuồng trại cũng rất khác nhau tuỳ thuộc vào quy mô chăn nuôi và điều kiện kinh tế của các hộ. Tính bình quân giá trị cho xây dựng 1m2 chuồng trại trong chăn nuôi lợn của các hộ là 302 nghìn đồng. Kết quả điều tra cũng cho thấy các hộ chăn nuôi lợn tại Lương Phong và Châu Minh có diện tích chuồng trại và giá trị đầu tư cao hơn hẳn so với các xã còn lại. Đa số các hộ chăn nuôi lợn quy mô nhỏ, chuồng trại đã có cải tiến một phần nhưng thiết kế khá đơn giản theo hình thức tận dụng.
Một số nông hộ khác có chuồng trại thiết kế theo hướng công nghiệp, rất tiện lợi trong việc cho việc nuôi dưỡng và hợp vệ sinh nên hiệu quả chăn nuôi lợn được nâng cao. Máy móc phục vụ cho chăn nuôi chủ yếu là máy bơm nước, máy thái rau. Mỗi hộ chăn nuôi lợn đều có ít nhất 1 máy bơm để thuận tiện trong việc vệ sinh chuồng trại, tắm cho lợn hoặc phun nước lên mái chuồng để chống nóng trong mùa hè. Giá trị bình quân của máy là 600 nghìn đồng/hộ. Trên thực tế thì người dân sử dụng máy bơm cho 2 mục đích kết hợp: sinh hoạt hàng ngày và chăn nuôi lợn.
Về vị trí chuồng trại chăn nuôi phần lớn hộ còn nuôi trong gần khu dân cư sinh sống, điều này ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường sống của hộ và vùng xung quanh. Đã có một số hộ chuyển chuồng nuôi ra xa khu dân cư nhưng tỷ lệ này rất thấp.
Bảng 4.7. Cơ sở vật chất phục vụ cho chăn nuôi lợn ở các hộ điều tra Diễn giải ĐVT Chung Hợp Diễn giải ĐVT Chung Hợp
Thịnh Lương Phong Châu Minh Mai Trung 1. Diện tích chuồng lợn m² 53,39 44,14 72,20 59,00 41,31 2. Giá trị chuồng lợn Tr.đồng 16,14 14,00 20,10 18,30 12,90 3. Giá trị máy móc + dụng cụ Tr.đồng 1,00 0,90 1,40 1,10 0,70
Nguồn: Số liệu điều tra (2016)
4.1.2.5. Phương thức chăn nuôi lợn * Chăn nuôi công nghiệp
Hiện nay hình thức chăn nuôi lợn truyền thống, phân tán nhỏ lẻ trong các hộ gia đình vẫn là chủ yếu, còn tận dụng phế phẩm nông - công nghiệp để làm thức ăn chăn nuôi, chất lượng và số lượng con giống chưa ổn định... nên năng suất và chất lượng trong chăn nuôi chưa cao. Không ít hộ gia đình chăn nuôi nhưng chưa đăng ký trong khâu tiêm ngừa, phòng bệnh. Đối với lợn, các bệnh thường xảy ra là tiêu chảy, thủy thủng do E. coli, tụ huyết trùng, phó thương hàn, bệnh dịch tả lợn.... Đây là thách thức lớn đối với chăn nuôi, đe dọa sự phát triển nếu như không có biện pháp phòng, chống hữu hiệu.
* Chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học
Mấy tháng đầu năm 2017, giá lợn giảm mạnh khiến người chăn nuôi thua lỗ song các thành viên HTX Chăn nuôi Trường Thành, thôn Danh Thượng 2, xã
Danh Thắng (Hiệp Hòa) ít bị ảnh hưởng, thậm chí có lãi. Có được kết quả ấy là do ngay từ khi mới thành lập, HTX đã làm tốt việc liên kết sản xuất theo chuỗi, ổn định từ khâu chăn nuôi, giết mổ, chế biến đến tiêu thụ sản phẩm. Đơn vị vận động các thành viên cùng cải tạo, xây mới hệ thống chuồng trại hiện đại, sử dụng đệm lót sinh học nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường, hạn chế dịch bệnh. Tham gia vào chuỗi, tất cả các hộ đều cho lợn ăn cám ngô, cám gạo, rau, củ, quả, không sử dụng chất tạo nạc, kích thích tăng trưởng. Cùng đó, HTX lắp đặt hệ thống giết mổ một chiều bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.